家常水蒸蛋的做法，水蒸蛋的做法

如何蒸鸡蛋好吃又简单

打蛋液：鸡蛋打散，加少许盐，倒入温水（40℃左右，不烫手为宜），边倒边搅拌。 去泡沫：用勺子撇掉表面的气泡，或用筛网过滤1-2次，避免蒸出蜂窝。 蒸制：碗盖耐热保鲜膜或扣一个盘子，水开后上锅，中火蒸8-10分钟，关火焖2分钟。 调味：出锅后淋少许生抽、香油，撒葱花即可。

先将蒸锅加水烧开，然后将蒸碗放入锅中，用中火或中小火蒸制。蒸的时间根据蛋液的量和厚度而定。一般来说，用普通蒸锅，2个鸡蛋的蛋液蒸10 - 15分钟左右即可。如果蛋液较多或者蒸碗较厚，可能需要适当延长时间。判断鸡蛋羹是否蒸熟可以用一根筷子插入蛋液中间，取出后筷子上没有附着蛋液，说明已经蒸熟。

带壳鸡蛋蒸多久才熟 一般来说大约需要15-20分钟。 蒸鸡蛋注意事项 我们需要保持蒸锅中的水处于沸腾状态，这样才能保证鸡蛋能够被完全蒸熟。 蒸鸡蛋的口感 蒸鸡蛋由于经过了充分的搅拌和均匀的加热，口感更加细腻，没有硬块。

鸡蛋隔水蒸几分钟较好的答案是：10分钟左右。

水蒸蛋的家常做法

蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，把装有蛋液的碗放入锅中，转中火蒸10 - 15分钟左右（具体时间根据蛋液的多少和容器的大小适当调整）。判断蛋羹是否蒸熟可以用筷子插入蛋液中间，取出筷子后，如果筷子上没有附着蛋液，说明已经蒸熟。蒸好后，取出碗，揭开保鲜膜。先在蛋羹表面淋上生抽，再滴上几滴香油，最后撒上葱花即可。

蒸鸡蛋是一道经典的家常菜，口感嫩滑、营养丰富，做法也简单。

打鸡蛋 将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。 加入温水 准备温水（水温约30-40℃，不要太烫），温水的量是鸡蛋液的5倍。将温水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使水和鸡蛋充分混合。

水蒸蛋的方法与步骤

1、盖上锅盖，转中火蒸制。一般蒸10 - 15分钟就可以，具体时间要根据鸡蛋液的量和蒸锅的功率来调整。如果蒸的时间过长，蒸蛋会变得比较老，口感不好。判断蒸蛋是否熟透可以用筷子插入蒸蛋中心，拔出后筷子上没有附着蛋液就说明蒸熟了。调味 蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蒸蛋在锅中焖2 - 3分钟。

2、温水 200ml（蛋液与水的比例 1：5~2，喜欢更嫩可用1：2）盐 少许 生抽/香油 少许（调味用）做法步骤： 打蛋液 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，不要过度搅打出泡沫（避免蛋羹出现蜂窝）。 混合温水 加入 40℃左右的温水（摸起来不烫手），水温太高会变蛋花汤，太低难融合。

3、水蒸蛋的制作方法和步骤如下：食材准备 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋。 清水：使用不超过40度的温水或凉白开水，鸡蛋与水量比例约为1：5至1：2之间。制作过程 加水搅拌：在碗中加入适量清水，磕入一枚鸡蛋，顺着同一个方向搅拌均匀，直至出现细密的气泡。

4、步骤：【1】鸡蛋打入温热的清水里，加盐、生抽和猪油打匀。【2】把碗放入烧开的蒸锅里蒸10分钟就好了。做水蒸蛋放点猪油会更香，猪油的用量大约就这么多。按这种方法做出的水蒸蛋很香，颤颤悠悠的很是嫩，入口即化，而且每次都不会失手。

5、步骤： 打鸡蛋 将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。 加入温水 准备温水（水温约30-40℃，不要太烫），温水的量是鸡蛋液的5倍。将温水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使水和鸡蛋充分混合。

开水蒸蛋做法

1、锅中加入足够的水，大火烧开后，把装有鸡蛋液的碗放入锅中，转中火蒸8 - 12分钟左右。具体的蒸制时间要根据鸡蛋液的量和容器的大小来调整。如果鸡蛋液比较多或者容器比较厚，可能需要适当延长蒸制时间。蒸好后，先不要着急拿出来，让蛋羹在锅中焖2 - 3分钟。这样可以防止蛋羹突然遇冷收缩，出现塌陷的情况。

2、例：1个鸡蛋约50ml，加75~100ml温水）温水温度约 40℃（手感微温不烫），太热会变蛋花，冷水易有气泡。 调蛋液 鸡蛋打散后加盐（或少许生抽），缓慢倒入温水，边倒边搅拌。用勺子撇去表面泡沫，或用滤网过滤1~2次，去除气泡更细腻。

