馒头做法图解，馒头做法图解

面食老虎馒头怎么做好吃又简单,做法图解

1、长条压扁的一头用刀切5下，每个在切2下，每三条面捏一起成一个爪的样子。前脚做好六个小脚趾，每三个脚趾在捏一起。第四步 如图所示，后面一头向上搭在身上，上面用刀从下往上划几下当花纹。第五步 后面两只脚是取少许面团揉成圆条，两头压扁后切三下，然后一分为二成俩后脚，放在老虎身体后下面。向外摆一点。

2、将252克水和500克面粉混合，加入10克糖和1个蛋黄，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处发酵40分钟。 面团发酵完成后，取出一部分，揉成长圆形。将长条的一头压扁，然后切成5个小块，每个小块再切成2下，将每3个小块捏在一起形成一个爪子的形状。制作好六个小脚趾，每三个脚趾再捏在一起。

3、diy花样面食～老虎馒头的做法：用料：普通面粉250克、南瓜泥适量、酵母5克、糖10克、可可粉大约1克多。步骤在南瓜面团发酵的过程中，我们就准备第二份白面团。取50克面粉，大约加20-25克水，一克酵母，揉成光滑的硬面团。和南瓜面团一起醒发到南瓜面团5倍即可。

4、烤制：将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱中烤制。制作老虎纹路：用可可粉和少量水调成糊状，装入裱花袋中，在烤好的蛋糕片上挤出老虎的纹路。组装：将蛋糕片冷却后，均匀地涂抹上打发的淡奶油，撒上水果或彩色糖珠作为装饰。卷起：用油纸辅助将蛋糕片卷起，切成段状即可。

5、以下是十二生肖面食的简单做法：子鼠（老鼠）：南瓜馒头 材料：南瓜泥、面粉、酵母、水、白糖、红枣碎（做眼睛）步骤 将南瓜泥、面粉、酵母、水和白糖混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。把发酵好的面团搓成长条，切成小块，揉成圆形，用红枣碎点缀成眼睛，做成老鼠形状。

老面馒头怎么做

1、提前一天从冰箱冷冻室取出老面，放室温解冻。解冻后的老面可在第二天一早拌入面粉发酵。 将面粉与老面混合，加入水，揉成面团。将面团放在温暖处进行发酵，约5小时后，面团膨胀至原来的两倍大小。 从发酵好的面团中取出100克作为下一次制作馒头的酵头，剩下的面团加入适量的碱面，充分揉匀，然后分成七个等量的小面团，滚圆。

2、做老面馒头时，正确的做法是先发酵，后放碱。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。

3、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。

4、先将锅中水烧开，然后滴几滴白醋。再放入发好的馒头，大火蒸15分钟，蒸的时间根据馒头大小调整即可。窍门： 酵头发酵：酵头需要充分发酵，有酸味且满是圆孔为佳。 揉面：揉面要充分，揉至面团表面光滑，这样蒸出的馒头口感更松软。 加碱：加碱是为了中和面团的酸味，同时使馒头更加松软。

5、先将锅中水烧开，滴几滴白醋。放入发好的馒头，大火蒸15分钟，蒸的时间根据馒头大小调整即可。窍门： 发酵环境：确保发酵环境温暖潮湿，有助于面团快速发酵。 揉面时间：揉面时间要足够长，以确保面团表面光滑，内部组织细腻。 二次醒发：二次醒发时间不宜过长，否则馒头会过于松软，影响口感。

6、材料：中筋面粉1000克，老面240克，水：480克，酵母8克，盐5-10克，糖25-50克，猪油：25克，碱2克。先制作一份老面：150克面粉+90克水，5克酵母。

做馒头的步骤和方法

1、详细步骤 激活酵母将酵母和白糖倒入温水中，静置5分钟，直到表面出现泡沫（说明酵母活性良好）。 和面将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。加入猪油（可选），揉成光滑面团（约10-15分钟），直到面团不粘手、表面细腻。

2、制作馒头的详细步骤和方法如下：准备材料 面粉：500克 酵母：适量 水：适量 白糖：适量，用于加速发酵 盐：少量，加入面粉中可以促进发酵，使馒头更白皙 和面 混合材料：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀。 加水搅拌：逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

3、详细步骤 激活酵母将酵母和白糖倒入温水中，静置5分钟，出现泡沫说明酵母活性良好（若用耐高糖酵母，可省去此步直接混合面粉）。 和面面粉中慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。加入猪油（可选），揉成光滑面团（约10-15分钟），达到“三光”：面光、手光、盆光。

4、放置馒头：在蒸架上刷上一层薄薄的油，防止粘连。将切好的剂子放入蒸架，注意保持适当的间隔距离。二次发酵：盖上电饭锅盖，在锅中让剂子二次发酵20分钟，直至饧发到5倍大。蒸制与焖制：摁下“煮饭”按钮，蒸上10分钟后，再拨到“保温”按钮，焖2分钟后再开盖。

