妈妈味道的家常大饼,剩下的越蒸越好吃
1、干面粉中加入一小勺盐，一半开水和面，一半凉水和面，为了不会太粘案板开水可以少加一些。面团醒发半小时，把面团分成几块，其中一块擀开，尽量薄一些，这样最后的大饼会有很多层，放一点盐铺匀用擀面杖再擀一下，放油抹开，把面饼卷起来成一个饼，再擀开。锅中放油，油热放饼，小火，看到面饼鼓起来了翻面，多翻几次，两面金黄盛出。
2、家常大饼要做得又软又好吃，可以按照以下步骤进行制作：准备食材 主要食材：面粉、水。调味料：五香粉、盐、食用油。和面与醒面 和面：将面粉放入容器中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至面粉成絮状后，用手揉成软硬适当的面团。
3、制作又软又好吃的家常大饼，你可以按照以下步骤来哦：和面醒面：先把面粉放进一个大碗里，然后加入适量的水，慢慢揉成一个软硬适中的面团。记得要盖上保鲜膜，让它静静地醒上20分钟，这样面团会更松软哦。调味抹油：面团醒好后，擀成一个大大的面片。
破酥大饼的做法
1、破酥大饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内里松软，层次分明。
2、制作步骤：食材一起放入面包机揉匀。放入发酵箱进行发酵，温度在38度左右，不能超过40度。趁发酵时，开始做油酥，将油倒入面粉中调匀。倒入五香粉拌匀后倒入盐压拌均匀。大概分成30克左右的小挤子备用。将馅料炒好。放入盆中备用。
3、制作方法：（1）将面粉的150克中加入猪油70克调成油酥面，350克面粉用沸水100克烫制后晾凉，加入适量清水、酵母调制成烫酵面团，静止发酵，待面团发起后，包入酥面团，进行破酥后，下成70克/2个的剂子，待用。
4、肉火勺 肉火勺是东北传统面点之一，其口感淳厚，咸鲜适口的特点，很受人们欢迎，尤其其馅心放入甜面酱调拌，是其更具特色. 原料：面粉500克 猪油100克 猪肉300克 盐5克 胡椒面3克、白糖15克、酱油、料酒、味精、葱、姜丁、香油个适量，甜面酱30克，大白菜125克，酵母5克。
5、中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。昆明破酥包子加盟 白菜香菇素包子 材料：面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。做法：先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
苏北大饼怎么做既软又好吃
材料准备 面粉：500克，选用中筋面粉为佳。中筋面粉蛋白质含量适中，能保证大饼具有一定的韧性和延展性，同时又不会过于硬实，是制作苏北大饼的理想选择。酵母：5克。酵母是让大饼变得松软的关键因素之一。它在面团发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而让大饼内部形成许多细小的气孔，达到柔软的效果。
面团软硬：比馒头面稍软，烙出的饼更松软。 火候控制：避免大火导致外焦内生，中小火慢烙最佳。 油酥替代：无猪油可用植物油，但香气稍逊。 老面版：若用老面发酵，需加1-2克碱中和酸味。变种推荐 咸味升级：油酥中加葱花或椒盐。甜味版：油酥用红糖+芝麻粉替换盐和五香粉。
发酵好的面团轻揉排气后，分成若干个小剂子。将每个剂子擀成厚度为1公分左右的大饼。 如果喜欢芝麻，可以在擀好的大饼上撒上一些芝麻，然后用手轻轻按压，使芝麻嵌入饼中。 将电饼铛预热后，放入擀好的大饼，双面加热至金黄色即可。加热过程中可以根据需要翻面，确保两面都均匀受热。
将饼切成片，放进油锅加葱花、姜丁煎炸，再加水煮，水开而饼块不散烂，味道美不可喻。由来： 穿城大饼的来历可追溯到隋唐年代，与瓦岗军首领程咬金有关。程咬金饭量大，特别有力气。一次他率领瓦岗军来到穿城，饥饿难忍，便派士兵去买饼。
把中筋面粉和热水混合均匀，很多朋友都纠结于热水的温度，稍微有一些烫手的温度是最好的，用热水和的面烙出的大饼会比较柔软一些。350克的面粉用230克的热水和面，含水量是比较大的，一般来说100克的面粉要用70克左右的水去和面，从根本上保证含水量，是烙出柔软大饼的关键步骤。
最后，平底锅预热后涂抹一层薄薄的油，将饼放入锅中，两面煎至金黄酥脆即可。除了基本的制作方法，苏北大饼的配方也是关键。面粉的选择直接影响到饼的口感，一般选用中筋面粉，这样制作出来的饼既有一定的筋道，又不会过于硬实。
安徽发面大饼怎么做
1、将面团揉匀排气，擀成约1厘米厚的圆形饼坯，厚度可根据喜好调整。擀制时可在案板撒少许干面粉防粘。烙制大饼 平底锅或电饼铛预热，刷一层调和油，放入饼坯，中小火烙制。待底部定型（约2分钟）后翻面，继续烙至两面金黄，按压饼身可快速回弹即熟。全程约5-8分钟，注意火候避免焦糊。
2、和面：将酵母水倒入面粉中，加盐和食用油，用筷子搅成絮状，再揉成光滑面团（约10分钟）。面团最终状态应稍软但不粘手。发酵：盖湿布或保鲜膜，置于温暖处（如温水浴、烤箱发酵档）发酵至2倍大（约1-5小时，冬季需延长）。判断标准：手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。
3、发面大饼是一道暄软酥香的家常主食，具体做法如下：食材准备面粉 500克胡油 适量盐 2克白胡椒粉 2克酵母粉 2克制作步骤和面发酵将面粉放入盆中，加入酵母粉和适量温水，搅拌后揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或湿布，静置发酵2小时至体积膨胀至2倍大。
4、制作发面大饼的面要软硬适中，不能太硬。一般面团越软，烙好的大饼就会越好吃。在烙饼的时候可以用平底锅。如果家里没有平底锅，用电饼铛也是一样的，在烙饼的过程中可以淋入少量冷水，然后盖上盖子慢慢烙，这样不容易烙糊。
肇东大饼的详细步骤
肇东大饼是黑龙江省肇东市的特色面食，以外酥里软、麦香浓郁著称。
在制作的时候需要先把小饼放在炭炉上烤一烤，再刷上几层的酱油，等饼快烤干的时候再刷上一层辣酱。烤一两分钟之后再刷上鸡油，可以反复刷2~3次，这样饼的味道就会更加的香甜。你可能吃过东北的大饼，但对于肇东小饼就不那么的熟悉。
粘豆包 - 这是东北地区的传统点心，外皮由糯米制成，内馅通常是红豆沙或其他甜馅。您可以在“甜蜜屋”找到各种口味的粘豆包。扒鸡 - 这是一道以整只鸡为主料，配以多种调料烹制而成的菜肴。推荐您去“扒鸡大王”尝试这道菜。熏肉大饼 - 这是一道将熏肉夹在大饼中的小吃，肉质香而不腻，大饼松软。
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