做羊肉汤的方法大全，做羊肉汤的方法

做羊肉汤正确方法

1、材料：羊肉（瘦）500克、白萝卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。

2、羊肉500g、带骨羊肉500g、白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量。准备好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末备用。用纱布把、香叶、桂皮、花椒、草果、草寇、葱姜包出调料包。

3、然后打开盖子，把煎过的2条小鲫鱼用香料袋装起来，放进羊肉汤里一起炖，小火炖一小时。一个小时后，把汤里的鲫鱼捞出来，羊肉汤就炖好了。

4、方法如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。

5、今天我和大家分享一下炖羊肉汤的正确方法，天凉了多给家人炖一些羊汤喝，鲜美又滋补。【炖羊汤】准备新鲜羊肉、大葱、生姜、花椒、料酒、食盐、胡椒粉。【做法】第一步、新鲜羊肉用水冲洗干净，切成大块，放入清水中浸泡2小时，每半小时换一次水，通过浸泡可以泡出肉里的血水，能大大减小羊膻味。

1、食材：羊肉500克，白萝卜适量，盐适量，白胡椒粉适量，生姜适量，大葱适量，八角适量，香菜适量。羊肉放水里浸泡掉血水切块，并清洗干净。白萝卜去皮切块，姜切片，葱切断备用。将羊肉放入砂锅中，锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，焯水，待血沫膻味除净，撇去浮沫，捞出。

2、将羊肉洗净，切成块状，放入冷水中焯水。煮沸后，捞出羊肉，去血水和腥味。锅中加水，放入姜片和大葱，将焯水后的羊肉放入锅中煮沸。煮沸后，撇去浮沫。加入适量料酒，以去腥增香。然后将火调小，炖煮1-2小时，直到羊肉变得十分嫩烂。

3、开始制作：洗净羊肉，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，确保汤底纯净。接着，用热油爆香姜片和葱段，再与焯过水的羊肉一同翻炒，让羊肉充分吸收香味。随后，加入适量料酒提鲜，再倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖两小时。

4、要制作口感香而不腻的羊肉汤，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油但不过多的部位，如羊腿肉或羊肩肉。新鲜的羊肉肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，有助于汤的香味和口感。准备羊肉：将羊肉清洗干净，剁成适当大小的块状。可以用冷水浸泡羊肉半小时左右，去除血水和腥味。

5、材料：羊肉400克，姜，白萝卜1根，香菜。白萝卜洗净，切成块，老姜洗净，切成小片。新鲜羊肉洗净，切成小坨，装盘备用。锅中加油少许，油8分热时加入羊肉，爆炒2分钟，再加如料酒，老抽少许，爆炒大概一分钟。

6、准备工作：选择羊肉：最好选用带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊脊骨附近的肉，因为适当的脂肪可以在烹饪过程中增加汤的鲜味和浓稠度。新鲜的羊肉是制作美味羊肉汤的关键，尽量选择肉质鲜嫩、色泽红润的羊肉。

1、汤主料：羊骨500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。调配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

2、将羊肉块洗净后放入滚水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。锅中放入一些油，加入姜块和葱段炒香。将焯水后的羊肉块放入锅中翻炒，使其均匀变色。加入料酒炖煮片刻，使羊肉更加入味。加入足够的清水，将水煮开后撇去浮沫。加入八角、桂皮、香叶等调味料。

3、羊肉和羊大骨头500克，土豆粉500克，味精、白糖少许，茴香、花椒、芥末、八角少许，食盐、酱油、醋适量，香菜、小葱少许，姜、葱、蒜适量，花椒适量。羊肉切片，姜、葱、蒜切碎备好待用。直接羊大骨头入锅熬煮2小时以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高汤。

1、主料：羊肉500g、葱适量、姜适量、枸杞适量、山楂适量、盐适量。羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。羊肉切块，继续浸泡十分钟。控干水分。砂锅放水，将羊肉块放入其中。水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。放入山楂、枸杞、核桃。

2、准备材料，羊肉、葱、姜、桂皮、花椒适量、盐适量、酱豆腐、老抽、料酒适量、甘草片，孜然粒少许、肉蔻、干辣椒、枸杞、糖。炖羊肉的时候加萝卜去味儿在煮羊肉时，放进一个大白萝卜，在萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。给锅里加点八角，肉下锅就放入八角，增进食欲。

3、正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。

4、首先回来的羊肉提前一个晚上泡好，泡出血水用清水洗净放入砂锅中，加入适量的凉水，大火晁羊肉，水烧开撇去表面的浮沫。接着我们把晁熟的羊肉从砂锅中取出，沥干水分将羊骨和羊肉分离开来，羊肉撕成一小块一小块，羊骨重新放入砂锅中熬煮一个小时。