怎么炸鲜蘑菇好吃，怎样炸鲜蘑菇好吃

如何炸蘑菇更好吃

预处理蘑菇：将蘑菇放入开水中煮熟后捞出备用。煮过的蘑菇在炸制时更容易保持形状，同时也能减少炸制时间，使蘑菇更加酥脆。调味：加入一勺孜然粉和一勺胡椒粉，这两种香料能够提升蘑菇的风味，使其更加香浓。加入少许盐，以调节蘑菇的咸淡口味。裹粉：加入两勺面粉和一勺淀粉，面粉和淀粉的结合可以使蘑菇在炸制时形成酥脆的外壳。

加入两勺面粉和一勺淀粉，淀粉的加入可以使面糊更加酥脆。打入一个鸡蛋，鸡蛋的加入可以增加面糊的黏性和蓬松度，使炸出的蘑菇更加美味。将所有材料搅拌均匀，确保蘑菇均匀裹上面糊。炸制：锅中烧油，油温达到五成热时放入裹好面糊的蘑菇。炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦。

蘑菇处理要到位：先把蘑菇撕成条状，这样更容易入味，然后清洗干净，放入开水中煮熟捞出。记得煮到七八分熟就好啦，别太熟咯！调味要均匀：加入一勺孜然粉，一勺胡椒粉，再撒点盐，让蘑菇充分吸收这些美味的调料。

如何用空气炸锅炸蘑菇：选购800克平菇，最好选择小朵的蘑菇，这样更易入味。去掉蘑菇根部，将其撕成单朵，大片的可撕成2-3瓣。将蘑菇清洗干净。如果不急于烹饪，可以先泡一段时间。清洗后，将蘑菇捞出并挤干水分。撒上适量的盐和花椒粉，先拌匀，以确保均匀调味。

炸蘑菇时,直接炸还是煮熟炸?做到哪几步,酥脆可口又入味,真香呢?_百度...

1、第一步平菇放进清水中，添加一勺盐，拌和融解后泡浸10min。用盐水泡能消除平菇里的小虫子、病菌，洗的更干净。泡浸好一点的平菇，用清水清洗2遍，沥干水。第二步用把手平菇掰成小花，出锅，添加适量清水，添加一勺食用盐，倒进平菇煮15秒，捞起来后立刻用冷水太凉，再自来水挤干水分。

2、分数次炸好之后，再全部倒入锅内复炸上色，炸至金黄色出锅，盘底铺一张厨房纸吸油，吃的时候，撒椒盐，非常香脆，平时一顿饭根本吃不完的一大包蘑菇，分分钟就被一扫而光了。这个方法，适用于任何蘑菇，只是，在用金针菇做干炸蘑菇的时候，可以省略煮的步骤，因为金针菇易熟。

3、为什么成为软炸？软炸就是讲食材加工成小条或者小块，挂糊放入油中，炸熟的一种烹饪方法，而并不是炸出来的食材很软。

4、控干水分的鱼段用佐料腌好（我是在准备睡觉前把这道程序做好），盖上保鲜膜，放冰箱一夜。步骤4 把腌好的鱼段从佐料中挑出来，各面轻轻刷点油。步骤5 空气炸锅也刷少许油。步骤6 码齐，160℃加热15—20分钟（这时已经熟了）。步骤7 然后松动松动，再加热5-10分钟（只是为了再烤干一下水分）。

想让蘑菇炸出来不黑应该怎么炸

1、若时间充足，可将蘑菇撕成条后放入淡盐水浸泡10分钟，盐水能抑制酶促褐变反应，捞出后挤干水分再炸。急用时也可快速焯水3秒断生，捞起过凉水再晾干，高温灭酶可有效防黑。黄金裹粉双重防护调面糊时建议淀粉与面粉按1：1混合，玉米淀粉吸水性好能形成酥壳，中筋面粉提供韧性。加少许泡打粉（约2克/100克粉）可使外壳更蓬松。

2、先烧至五成热（约150℃）下蘑菇初炸定型，转中小火慢炸至浅黄色捞出，最后复炸时升高到七成热（约190℃）快速炸10秒逼出多余油脂，这样外层更酥脆且不会持续高温致黑。裹粉双重防护：调糊时建议淀粉与面粉按2：1混合，加入少许泡打粉或鸡蛋清能增强蓬松感。