五香驴肉的做法大全家常，五香驴肉的做法

五香驴肉的家常做法有哪些?

1、食材：驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。

2、食材用料：驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块。驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块。五香料用这种成品的料包就很好。香料用料包包好，葱切长段，姜拍松。小火起锅，加入少许油。放入冰糖炒个糖色。

3、准备材料：将驴肉清洗干净，切成大块；生姜切片，大葱切段备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入驴肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约5分钟，然后捞出驴肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香料：在锅中加入少量油，放入八角、桂皮、丁香、花椒和茴香，小火炒出香味。

五香粉：适量清水：足够覆盖驴肉【步骤】准备驴肉：将驴肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间以去除血水。焯水：将驴肉放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出驴肉，用清水冲洗干净。

葱拌驴肉：将驴肉切块，焯水后煮熟，撕成细丝，与葱花、调味料拌匀即可。青瓜拌五香驴肉：将驴肉切块，与黄瓜片拌匀，加入调味料即可。火烧夹驴肉焖子：将面粉发酵后，擀成饼状，夹入驴肉焖熟。砂锅驴肉汤：炒香葱花后加水，放入驴肉片煮至变色，加入香菜和调味料即可。

驴肉最好吃的4种做法是葱拌驴肉、青瓜拌五香驴肉、火烧夹驴肉焖子、砂锅驴肉汤。葱拌驴肉大致步骤：驴肉切大块、姜切片，葱切葱花、驴肉开水焯一下、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时、葱切葱片、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。

五香驴肉是一道色香味俱佳的美食，其做法简单却能带来独特的风味。首先，准备好所需的材料，包括350克的驴肉，以及陈皮、草果、香叶、桂皮、大料和丁香等香料。调料则有酱油、精盐、冰糖和味精。接着，将驴肉洗净备用，同时将香料也洗净沥干水分。

2、主料：驴肉1000克。辅料：葱段15克，姜片15克，精盐10克，糖10克，酱油50克，白酒15克，山楂片2克，花椒5克，大料5克，甘草5克，丁香5克，桂皮5克，草果5克，小茴香5克，麻油20克。将驴肉切成两大块，在凉水里泡约4个小时，捞出放入开水锅中，煮5分钟左右，捞出后洗净，略拍。

3、将驴肉浸泡5小时，至其拆解左右，洗净后切块。把切好的驴肉放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出后用凉水冲洗，沥干水分。在锅中加入鲜汤，放入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸后转中小火煮20分钟，制成酱汤。

食材用料：驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块。驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块。五香料用这种成品的料包就很好。香料用料包包好，葱切长段，姜拍松。小火起锅，加入少许油。放入冰糖炒个糖色。

准备驴肉：选择新鲜的驴肉，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味。将驴肉清洗干净，切成大块备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将驴肉块放入水中大火煮开，去除血沫和杂质。焯水大约3-5分钟后，捞出驴肉，用清水冲洗干净，去除多余的血沫。

首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。技巧：我们可以将红烧酱油用老抽来代替。

烹饪：将腌制好的驴肉放入锅中，加入适量的清水，水量要没过肉块。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮的时间根据肉块大小和肉质的不同而有所调整，一般需要1-2小时，直到驴肉变得酥软。调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味添加八角、桂皮、香叶、丁香等香料，增加五香味的层次感。

材料：驴肋肉1000克，酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片lO克，鲜汤2000克，香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克）。做法：将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。