花生酥做法
1、准备用料。花生（炒）250克、白芝麻适量、白砂糖110克、麦芽糖100克、植物油10克。不粘锅内放植物油小火加热，放入白砂糖。小火慢煮至液态，可用铲子搅动加快融化。油一变成液态马上加入麦芽糖，搅拌融化。麦芽糖也融化后加入花生和芝麻。
2、酥香掉渣的花生酥 配方： 低筋面粉200克（也可以替换成100克中粉），白砂糖65克，盐0.5克、泡打粉2克、小苏打2克、全蛋液80克、植物油90克、花生碎100克、蛋黄液1颗、黑芝适量。 做法： 低粉、中粉、泡打粉、小苏打、白砂糖全部称一起搅拌均匀。 倒入全蛋液、植物油搅拌至无干粉。 加入花生碎搅拌均匀。
3、每20g捏成一个花生酥，整齐放在烤盘上，压扁。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 7 在每个花生酥的表面刷上蛋液。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 8 在每个花生酥的表面正中间的位置，可以压入一颗花生做装饰，没有花生的话可以忽略这个步骤。
4、纯纯的真材实料，做法也很简单。烘焙小白也没问题！这个配方已经做过很多次了。食材家里都有，如果你喜欢吃花生，一定要试试这款花生酥！配料：花生100g面粉200g糖50g油90g（已减）做法：花生烤箱150度15分钟左右 晾凉后皮一搓就掉。压碎。面粉、油、糖、花生碎搅拌均匀，最后一捏成团的状态就可以。
花生酥在不同的烹饪方式中口感会有什么变化?
1、烘焙：烘焙是最常见的花生酥制作方法。在烘焙过程中，花生的油脂会被慢慢释放出来，使得花生酥呈现出酥脆的口感。烘焙时间和温度的控制对花生酥的口感至关重要。如果烘焙时间过长或温度过高，花生酥可能会变得过于干脆，甚至焦糊；而烘焙时间不足或温度过低，则可能导致花生酥内部不够熟透，影响口感和风味。
2、此外，烹饪时间的长短也会影响到花生酥的味道，过长的烹饪时间可能会使花生酥变得过于硬，而过短的烹饪时间则可能使花生酥没有完全熟透。配方比例：花生和糖的比例也会影响到花生酥的味道。如果花生的比例过高，可能会导致花生酥过于油腻，而如果糖的比例过高，则可能会使花生酥过于甜腻。
3、另一方面，熟花生是经过烘烤或油炸等热处理后的花生。这种处理过程使得花生的口感变得更加酥脆，更易于咀嚼。同时，熟花生的香气也更加浓郁，能够为食物增添丰富的风味。但是，需要注意的是，熟花生在烹饪过程中可能会损失部分营养成分，特别是一些热敏感的维生素。
4、花生糖：将花生仁和糖一起熬制，冷却后切块，口感香甜。花生酥：以花生为主要原料制作的糕点，口感酥脆，香甜可口。花生汤：将花生煮成汤，可加入红枣、枸杞等食材，具有滋补养生的功效。花生牛奶饮品：将花生和牛奶一起打成饮品，口感丝滑，营养丰富。
5、花生是一种非常受欢迎的坚果，它不仅营养价值高，而且烹饪方式多样。以下是一些花式做法，可以让你在不同场合和口味需求下享受花生的美味。盐水花生：这是最简单的一种做法，将花生洗净后放入锅中，加入适量的水和盐，煮至花生壳变软即可。这种做法保留了花生的原味，适合喜欢清淡口味的人。
6、甜品：花生在甜品中的应用也非常广泛，如花生糖、花生酥、花生冰淇淋等。花生的香味与甜味的结合，为甜品增添了独特的风味。面食：在制作饺子、包子、馄饨等面食时，可以将花生碎末加入馅料中，增加馅料的香味和口感。
有什么方法能让花生酥更加酥脆香甜?
1、冷却：将成型后的花生酥放置在阴凉通风处自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却。冷却过程中，花生酥会逐渐硬化，形成酥脆的质地。切割与保存：待花生酥完全冷却硬化后，可以根据个人喜好切割成小块。为了保持酥脆，可以将花生酥放入密封容器中保存，避免受潮。
2、新鲜的花生米：选择没有受潮的花生米，这是保证酥脆口感的基础。白芝麻：新鲜的白芝麻，可以增加香气和口感。糖：白糖或冰糖，用于调节甜味。油：选择耐高温的植物油，如花生油或者玉米油。盐：适量的盐可以提升整体风味。花生处理：先将花生米清洗干净，沥干水分。
3、冷却定型：将铺好的花生糖浆混合物放置在通风处自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却。在冷却过程中，糖浆会逐渐凝固，花生米之间的糖浆会形成酥脆的网状结构。切割包装：待花生酥完全冷却并硬化后，可以用刀将其切割成小块或者条状，这样更容易食用也更美观。切割后的花生酥应该立即包装密封，避免受潮影响口感。
4、烘烤：将包好的花生酥放入预热好的烤箱中，用中火烘烤。烘烤的时间和温度要掌握好，以免烤焦或者烤得不够熟。一般来说，烘烤20分钟左右即可。冷却：烤好的花生酥取出后要放在通风处冷却，冷却至室温后才能食用。这样不仅能保持花生酥的酥脆口感，还能让花生的香味更加浓郁。
怎样做出香甜不腻的花生酥?
1、烘烤花生：将花生平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右，直至花生表面呈金黄色，散发香味。注意期间需要翻动一次确保均匀受热。制作糖浆：在不粘锅中加入细砂糖、麦芽糖、黄油及食盐，小火加热，用搅拌勺不断搅拌，使其融化并混合均匀，熬制成稠密的糖浆状态。
2、熬糖浆：在锅中加入适量的白糖和水，用小火慢慢加热，熬制成糖浆。糖浆的浓度会影响花生酥的口感，一般来说，糖浆熬至可以拉丝的程度即可。在熬糖浆的过程中，可以适当加入一些麦芽糖或蜂蜜，这样可以增加花生酥的香气和色泽。
3、食材：花生550g、麦芽糖200g、白糖200g、清水120g。花生入放入锅中150°C烤15~20分钟。花生去皮，用擀面杖捣碎。锅中加入水、白糖、麦芽糖，开中小火煮化。加入花生碎翻拌均匀。盛出花生糖到铺有油纸的模具中，挤压出形状。放凉的花生切块即可。
怎么做花生酥
1、食材：花生550g、麦芽糖200g、白糖200g、清水120g。花生入放入锅中150°C烤15~20分钟。花生去皮，用擀面杖捣碎。锅中加入水、白糖、麦芽糖，开中小火煮化。加入花生碎翻拌均匀。盛出花生糖到铺有油纸的模具中，挤压出形状。放凉的花生切块即可。
2、准备用料。花生（炒）250克、白芝麻适量、白砂糖110克、麦芽糖100克、植物油10克。不粘锅内放植物油小火加热，放入白砂糖。小火慢煮至液态，可用铲子搅动加快融化。油一变成液态马上加入麦芽糖，搅拌融化。麦芽糖也融化后加入花生和芝麻。
3、每20g捏成一个花生酥，整齐放在烤盘上，压扁。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 7 在每个花生酥的表面刷上蛋液。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 8 在每个花生酥的表面正中间的位置，可以压入一颗花生做装饰，没有花生的话可以忽略这个步骤。
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