黄豆芽炒粉条的家常做法视频，黄豆芽炒粉条

豆芽炒粉条粉条需要焯水吗

1、豆芽一般是需要焯水的。豆芽选用黄豆芽，不要太老，买的时候一定要注意，不然影响口感。买回来的豆芽先用清水清洗。然后上锅焯水，锅中加少许白醋水，开下入豆芽焯烫，这一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同时保持好黄豆芽脆嫩爽口的口感。

2、做豆芽炒粉条时，首先将粉条泡软，然后豆芽焯水，较后烹炒的时候一定要用大火快速翻炒，这样做出来的豆芽脆爽，粉条劲道不粘锅，口感特别的好。

3、豆芽、粉条、青蒜、红椒、蒜头、盐、酱油、白胡椒粉、油。步骤：将豆芽焯水，放入凉水中浸泡。将粉条焯水，捞出沥干备用。蒜头、青蒜、红椒切成丝备用。在锅中倒入适量的油热锅，放入蒜头爆香。放入红椒和豆芽，翻炒均匀。加入焯水后的粉条，再翻炒均匀。

1、首先，我们准备一下食材，粉条一小把，放入盆中，加入适量的开水，浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。大葱白一段，斜刀切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，干红辣椒几粒，放在一起备用。下面，我们把泡软的粉条捞出，控干水分，放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。

3、豆芽摘掉根部，清洗干净。然后放入开水锅里焯水2分钟，捞起来沥干水分。（黄豆芽炒水后再炒，这样能去掉豆腥味，而且保证豆芽熟透，食用起来更安全）另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜，煸炒出香味，然后加入红辣椒，炒至变色。（最好使用不粘锅炒这道菜，这样粉条不会粘锅，不成坨。

4、做黄豆芽炒粉条时，要想做到不粘锅，应该怎么做？粉丝用冷水泡还是热水泡？粉丝用温水水提早泡软，炒三个鸡蛋预留，将葱姜蒜爆香，添加豆芽、调味品、红薯粉丝、炒好的鸡蛋炒匀就可以，要想让红薯粉条不沾锅，大家一定要保证泡的时间也不宜过多，不必往里添加泡浸过粉丝水。

准备材料，红薯粉条泡软，黄豆芽摘去烂根。油锅烧热，放入干辣椒、葱花、姜末炒香。放入黄豆芽爆炒，炒至黄豆芽没有豆腥味。放入泡软的红薯粉条，翻炒均匀。放入生抽、鸡粉、盐、胡椒粉、白糖、蚝油，调味，翻炒均匀即可。

步骤8 然后起锅倒油，油温6成热，加入姜、蒜，小米椒，炒出香味，接着倒入黄豆芽，翻炒至变软，再调入生抽、白糖、鸡精、盐，翻炒至入味。步骤9 接下来倒入红薯粉，翻炒3分钟。步骤10 最后盛入盘中，撒上葱花即可。

炒黄豆芽：将黄豆芽倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。黄豆芽出水后，加入适量的盐调味。加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，继续翻炒，让粉条充分吸收黄豆芽的水分和锅中的调味料。调味：加入酱油调色调味，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，如果喜欢可以加入少许花椒粉增加香气。

粉条泡发：将干粉条提前用温水泡发，泡至软糯，时间大约需要30分钟，泡发后捞出沥干水分备用。准备配料：将黄豆芽洗净，去掉根部和坏豆；青红椒洗净去籽切丝；大蒜和生姜剁成末；葱切成葱花。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将黄豆芽焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持脆爽口感，沥干水分备用。

准备粉条：将干粉条提前用温水泡发，泡至软而不烂，泡发时间根据粉条的粗细而定，通常需要30分钟左右。泡好后，将粉条沥干水分备用。准备调味料：将大蒜切成蒜末，青葱切成葱花，辣椒（如果使用）切成小圈或末。热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油热后加入蒜末、葱花和辣椒爆香。

加入黄豆芽：将处理好的黄豆芽倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。调味：加入生抽酱油、老抽酱油（可选）、盐和白糖，继续翻炒均匀。加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，快速翻炒，让粉条吸收调料的味道。

方法一：黄豆芽炒粉条。粉条入清水中浸泡至软，放入开水锅中煮熟，捞出沥干。蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，黄豆芽洗净控干，韭菜洗净切段。锅中倒油，放入八角小火炒香，放入姜丝、辣椒继续炒出香味。