正宗糖醋鱼块的做法大全，糖醋鱼块做法及步骤

正宗糖醋鱼块的做法

食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。

步骤1 准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。步骤2 将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。步骤3 放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。步骤4 平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。

主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

主料：鲤鱼或草鱼。调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒。将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约3厘米距离，先直剞（6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。上浆：将腌好的鱼块滚上一层薄薄的干淀粉，使其表面裹上一层均匀的粉衣。炸鱼块：锅中倒入足量的油，烧至五成热（约150℃）时，下入鱼块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

做法一：草鱼1条（约2斤），盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。将鱼切片腌制，油炸后捞出，锅中加入调好的汁料，勾芡后淋在鱼块上。做法二：草鱼1条，鸡蛋、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉。鱼片裹糊油炸，调汁淋在鱼上。

主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

步骤1 准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。步骤2 将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。步骤3 放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

1、平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。步骤5 小火煎炸至两面金黄后，捞出沥干油，放入盘中。步骤6 碗里倒入番茄酱、白糖、清水、白醋，搅匀调成汁。步骤7 另起锅烧热，倒入少量的油，然后把刚调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌。步骤8 淋上水淀粉勾芡。

2、食材：鱼、生姜、大蒜、花椒、盐、糖、生抽，酱油各适量。买来活的草鱼，把中间的骨头去掉，把鱼肉切成小段。放盐、生姜、花椒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。准备好小葱，大蒜、生姜，糖醋，生抽、酱油。把锅洗干净，放油烧热，放大蒜生姜爆香。

3、方法：鱼块洗净加盐适量、料酒1汤匙腌半小时。葱、姜、蒜切末。锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎至金黄。先盛出待用。起油锅，炒香葱姜蒜末。加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和半碗清水烧开煮至汤汁粘稠。放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。喜欢汁水多的可多留点。

4、主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

5、腌制鱼块：在鱼块中加入适量的盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。上浆：将腌好的鱼块滚上一层薄薄的干淀粉，使其表面裹上一层均匀的粉衣。炸鱼块：锅中倒入足量的油，烧至五成热（约150℃）时，下入鱼块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6、糖醋鱼块的做法：主料：草鱼700克。辅料：姜2片、蒜2瓣、葱2根、酱油2勺、醋1勺、糖2克、鸡精1点、淀粉1勺、料酒1勺。步骤：备好食材。鱼肉加入淀粉料酒拌匀。锅中油热小火放入鱼肉炸一下。然后捞出姜蒜葱切好。另外锅里炒姜蒜。放入炸好的鱼肉。

将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，最后撒些熟白芝麻即可。

主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。

食材：草鱼3斤、鸡蛋2个、鸡粉2克、食盐2克、料酒3克、玉米淀粉20克、面粉10克、植物油10克。准备一条清洗干净的草鱼，先切成小段，再斜刀片成厚片，放在盆里，清洗干净以后，挤去水分。在鱼片中加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟给鱼肉入味。