烤羊肉串的做法大全，烤羊肉串的做法大全窍门

孜然烤羊肉串做法大全

首先，我们需要将羊肉洗净，确保没有任何杂质。接着，将羊肉切成薄片，这一步骤非常关键，切得均匀将有助于羊肉烤制时的熟透度和口感。同时，将竹签浸泡在水中，以防止在烤制过程中因高温而烧焦。串肉与调味 切好的羊肉片需要串成串，每串通常是7到8片。接下来，我们将进入调味的环节。

孜然烤羊肉串的做法如下：准备材料 主料：羊肉300克 辅料：青椒80克，红椒80克，姜5克，蒜5克，孜然粉5克，五香粉3克，生抽20毫升，砂糖10克，料酒20毫升，辣椒粉适量 腌制羊肉 将羊肉切成正方形小块。 姜和蒜剁成姜蒜蓉。

将穿好的羊肉串放在烤架上，用刷子蘸取适量的食用油，均匀地刷在羊肉串表面。烤箱预热至200摄氏度，将烤架放入烤箱中层，烤制约10分钟。10分钟后，取出烤架，将羊肉串翻面，再次刷上适量的食用油，撒上适量的孜然粉、辣椒粉、花椒粉。将烤架放回烤箱，继续烤制10分钟，直至羊肉串表面金黄且熟透。

选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或者羊肩肉，因为脂肪可以在烧烤过程中增加肉串的香味和多汁度。将羊肉切成大小均匀的小块，这样便于串制和均匀受热。腌制：将切好的羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、香菜末、洋葱末等调料。

烤箱烤羊肉串的做法

取新鲜羊肉清洗干净，然后切成2cm大小的肉块。将切好的肉块放在碗中，然后调入食盐、 辣椒 、孜然粉等调料，当然大家也可以选择市面上专用的羊肉串调料，口味更正宗。放入调料之后，腌制30~60分钟。

烤箱烤羊肉串的做法如下：准备材料 羊肉500克 花椒约50粒 盐1茶匙 料酒2汤匙 白胡椒1/2茶匙 孜然1小把 辣椒面1小把 植物油3汤匙 洋葱1/4个 姜3片 制作花椒水并腌制羊肉 煮花椒水：花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除，花椒水留用。

食材准备：羊后腿肉1000克、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粉适量。买回来的羊肉给他切成比硬币大一点的小方块，也不要切太大块，太大的不易熟，也不要太小，不然烤的时候收缩后就就没有肉了。

将羊肉切小块，加入葱姜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、辣椒粉、酱油，进行封闭腌制30分钟。注意盐的用量要少。 腌制好的羊肉用不锈钢签串起来，用厨房纸擦干水分，平铺在烤盘上。烤盘下铺锡纸。 将预热至250度的烤箱放入烤盘，烤15分钟。

腌制后，将花椒水倒掉，加入2克盐和15ml植物油，以及切成小丁的洋葱和姜片，再次抓拌均匀后腌制10分钟。随后，将羊肉块串在签子上，注意每块之间稍微留一点空隙。将羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再撒上薄薄的一层盐、孜然和辣椒面。最后，将羊肉串放入烤箱中层。

怎么自己在家烤羊肉串

羊肉洗净，控干；切成均匀等大的肉块；添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟即可。

可以使用户外烧烤架、烤箱或是室内电烤炉来烤制羊肉串。若是使用烤箱，预热至200°c左右，将羊肉串放在烤盘上，烤制约10-15分钟，中途翻面一次，直到表面金黄且熟透。如果使用炭火或气体烤架，直接将羊肉串放在烤网上，根据炭火的大小调整烤网的高度，避免烧焦，同样需要定期翻转羊肉串，直到两面都烤熟。

羊肉清洗干净，切成小长块，肥瘦分开穿在竹签上，我这是买的现成的羊肉串，比较方便。烤盘上铺上一层铝泊纸，以免肉汁滴在烤盘上难以清洗。羊肉串放在铝泊纸上，羊肉串的正反两面都撒上一层椒盐，腌上一个小时。烤箱选择上下管加热，200度预热8分钟。

烤羊肉串的做法

食材准备：羊后腿肉1000克、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粉适量。买回来的羊肉给他切成比硬币大一点的小方块，也不要切太大块，太大的不易熟，也不要太小，不然烤的时候收缩后就就没有肉了。

烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

羊肉串的烹饪过程需要准备羊肉500克，花椒约50粒，盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面等调料适量，以及植物油和洋葱、姜片作为配料。首先，将花椒放入锅中，加入约200ml的清水，煮开后转小火继续煮3分钟。待水自然冷却后，将花椒去除，留下花椒水备用。接着，将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

做法：羊肉洗净，控干；切成均匀等大的肉块；添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟即可。

新疆烤羊肉串儿的做法

材料。羊腿肉500克，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒面适量，花椒粒适量，盐适量，白胡椒粉适量，植物油适量，料酒适量，姜片适量。取羊腿肉，切成1厘米左右的羊肉粒。

将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。

腌制步骤简单而讲究：首先，将羊肉精心洗净，随后切成3厘米见方的块状，厚度控制在0.6厘米，确保每一口都是恰到好处的满足。利用银扦巧妙串起，每串约7至8块，既美观又便于烤制。接下来是调料的艺术：将酱油与味精混合均匀，调出鲜美的基底。

把肉串放在盘子里，然后把调好的酱料均匀地刷在肉上，记得每一面都要刷到哦！再均匀地撒上椒盐，让味道充分渗透进去。最后，用保鲜膜密封起来，静置30分钟左右，让羊肉充分腌制入味。

烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。做法材料：羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。

如何在家做烤羊肉串啊?

1、加味处理：在腌制过程中，可以每隔一段时间翻动一次羊肉，使腌料更均匀地渗透进肉里。如果喜欢更多香料味，还可以在腌制前在羊肉上划几道小口，帮助调料入味。准备烤制：腌制好的羊肉串在烤制前取出，让肉块回温至室温。此时可以准备烤肉用的竹签或铁签，将羊肉块串上，准备烤制。

2、羊肉洗净，控干；切成均匀等大的肉块；添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟即可。

3、羊肉清洗干净，切成小长块，肥瘦分开穿在竹签上，我这是买的现成的羊肉串，比较方便。烤盘上铺上一层铝泊纸，以免肉汁滴在烤盘上难以清洗。羊肉串放在铝泊纸上，羊肉串的正反两面都撒上一层椒盐，腌上一个小时。烤箱选择上下管加热，200度预热8分钟。