冻豆腐做汤怎么做好吃呢，冻豆腐做汤怎么做好吃

排骨墨鱼豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃

准备主料：排骨300克，墨鱼50克，冻豆腐100克。 冻豆腐提前解冻，并切成适口块状；生姜切片；墨鱼清洗干净后切段。 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和浮沫。 黄花菜用清水冲洗干净，浸泡约5分钟以去除杂质。 把生姜片、焯水后的排骨、墨鱼放入砂锅中，加入适量清水。

滋阴补血墨鱼汤准备材料：干墨鱼（提前半天泡发并洗净）、猪肉丝、花生米、黑木耳。炖煮过程：将所有食材放入锅中，加清水大火煮沸后转小火慢炖40-60分钟。调味：起锅前加少许盐，淋几滴香油即可。汤色清亮，墨鱼肉嫩滑，花生和木耳增添口感。

墨鱼排骨汤 食材准备 墨鱼干（或鲜墨鱼）1 - 2只、排骨300 - 500克、生姜3 - 4片、葱2 - 3根、枸杞适量、红枣3 - 5颗、料酒1 - 2勺、盐适量。制作步骤 处理食材：如果是墨鱼干，需要提前泡发，一般用温水浸泡3 - 6小时，期间换水2 - 3次，直到墨鱼变软。

做墨鱼豆腐汤的步骤如下：首先，准备一块豆腐，将其切成大约1厘米厚的薄片，然后用盐水浸泡5分钟，以去腥并沥干水分，备用。接着，处理墨鱼。你需要去掉它的鳞和内脏，然后在墨鱼上涂抹一层黄酒，再用适量的盐进行腌制，让其入味，大约需要10分钟的时间。

墨鱼干豆腐汤好吃的做法如下：所需原料： 墨鱼400克 豆腐400克 黄酒15克 盐、味精适量 葱、姜适量 胡椒粉少许 具体做法：准备豆腐：将豆腐切成1厘米厚的薄片。用盐水渍5分钟，然后沥干水分待用。这一步可以使豆腐更加紧实，不易煮散。处理墨鱼：墨鱼去鳞和内脏，清洗干净。

豆腐经过冷冻后会更美味吗?

再者，冷冻后的豆腐在烹饪过程中，其吸味能力会有所增强。这是因为冷冻过程会使豆腐的组织结构变得更加松散，使得调料更容易渗透进去，从而使豆腐更易吸收烹饪过程中的香味。然而，虽然冷冻后的豆腐在口感和味道上会有所改变，但这并不意味着它的营养价值会有所降低。

这种冻豆腐拿来煮火锅吃是最美味的了。将豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1％， 易于保存。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。

冻豆腐是一种通过冷冻处理使豆腐的水分形成冰晶，改变了豆腐的组织结构，使其变得更加多孔，口感更加独特。在烹饪时，冻豆腐能够吸收更多的调味料，使菜肴的味道更加浓郁。以下是一些制作美味冻豆腐的建议：选择优质豆腐：制作冻豆腐的第一步是选择高质量的豆腐。

冷冻后的豆腐虽然口感和味道会发生变化，但依然可以制作出多种美味佳肴，如冻豆腐炖酸菜排骨，风味独特。

冷冻效果：冷冻后的嫩豆腐会变成冻豆腐，质地和口感会有所变化，变得更加有嚼劲，适合用于一些特定的烹饪方式，如火锅、炖菜等。营养价值：虽然冷冻后的豆腐口感和质地有所变化，但其营养价值基本保持不变，仍然富含蛋白质和其他营养成分。

冻豆腐炖豆角怎么做口感更佳?

豆角焯水：将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，这样可以保持豆角的翠绿色和脆嫩口感。肉炒香：如果选择加入肉类，可以先在锅中放油，加热后放入姜蒜片爆香，再放入肉块或肉丝翻炒至变色，出香味。加入豆角：将焯好水的豆角加入肉中一起翻炒，让豆角吸收肉的香味。

焯水处理：将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其颜色鲜绿。炸豆腐：在锅中加入适量的食用油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，出锅备用。这一步可以让豆腐更加紧实，口感更佳。

处理食材：豆腐切块，豆角去筋掰成段，葱蒜切末。冻豆腐需提前解冻并挤干水分。煸炒香料：热锅倒油，爆香葱蒜，喜欢辣味可加青椒或辣椒酱。炒豆角：下豆角大火翻炒至变色，加盐、老抽调味。炖煮：加适量热水（没过食材一半），放入豆腐，中小火炖10分钟。若加粉条，可与豆腐同放。

第1步、豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。锅中加入适量的水，水开下入豆角焯水，然后捞出过冷水控净水分。也可以不焯水，直接炒后再炖。随自己喜好操作。第2步、冻豆腐取出冷水浸泡解冻，解冻后再清洗一下，然后攥掉水分。第3步、冻豆腐切片，大小随意哈。

炖冻豆腐,怎么炖好吃?

