香酥炸鸡排，酥炸鸡排图片

炸鸡排的制作方法

1、做法步骤我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。

2、将鸡胸肉切成两片。撒上盐，淋上料酒涂抹均匀。腌制15分钟，碗中打一个鸡蛋，打成蛋液。先将鸡胸肉两面都沾上玉米淀粉。然后裹上蛋液，锅中放油，放入鸡胸肉。待一面金黄后翻面，直至两面金黄即可。炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。

3、今天就为大家分享如何在家制作炸鸡排的方法。【主料】鸡脯肉两块【辅料】鸡蛋、面包糖、生姜、葱【调料】食盐、五香粉、料酒、生抽、淀粉【具体操作方法】把鸡脯肉一分为二，切成心形状，然后用刀背稍微把鸡脯肉锤打松散。

1、食材：鸡胸肉200克、鸡蛋120克、淀粉30克、面包糠50克、油16克、水20克、姜15克、葱2克。准备鸡胸肉，半成品腌制好的，如果是普通鸡胸可提前加入味极鲜酱油，蚝油，盐，料酒腌制一会儿。鸡蛋，淀粉，面包糠分别放入小碗准备好。鸡胸肉以先淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序包裹好。

2、准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，蚝油搅拌均匀，放置半小时待用。准备一个鸡蛋，打散待用，准备玉米淀粉若干（足够沾满鸡胸肉的量就可以）准备面包糠若干，同玉米淀粉量的要求一样。取出腌制好的鸡胸肉，先沾满淀粉。

3、香酥鸡排的做法：准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打松软。腌制鸡肉，加入盐、黑胡椒、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。准备面粉、鸡蛋、面包糠，分别放在三个碗中。将腌制好的鸡肉片沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4、鸡腿洗净，切面切至骨，进行香酥炸鸡排制作。将鸡腿骨剔除，保留肉质。用刀轻微剁鸡肉，确保不破皮，以便入味。将鸡肉放入碗中，加入奥尔良烤肉料、料酒、白糖和盐，腌制两小时，让肉质充分吸收调料。将腌好的鸡腿肉裹入蛋液，再沾裹面包糠，确保每一部分都被均匀覆盖。

5、原料：鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克，精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克。在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。

食材清单：鸡脯肉1块、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、姜蒜切丝适量、盐、料酒、蚝油、五香粉适量、番茄酱、辣椒粉、孜然粉适量。鸡脯肉清洗干净，从中间平切开。用刀背拍匀，也可两面都拍拍。用姜、蒜、料酒、盐、蚝油、五香粉涂抹在鸡排上，揉搓一会，然后腌制30分钟。

第一步，将鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。第二步，葱姜切片拍打，放入鸡肉里，加入料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。第三步，腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。第四步，锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排，建议使用豆油，炸出来的色泽更佳。

鸡胸肉500g、分离好的蛋清3个、面包糠1包、炸鸡粉1包、盐4克、料酒1勺、葱少许、姜3片。鸡胸肉洗净备用沥干水分。按照鸡胸肉的厚度，分成几片薄的肉片。然后用刀背轻轻拍打。将拍打好的鸡胸肉加入适量的盐，葱，姜，酱油，料酒，一个鸡蛋清，十三香抓拌均匀。放冰箱冷藏20分钟左右。

取有”面包渣“似的小面团和鸡胸片成的肉片；须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合；过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉；用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟；将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等；食用前撒上适量的胡椒粉即可。

准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，蚝油搅拌均匀，放置半小时待用。准备一个鸡蛋，打散待用，准备玉米淀粉若干（足够沾满鸡胸肉的量就可以）准备面包糠若干，同玉米淀粉量的要求一样。取出腌制好的鸡胸肉，先沾满淀粉。

食材：鸡胸肉200克、鸡蛋120克、淀粉30克、面包糠50克、油16克、水20克、姜15克、葱2克。准备鸡胸肉，半成品腌制好的，如果是普通鸡胸可提前加入味极鲜酱油，蚝油，盐，料酒腌制一会儿。鸡蛋，淀粉，面包糠分别放入小碗准备好。鸡胸肉以先淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序包裹好。

香酥鸡排的做法：准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打松软。腌制鸡肉，加入盐、黑胡椒、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。准备面粉、鸡蛋、面包糠，分别放在三个碗中。将腌制好的鸡肉片沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。