麻婆豆腐的做法视频教程，麻婆豆腐的做法家常做法

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的用料：嫩豆腐500g、肉末100g、葱2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒10g、花椒粉3g、清水2小碗、水淀粉10g。

豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。加入豆腐、清水、生抽、白糖，然后加入花椒粉，淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。麻婆豆腐：始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。

炖煮豆腐：倒入适量的水，放入豆腐块慢慢煮沸，加入料酒和盐调味。加入调料：将炒好的肉末倒入炖好的豆腐中，搅拌均匀。出锅：将水淀粉加入锅中，勾芡使汤汁变得浓稠。葱花装饰：撒上葱花，提鲜增香。完成：将麻婆豆腐装盘，即可食用。

正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。

食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用。

准备新鲜的豆腐，清洗干净后沥干水分，切成厚片，再切成小块，放入盘中备用。生姜和大蒜分别去皮切末，小葱切碎备用。烧一锅开水，加入适量食用盐，将豆腐焯水约两分钟，去除豆腥味，捞出装盘待用。热锅加油，油热后放入葱姜蒜炒香。

所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用。先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用。炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出。再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香。放入豆瓣酱，小火煸炒。把豆瓣酱里的红油煸炒出来。

正宗麻婆豆腐的步骤：1 1准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤：2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤：锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤：4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。

原料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

麻婆豆腐是一道具有浓郁川菜特色的传统菜肴，它以豆腐为主要食材，配以香辣味道的肉末和豆瓣酱，口感麻辣，鲜香四溢。以下是制作麻婆豆腐的正宗做法。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！【麻婆豆腐】食材：老豆腐500克、猪肉末半斤、豆瓣酱3勺、酱油一勺、盐3克，老抽半勺、花椒油一勺、葱姜蒜末各10克、水淀粉20克。

食材：老豆腐、猪肉末、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜末、水淀粉。制作过程：我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末备用。

用麻婆豆腐料怎么做麻婆豆腐我没买过麻婆豆腐料，我是这样做的：豆腐切块备用，猪五花肉切小丁油锅里煸炒出香味，加入蒜末，干辣椒末，黄豆酱一大勺，糖一勺炒匀炒香，倒入豆腐，加一点点水，开锅后水淀粉勾芡。出锅。因为黄豆酱比较咸，所以基本不用放盐。

准备豆腐一块、肉末适量、豆瓣酱两勺、盐一小勺、葱适量、姜两片、生抽一勺、白糖一小勺、水淀粉适量。将肉末切成碎末，豆腐切成小块，葱姜切好备用。热锅加油，倒入肉末，快速翻炒散开，加入葱姜继续翻炒，随后加入豆瓣酱炒出香味。

四川麻婆豆腐的正宗做法，需要用到的食材包括水豆腐、郫县豆瓣酱、淀粉、盐、酱油、糖、花椒面、小葱、鸡精。制作过程如下：首先，将买回来的豆腐放入沸水中煮几分钟，然后切成正方形小块。接着，在水盆中加入适量的盐，将豆腐浸泡十分钟。豆腐取出晾干后，准备葱花。

食材准备：豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。豆腐切成大小合适的块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。

麻婆豆腐的制作方法准备食材：豆腐、里脊肉、豆瓣酱、花椒、麻椒、姜、葱、植物油、水淀粉。豆腐切小方块，里脊肉剁肉末，姜切末，蒜切末、葱切葱花备用。起锅放入植物油、花椒和麻椒，慢火炸出香味后捞出，再往锅内放入蒜末、豆瓣酱小火翻炒1～2分钟。

豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。

步骤嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。起锅烧油（用菜籽油哦），至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。再放姜蒜碎煸香。放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，它味道麻辣香浓，口感丰满，非常适合搭配米饭或馒头食用。