1、炖豆腐：将焯好水的冻豆腐块放入锅中，用中小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。加冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮，直到冬瓜变软透明，汤汁也略微收紧。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上一些胡椒粉增加风味。出锅：最后撒上葱花，炖煮几分钟后即可关火，装盘上桌。

2、转小火，倒入菜叶，用锅铲小心翻动一下，菜叶变色后关火即可。菜叶很容易熟，用汤汁和锅中余温就可以焖熟。翻动时不要太用力太频繁，以免锅铲把冻豆腐弄烂。汤汁不要收尽，留一些盛入盘中后，还会被冻豆腐再吸收一部分。

3、冻豆腐放凉水里解冻后攥干水份，这样更利于吸收汤汁，味道会更加鲜美。取猪五花若干切片，白菜切片开水里焯一下，沥干。

4、冻豆腐解冻，土豆和胡萝卜切块。锅里下油，将干辣椒和小葱段丢入炒香，放肉进去煸炒一会。（可以使用猪肉鸡肉，利用手里有的食材就行了，我用的是鸡翅根）下一勺豆瓣酱跟肉混合炒出红油，加入冻豆腐 土豆和胡萝卜炒一下，然后加没过所有食材的清水焖煮。焖煮的同时加入生抽和老抽 鸡精 盐调味。

冻豆腐汤怎么做好吃

煮制豆腐：将切好的冻豆腐薄片放入锅内，加入足够的白肉汤。加入适量的盐，以调味并帮助豆腐煮出鲜美的味道。置大火上煮开，保持火力煮数分钟，使豆腐充分吸收汤汁。加入榨菜：在豆腐煮制的过程中，将榨菜洗净并切成细丝。待豆腐煮开后，将榨菜丝放入锅内，继续煮制至再次煮开。

将切好的冻豆腐放入锅内，加入适量的白肉汤。白肉汤能增添汤的底味，使汤更加鲜美。加入盐，置大火上煮开数分钟。这一步是为了让豆腐充分吸收汤汁和盐的味道。加入榨菜：将榨菜洗净，切成丝，放入锅内。榨菜丝能增加汤的口感和层次感，同时榨菜本身的鲜味也能提升汤的整体风味。

加入酸菜：将切好的酸菜丝加入锅中，大火煮开后转中小火继续煮制十分钟左右，让酸菜的味道充分融入汤中。处理猪肉并加入冻豆腐：将锅中的猪肉捞出，待稍凉后切成薄片。将切好的猪肉薄片重新放入酸菜汤中，同时加入冻豆腐块。大火煮开后转中小火继续煮制十分钟，让冻豆腐充分吸收汤汁。

煮冻豆腐：将切好的冻豆腐片放入锅内，加入适量的白肉汤（或清水）和盐。大火煮开后，继续煮数分钟，让冻豆腐充分吸收汤汁。加入榨菜：在冻豆腐煮至入味后，将洗净切成丝的榨菜放入锅内。榨菜的爽脆与冻豆腐的柔软形成鲜明对比，增加了菜品的层次感。

平菇冻豆腐怎么做好吃

1、准备好平菇、腊肠、黑木耳、冻豆腐。冻豆腐、腊肠切小块；平菇、黑木耳洗净撕小块。锅中油热，倒入腊肠，煎出油。倒入黑木耳和平菇，炒匀。加入冻豆腐，倒入适量冷水，煮开。加入郫县豆瓣酱，炖煮20分钟。煮好的冻豆腐，调好味盛入盘中食用。

2、步骤： 制作丸子：将牛肉搅碎，加入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀，然后捏成丸子形状，放入油锅内炸至熟透。 准备辅料：菠菜用热水稍微烫一下，以去除草酸并保持其鲜绿色；平菇和冻豆腐分别切片备用。 熬制高汤：使用牛骨头熬制的高汤作为底料，烧开后放入炸熟的丸子。

3、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

4、海带泡发洗净切丝，冻豆腐切块，松针菇洗净泡起备用蘑菇水。 里脊肉切片，用玉米淀粉腌制。 锅中热油，按顺序放入食材翻炒，最后加入肉和蘑菇水，小火慢炖半小时即可。 红烧大锅菜 用料：五花肉、大葱、姜、蒜、盐、白糖、香叶、八角、生抽、老抽、料酒、土豆、平菇、白菜、扁豆、豆腐。

5、经典搭配（鲜香浓郁）菌菇类：香菇、平菇、金针菇、白玉菇 → 菌菇的鲜味能融入汤中，增加自然甜味，口感也更丰富。豆腐：嫩豆腐、千页豆腐、冻豆腐 → 豆腐吸饱汤汁，入口即化，与滑肉的嫩滑相得益彰。粉丝/粉条：红薯粉、绿豆粉丝 → 增加饱腹感，吸汤后爽滑入味。

6、准备食材：冻豆腐化开、洗净、切块；平菇洗净掰开；菜心洗净切段。炒制：锅里放油烧热，放入冻豆腐翻炒，炒一会儿后放入平菇。调味：加入生抽和盐，冻豆腐和平菇会出一些水，如果觉得水不够就稍微添一些，把菜心也放进去。焖煮：大火烧开后改中火焖煮，直到汤汁浓稠，可以放入少量糖提鲜。