炖羊肉只放三种，炖羊肉只放三种调料

炖羊肉只放三种调料

1、炖羊肉只加三种调料，分别是小茴香、白芷、生姜。小茴香小茴香有去腥增香的效果，能增加羊肉的香味，而且不会掩盖住羊肉原有的香味。在炖羊肉时，可以用调料包把小茴香包起来，跟羊肉一起放在锅里煮。白芷白芷有祛膻增香的效果，能够让羊汤更加乳白，增加食欲。

2、放生姜、大葱、小茴香羊汤调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以起到去腥膻增香的效果，但它们的味道又不会压住羊汤自身的鲜味，所以放这三种料最合适，不过小茴香也是一种香料，记得要不能放太多，一点点就好。

3、个人推荐炖羊肉时可以加入姜、蒜和料酒三种调料。姜可以驱寒、暖胃，并中和羊肉的油腻感。蒜可以杀菌、增香，并增加羊肉的口感层次。料酒可以去除羊肉的腥味，增加羊肉的鲜香，并促进羊肉软化。可以根据个人口味适量加入调料。

1、羊肉的三放三不放是指在烹调过程中的一些注意事项。这里所指的三放是指放油、放盐、放料酒，而三不放是指不放酱油、不放味精、不放糖。放油：在烹调羊肉之前，可以先放适量的油，以增加肉质的鲜嫩度，使其更加美味。

2、不放料酒料酒是专门用来去腥的，但炖羊肉汤不适合放料酒，如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，导致最后炖出来的羊肉发酸，所以料酒不要用。

3、炖羊肉三放指的是放入炖羊肉的三种主要调料，三不放指的是不放某些调料或食材。三放：生姜：生姜具有去腥、助消化的作用，能够去除羊肉的膻味，使炖羊肉更加香浓。料酒：料酒可以去腥，使肉质更加鲜嫩，同时还能提味增香。

1、【炖羊肉汤】所需食材：羊肉、大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉选择新鲜的羊肉，肉质越新鲜炖出来就越鲜美，我们先把肉清洗干净，然后切成大块，切好之后放入清水中浸泡1个小时，期间要多换几次清水。到一个小时之后，我们把肉清洗一下，接着放到锅里。

2、第二个就是在制作如羊肉汤这种清炖的菜肴时，放调料一定要学会“做减法”，切记不能乱放，放错就等于毁了一锅羊汤！羊肉汤喝的就是羊肉的鲜味，因此，调料放得越少越好，像八角花椒这些味道重，还会使羊汤颜色变黑的调料，一定不能放，正确的做法只需要放食盐、大葱、白芷这3种调料就足够了。

3、白芷是炖羊肉的灵魂，在我看来是最适合羊肉的调料。炖羊肉的时候放上点，可以帮助去除羊肉的膻味，使炖出来的汤和肉都很鲜香，增加我们的食欲。更重要的是，它还不会和其他的调料发生冲突，能够保留羊肉本身的味道。除了炖羊肉，像是羊杂汤，羊肉汤，等等都可以使用。

4、配方：新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒一定要买新鲜的羊肉，腥膻味会稍微小一些，不新鲜的不管多么便宜都最好别买。买来之后的羊肉，咱们不要着急烹饪，而是先将其切成小块，然后放在水里浸泡着。羊肉浸泡1个小时之后，大家自然会看到，里面的血水被泡出来了，水变得特别浑浊。

5、种可以放的：1：放白萝卜，冬季吃萝卜赛过吃人参，吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更丰富一点，并且白萝卜的加入可以给羊肉带来更多的滋味，吃羊肉的时候搭配白萝卜可以解腻助消化，并且白萝卜属于良性食材，可以中和羊肉的温燥，防止上火。

1、不放料酒料酒是专门用来去腥的，但炖羊肉汤不适合放料酒，如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，导致最后炖出来的羊肉发酸，所以料酒不要用。

2、清炖羊肉三放三不放指的是：放清水里浸泡、放葱姜、放白萝卜，不放不放醋酱油、不放鸡精味精、不放花椒八角。三放：放清水里浸泡。将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜。

3、三不放：羊肉、盐、水炖羊肉汤的时候，一般会放入葱姜蒜来增加香味，料酒可以去腥，调料可以增加味道。而羊肉本身已经有一定咸味，所以不需要再放盐。同时，炖羊肉汤的时候也不需要加水，因为羊肉会自己释放出水分。所以炖羊肉汤时可以三放葱姜蒜、料酒、调料，而不放羊肉、盐和水。

4、炖羊肉汤三放指的是放白芷；放山楂；放胡椒。三不放指的是不放八角、桂皮；不放料酒；不放鸡精、味精。新鲜的羊肉要放入清水中浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈，这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。