5、将蒸笼放在锅上，大火烧开后转中火蒸15分钟。 时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖，以防止馒头塌陷。按照以上步骤制作出来的馒头，口感松软、香甜可口，非常美味。在制作过程中，注意控制发酵时间和揉面的程度，以及蒸制时的火候和时间，这些都是影响馒头口感的关键因素。

6、制作馒头的步骤和方法如下： 准备面团 将面粉放入和面盆后，撒入适量白糖和酵母粉拌匀。 徐徐浇入温水，搅拌成絮状。 用手将面絮揉成光滑的面团，要求做到手光、面光和盆光。 首次发酵 将揉好的面团放在和面盆里，盖上湿布。

老面馒头的做法和配方-图解传承千年的老面馒头制作方法

关于二次醒发时间的问题，其实是需要结合开水蒸或者是凉水蒸一起来考虑的，如果要用开水蒸，那么二次醒发一定要到位，就是要发到二倍大（约25分钟）后直接用开水蒸，如果用凉水蒸，那么当馒头坯子到5倍大的时候（约15分钟）就要开火了，因为随着水温的慢慢升高，馒头坯子还不断地在发酵。如果醒发完全到位才用凉水蒸，那么很容易发过头。

食材：普通面粉800克；鸡蛋1枚；牛奶1盒（200ml）；酵母3克；猪油15克（可以不加）；糖30克（可以不加）；温水200克。酵母3克加200克温水化开。加入鸡蛋一枚，牛奶1盒（200ml），加入糖30克，猪油15克。加入面粉200克搅成糊状。盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合，和成面团（此时不放面碱／小苏打）。

材料：干面粉3斤、温水30°C。取1个引子5克，干面粉3斤，用温水将引子泡开。将泡开的引子直接倒入面粉中，搅拌至絮状，随后加入30°C的温水继续搅拌和面。将面团揉至发酵至5-8个小颤差时，即可进行下一步操作。发酵好的面团上下均布蜂窝状结构，用手扒开可见拉丝状。

馒头怎样做好看

紫薯玫瑰花馒头 用料准备：紫薯、面粉、酵母、水。制作步骤：蒸熟紫薯与酵母准备：先将紫薯放蒸锅蒸熟，酵母放温水中化开，静置十分钟。和面发酵：将所有材料揉成面团，放温暖处发至二倍大小。面团塑形：把面团搓成长条，切成小块。每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯。

紫薯玫瑰花馒头 用料：紫薯、面粉、酵母、水。制作步骤：准备材料：先将紫薯蒸熟，酵母用温水化开静置十分钟。和面发酵：将所有材料揉成面团，放在温暖处发酵至二倍大小。制作面皮：将面团搓成长条，切成小块，每个小块用手压扁后擀成圆形。

将面糊取出，搓揉排气管，但不要搓揉太长时间，表层不太光滑的状体就行了。将面糊梳理发展条，切割成三段或是四段，再将每一段梳理发展条，将三根或是四根条形垒在一起，随后切出来包子皮，即将迎来开口的朝上放就行了，蒸出来的馍馍展现三瓣或是四瓣。

制作好看光滑的馒头，需要遵循以下步骤。首先，在盆内倒入100克温水，并加入2至3克酵母，确保酵母能够均匀覆盖水面。搅拌溶解后静置十分钟。接着，加入200克面粉和适量的白砂糖，用筷子以一个方向搅拌，使面粉和水充分融合，形成絮状。随后，用手揉和面团，初期会得到一个松散且粗糙的面团。

要将馒头的形状做得好看，可以尝试以下做法： 制作兔子馒头 准备材料：面粉、酵母、白糖、温水、胡萝卜。 步骤： 将适量的白糖和酵母放入温水中混匀，加入面粉揉均匀。 面团膨松后，揉成长条形，并准备好胡萝卜长条和胡萝卜颗粒。

准备面团 称重面粉：使用电子称称取300克面粉。 加入发酵粉和泡打粉：在面粉中加入10克的发酵粉和3克的泡打粉，这些添加剂能帮助面团发酵和松软。 和面与发酵 和面：加入适量的水，揉成光滑的面团。注意水量要适中，面团既不过干也不过湿。

豆面馒头怎么做才好吃

1、将醒发好的馒头坯放入蒸锅中，用小火加热至水开后，改用中火蒸20分钟。蒸好后，关火并闷3分钟再掀开盖子，这样可以使馒头更加松软且不粘锅。按照以上步骤制作的豆面馒头，不仅口感松软，而且带有淡淡的豆香味，非常诱人。

2、将黄豆面与普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。放容器内，置温暖处醒发至两倍大，将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。将小剂揉成光滑的馒头坯。馒头坯放在温暖湿润的地方，醒发20分钟。

3、选择优质原料：好的原料是制作美味豆面馒头的基础。选择新鲜的黄豆和高筋小麦粉，确保豆面和小麦面的新鲜度和品质。黄豆要选择没有虫蛀、没有霉变的，小麦粉则要选择蛋白质含量高的，这样制作出来的馒头才会更加松软有弹性。豆面处理：豆面在制作前需要进行适当的处理。