花椒油的制作方法正宗，花椒油的做法视频

正宗花椒油的做法

准备食材。花椒洗净沥干后，放入盆中。菜籽油下锅加热至八九成熟。先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。待油冷却六成时，全部入盆中与青花椒混合。青花椒与熟菜籽油完全浸入。盆加盖，捂七天。七天后，制出芳香醇麻的花椒油。

花椒油的制作方法如下：准备50克干花椒籽，选择颜色鲜艳、颗粒饱满均匀的花椒籽，清洗干净后晾晒干。准备200毫升熟油，可以是熬熟的油或炸过鱼炸过鸡翅的油。将花椒籽倒入一个碗中，倒入熟油，上面扣一个盘子，防止蒸汽流入和香气流失。将花椒籽放入锅中，冷水下锅，水开后蒸30分钟。

花椒处理：将新鲜花椒洗净，去除杂质和蒂部，然后用清水浸泡约1小时，使其充分吸水膨胀。炒制花椒：将泡好的花椒捞出，沥干水分。在干净的锅中，用小火慢慢炒制花椒，直到花椒颜色变深，释放出浓郁的香味。注意不要炒糊，以免产生苦味。

榨油：将冷却后的花椒和其他香料放入料理机或者研钵中，研磨成粗粉。这样做可以让油更好地吸收花椒的香味。热油：在锅中加入足够的食用油，用中火加热至油温约180度左右，即出现轻微的烟雾。可以用筷子插入油中测试，如果周围有小气泡迅速上升，说明油温适宜。

将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手，开小火，将花椒，葱姜蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。

炸香料：如果使用其他辅料，如姜片、蒜瓣、八角、桂皮等，可以在油温不太高时加入，用小火慢慢炸出香味。浇油：将热油缓缓倒入装有炒好的花椒的容器中，此时会听到“嗞啦”声响，并看到花椒油冒泡，这是油与花椒反应的过程。

花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。

步骤：新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。然后太阳底下晒干。菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火。晾两分钟。将花椒倒入油中，小心被油溅到。

浸泡：将热油和花椒一起静置，让花椒在油中继续释放香味，一般需要浸泡24小时以上。过滤：将花椒油过滤，去除花椒渣和其他香料残渣，得到清澈的花椒油。调味：根据个人口味，可以在花椒油中加入适量的盐进行调味。储存：将制作好的花椒油装入干净、密封的瓶子中，放置在阴凉干燥处保存。

原料：花椒、大料各适量。如果用鲜花椒的话就将鲜花椒洗净后控干，如果是干花椒就无所谓了，略微挑选一下备用就可以。将铁锅洗净后加热烧干。加入适量的植物油，花生油或者大豆油都可以，烧至6分热。加入花椒煎炸，用小火，千万别火大了，否则花椒糊了之后就不能要了。

准备好需要的材料。将青花椒放在干燥的锅里，用小火煸炒至有香味出现；花椒炒好后捞起（青花椒尽量炒至金黄色，如果太糊黑了风味会变差），放在一个碗里备用。

西兰花切小、胡萝卜切丝。将这两样食物放在开水中焯水。捞出来沥干。将食材放在大碗里面，放入适量的花椒油。倒入适量的花椒油。放入少许盐。搅拌均匀后食用。佐餐食用材料：青菜、花椒油、食盐。做法：开文火将锅烧热。放入花椒油。放入葱花。放入青菜。

花椒油的吃法花椒油凉拌：花椒油也可以用来凉拌，如花椒油拌海带，香辣可口。花椒油调味：花椒油涂浇在点心上，在馓子、土豆丝上浇淋能使其爆辣香浓。花椒油烹饪时不宜过热，不然会产生有害物质。如何挑选花椒油：好的花椒油主要看色泽，色泽为浅黄色或黄色油状，有少许的物质沉淀是正常的。

凉拌吃：花椒油可以凉拌蔬菜吃，先准备一些西兰花和胡萝卜，将西兰花洗干净之后，切成小块，将胡萝卜去皮后切成丝。再烧一锅水，水开之后，将西兰花和胡萝卜放到里面烫一烫，再捞出来过一下凉水。将西兰花和胡萝卜捞出来沥干水分后，放到大碗里面，加入花椒油和使用盐，搅拌好之后就可以吃。

材料：鲜花椒半斤、葱白适量、姜适量、蒜适量、鲜榨纯正菜籽油一斤半。将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。透亮的鲜榨纯正菜籽油，葱白，姜蒜，处理待用。

炒制花椒：将泡好的花椒捞出，沥干水分。在干净的锅中，用小火慢慢炒制花椒，直到花椒颜色变深，释放出浓郁的香味。注意不要炒糊，以免产生苦味。油温控制：在另一个锅中加入食用油，用中小火加热至油温约180度左右，即出现轻微的烟雾时，即可关火。

花椒油的做法如下：用料：花椒200g、麻椒60g、葱1根、姜半块、八角2个、香叶4片、干辣椒2个、桂皮1块、高度白酒适量、食用油适量。步骤：需要准备的材料。花椒，麻椒用清水洗一下，捞出晾干。晾干后倒入盆中。倒入少许高度白酒，拌匀。

步骤1 准备食材：花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。步骤2 大葱切片。步骤3 干辣椒切段。步骤4 蒜切片。步骤5 首先起锅倒入300毫升食油，油温5成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。步骤6 然后用筛网过滤花椒油。步骤7 最后盛入碗中即可。

首先准备红花椒30克、青花椒10克、玉米油30克，碗中倒入红花椒30克、青花椒10克。红花椒和青花椒的比例大约是3：1。再用清水把青红花椒清洗干净。沥干水分，平铺在案板上，放在太阳底下晒干水分，再把晒干的花椒放入无水无油的盆中。