清炖牛尾汤的做法和配料，清炖牛尾汤的做法和配料图片

煲牛尾汤放什么材料好

牛尾汤可以加番茄土豆洋葱一起炖，这样营养可以更全面，具体做法如下：主要材料：牛尾500g，番茄4个，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆500g，大葱半根，生姜1块，盐15g，番茄酱30ml，黑胡椒粉适量，味精少许。牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎。

主料：牛尾1条、牛骨适量。辅料：水萝卜2个、枸杞少许。调料：食盐适量、姜1块、料酒2勺。萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。

牛尾做成香浓牛尾汤更有营养。制作香浓牛尾汤需要的材料有3至4断牛尾、土豆、西红柿、白胡椒粉、小葱、香菜、食盐、花雕酒、生姜。

食材：牛尾、西红柿、料酒、盐。做法：牛尾洗净剁成段，放入清水中泡6个小时，中途换清水。锅内加冷水，烧开后放入牛尾焯烫，加入料酒去腥。准备汤锅，倒入适量清水，放入牛尾和切好的西红柿块，炖煮1个小时，最后调味即可。牛尾滋补汤食材：牛尾、党参、枸杞、胡萝卜、盐、料酒。

正宗重庆清炖牛尾汤的做法是什么?

1、准备牛尾：将牛尾清洗干净，剁成段。为了去除牛尾中的血水和杂质，需要将牛尾放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后继续煮5分钟左右，然后捞出牛尾，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。准备香料：老姜切片，大葱切段，备用。炖煮牛尾：将处理干净的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过牛尾。

2、准备牛尾：将牛尾清洗干净，剁成段。为了去除血水和腥味，需要将牛尾放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒，煮沸几分钟后捞出，冲洗干净，沥干水分。炖煮准备：在炖锅或者高压锅中放入焯好水的牛尾，加入足够的清水，水量要能完全覆盖牛尾。加入切好的生姜片、大葱段、花椒、八角和香叶。

3、准备牛尾：将牛尾清洗干净，剁成段。为了去除血水和腥味，可以先将牛尾放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，煮开后再煮5分钟左右，然后捞出冲洗干净，沥干水分。炖煮：将处理好的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖牛尾。再次加入几片姜和大葱段，以及适量的料酒。

4、炖煮：将处理干净的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能够覆盖牛尾。再次加入几片姜和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。去浮沫：汤面上浮起的浮沫要及时撇除，保持汤面清澈。慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。牛尾需要炖煮较长时间才能炖透，一般需要2-3小时，直到牛尾肉质变得酥软。

5、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。大火滚开后转小火炖3-4小时。

6、下面是清炖牛尾汤的做法：配料：黄牛尾5斤、老姜1两半（拍破）、绍酒2两半、味精1钱、花椒6分、猪油1两6钱、肥母鸡3斤（去头及爪）、盐7分半（炒过后磨细）做法：将牛尾修去残余皮子，清洗干净，在每一骨节缝处切进三分之二深，不切断，入清水内漂20分钟。

清炖牛尾是什么

加水多少由牛尾来定。比如1磅的牛尾，加入1 quart = 4 杯的水，熬出来的汤不错。你要是用一般的锅熬，气散发得多，这水的量要多点。团圆用慢炖锅做时，是密封很好的锅，所以这1磅牛尾加4杯水正好。我是头天晚上把牛尾炖了1个小时。

原料：新鲜牛尾（ox tail）。配料：西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。牛尾飞水去除血污；慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。

清炖牛尾是一道非常美味的菜肴，下面是最正宗的做法：将牛尾洗净，焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入牛尾煸炒至表面变色。加入料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾变得非常软烂。

重庆清炖牛尾汤怎样做味道正宗?

炖煮：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。如果使用普通炖锅，炖煮时间大约需要3-4小时，直到牛尾肉质变得酥软；如果使用高压锅，时间可以缩短至1-2小时。去杂质：在炖煮过程中，要定期用勺子撇去浮沫和多余的油脂，保持汤清澈。调味：牛尾炖至酥软后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

汆烫去腥：将牛尾放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸几分钟，去除血沫和腥味。然后捞出牛尾，用清水冲洗干净，备用。炖煮：将处理干净的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能够覆盖牛尾。再次加入几片姜和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。

将牛尾修去残余皮子，清洗干净，在每一骨节缝处切进三分之二深，不切断，入清水内漂20分钟。大锅盛开水6斤，放入牛尾，置旺火上烧开，打去浮沫，下老姜、花椒、绍酒、母鸡，再行烧开后，移至微火上炖，每隔一个小时翻动一下，避免粘锅。

准备牛尾：将牛尾清洗干净，剁成段。为了去除血水和腥味，可以先将牛尾放入沸水中焯一下，加入几片姜和少许料酒，煮至血沫浮出，捞出冲洗干净。准备香料：老姜切片，大葱切段。这些香料将在炖煮过程中去除牛尾的腥味，并增添汤的香气。