中国美食100道菜名做法，中国美食100道菜名

满汉全席108道菜名都有什么?

1、八仙过海、金佛跳墙、凤冠霞披、燕窝鸡丝翅，每一款都令人难忘。八仙过海以八种禽类搭配而成，寓意吉祥；金佛跳墙汇集多种山珍海味，汤汁浓郁鲜香；凤冠霞披以鸡冠搭配各种配料，色香味俱全；燕窝鸡丝翅软糯香滑，养颜滋补。蔬果佳肴，清脆爽口满汉全席中也有许多蔬果佳肴，清脆爽口，让人解腻。

2、满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华，同时突出满族与汉族菜的特殊风味。

3、满汉全席一共有108道菜。以下是部分菜名：大件金龙大宴凤尾大膳热菜山珍海味翅鲥鱼翅鲜虾羹鱼翅汤煮鳕鱼肚儿鱼丸鲍参班大虾油鱼肚羹长寿鱼肚儿鱼翅炖海参斑肚蹄凤翅羹炒鱼肚羹芙蓉海参等。凉菜松花小肚卤虾扇麸椒口膳丝干蒸汤菜鲜花食拼等。

1、川菜菜谱大全100道菜名如下：主食类夫妻肺片：牛肉心和牛腱子肉切片，浸泡调料汁后，口感丰富。水煮鱼：鱼肉嫩滑，搭配红油辣味调料，美味至极。回锅肉：炸至金黄的猪肉，加入豆瓣酱、辣椒等调料翻炒。麻婆豆腐：嫩豆腐配以大量辣椒和豆瓣酱，香味浓郁。

2、水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金黄色，即回锅肉。随后，将回锅肉倒出，加入豆瓣酱、辣椒、蒜等多种调料翻炒，香气四溢。

3、川菜经典菜名开水白菜、回锅肉等。宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。1川菜风格以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。1川菜代表菜品鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等。

4、水煮鱼：以草鱼为主料，麻辣鲜香，是川菜中的代表。口水鸡：以其清汤和独特的麻辣口感著名，是四川传统名菜。川菜菜谱大全列举了100道菜名，包括回锅肉、鱼香茄子等，每一道都展示了川菜的丰富多样。家常菜如蒜泥白肉、剁椒鱼头、宫保虾球和水煮肉片，让孩子们在家也能体验到地道的川味。

5、口水鸡口水鸡，源自四川的经典川菜，以其鸡肉鲜嫩、多汁，色香味形俱佳而著称。选用上等鸡肉，经过特制调料腌制后切片，再用麻油和花椒油调制的酱汁拌匀，最后撒上葱花和香菜，成就了一道鲜香可口的佳肴，深受消费者喜爱，常出现在各式餐桌上。

1、团团圆圆：这道菜通常指的是小米肉丸，由小米、肉馅和鹌鹑蛋等食材制作而成。小米肉丸色泽金黄，香气扑鼻，寓意着家庭团圆和谐。金肘元蹄：该菜名指的是黄豆焖猪脚，简便易做，焖煮出的猪脚软糯而不腻，黄豆则绵软可口，是团圆饭桌上的一道佳肴。花团锦簇：这象征着金针菇蒸花甲粉丝。

2、淮扬菜刀工精细，讲究突出原料本身特有的鲜味。文思豆腐在淮扬菜中是刀工方面的代表菜。文思豆腐始于清代，至今已有300余年的历史，是一位法号文思的和尚所创，故而得名。这道菜精美至极，十分讲究刀工，必须将豆腐切成头发般粗细。

3、有寓意的年夜饭菜名有：《蒸腊肠》——寓意长长久久，大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠作为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。

4、溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻。

5、与状元的“中”谐音，寓意包“粽”状元，成为高考期间的一种美好祝愿。孔雀开屏鱼，象征前程似锦。在中国传统中，鱼是节日饭桌上的必备佳肴，寓意“年年有余”。孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，将鱼身切花刀后摆成孔雀开屏的形状，色彩艳丽，寓意前程似锦、吉祥如意，成为高考期间的一道吉祥菜品。