3、根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。蒸制 在锅中加入适量的水，烧开。将装有鸡蛋液的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸10 - 15分钟左右（具体时间根据容器大小和鸡蛋液的量而定）。判断蛋羹是否蒸熟可以用筷子插入蛋羹中间，如果没有蛋液粘在筷子上，说明蛋羹已经蒸熟。

4、处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，搅拌均匀。加入温水：往鸡蛋液中加入5 - 2倍体积的开水（例如，1个鸡蛋加5 - 2倍鸡蛋液体积的开水）。水温很关键，开水能让蛋液更快凝固，且蒸出的蛋口感嫩滑。调味搅拌：加入适量盐，继续搅拌均匀，让盐分充分融入蛋液。

5、『 制作步骤』第一步：先称出蛋液的重量。第二步：找一个厚碗，厚碗，厚碗！将蛋液5倍的60度热水倒入碗中，加入盐搅拌均匀。注：如果蛋液重量是120克，那就需要180克的热水！第三步：将鸡蛋倒入热水中。第四步：搅拌均匀后过筛两次。第五步：盖上保鲜膜，多扎几个小孔，放入蒸屉。

开水蒸蛋的做法

1、把腌制好的虾仁均匀地放在鸡蛋液上，然后将碗放入烧开水的锅中，中火蒸10 - 15分钟左右，直到蛋液凝固。蒸好后焖2 - 3分钟，取出，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。这种做法的开水蒸蛋因为加入了虾仁，味道更加鲜美，而且营养丰富。

2、加入温水：往鸡蛋液中加入5 - 2倍体积的开水（例如，1个鸡蛋加5 - 2倍鸡蛋液体积的开水）。水温很关键，开水能让蛋液更快凝固，且蒸出的蛋口感嫩滑。调味搅拌：加入适量盐，继续搅拌均匀，让盐分充分融入蛋液。

3、盖上锅盖，转中火蒸制。一般蒸10 - 15分钟就可以，具体时间要根据鸡蛋液的量和蒸锅的功率来调整。如果蒸的时间过长，蒸蛋会变得比较老，口感不好。判断蒸蛋是否熟透可以用筷子插入蒸蛋中心，拔出后筷子上没有附着蛋液就说明蒸熟了。调味 蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蒸蛋在锅中焖2 - 3分钟。

4、开始蒸制：蒸锅内的水烧开后，把鸡蛋液放入，用中小火蒸约12分钟。调味装盘：蒸好后，小心拿出鸡蛋膏，倒入适量酱油和几滴香油，上层可撒上一层尖椒碎增加风味。水煮蛋的做法相对简单：准备鸡蛋：将鸡蛋清洗干净。冷水下锅：将鸡蛋放入锅中，加入足够覆盖鸡蛋的冷水。

蒸水蛋时,是用热水还是冷水?掌握好3个诀窍,蒸蛋水嫩、像豆腐

1、蒸水蛋一定要沸水下锅，然后转下锅，蒸的时间也不能太长，一般小火蒸7分钟左右，然后焖上5分钟左右，这样鸡蛋才更嫩滑。蛋液表面可以倒扣一个盘子，或者盖上保鲜膜，防止水蒸气滴入，表面不平滑了。蒸水蛋是用热水还是冷水？很多人不知道，掌握好诀窍，水嫩像豆腐。接下来一起来看看详细做法吧。

2、搅拌鸡蛋时，谨记要加一些食盐，因为他可以更好的让生鸡蛋迅速定形。鸡蛋和水的比重为1：5。增加蛋液中的水一定要用温开水，由于用清水调出来的蛋液，蒸出来之后更为细嫩，都还没蜂窝状。一定要用文火蒸蛋，由于走红会让生鸡蛋遇热不均匀，造成生鸡蛋不容易成形，非常容易散花。

3、最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟的快，而且软嫩爽滑。蒸水蛋的窍门第一步：加食盐料酒先将鸡蛋敲入碗中，接着往里加入适量的食盐添底味，一般鸡蛋是很腥的，所以光是加食盐是不够的，我们可再往里加入适量的料酒进去，这样就能去除鸡蛋的腥味了。

4、热水。热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

5、想要做出来的水蒸蛋又香又嫩的话，就最好是要用热水上锅蒸，因为这样的话，其实水蒸蛋蒸的时间就会缩短一些，这样其实和蔬菜炒制之前需要焯水是一样的，用热水上锅，能够保证水蒸蛋蒸出来是香软嫩滑，放在嘴里就化了。另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。

6、在准备蒸蛋花时，需要注意以下几点：首先，关于水量和水温的控制至关重要。兑蛋液的水应为温水，避免使用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋可能不够嫩滑，而热水则容易使蛋液冲散成蛋花。为了确保比例准确，建议蛋液与温水的比例为1：1。如果难以把握水量，可以直接使用蛋壳来测量，这样可以提高准确性。