五花肉片怎么做好吃红烧肉的做法，五花肉片怎么做好吃

怎样炒五花肉片

淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。

准备一块五花肉，洗净后切成薄片，厚度适中，不宜过薄。将锅烧热，倒入少量的油，待油温升至五成热时，放入五花肉片。用中火煎至肉片两面金黄，直至肉片出油。煎好的肉片捞出备用。利用煎肉出的油，加热后放入葱丝、姜丝、蒜片，煸炒出香味。随后加入辣椒，继续炒香。

爆炒：炒五花肉时，先将锅烧热，加入适量的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），放入腌制好的五花肉片，快速翻炒。这样可以迅速锁住五花肉的水分和营养，使其更加鲜嫩可口。火候：炒五花肉时，火候非常重要。

炒五花肉好吃的方法如下：准备食材：主料：五花肉适量，切片。辅料：红尖椒切圈，尖椒，青蒜切段，姜切片，大蒜切末。调料：植物油、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精。煸炒五花肉：锅中倒入少许植物油，油热后放入五花肉片，用中小火煸炒。

1、五花肉片用生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制片刻。土豆去皮切片，用清水浸泡片刻去除淀粉，青椒洗净切块，生姜和大蒜切末。热锅凉油，先放入姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的五花肉片翻炒至变色。加入土豆片和青椒块继续翻炒，直至土豆片变软。最后加入少许盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

2、先将五花肉片用刀背拍松，然后用少许料酒、酱油腌制十分钟，使其入味。热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后将五花肉片放入翻炒至变色。加入适量白糖，继续翻炒至肉片变成红亮的颜色。加入少许盐、胡椒粉调味，再加入生抽翻炒均匀。

3、锅中倒入适量油，油温热后倒入腌制好的五花肉片，大火快速翻炒。待五花肉片变色后，即表示已经熟透，此时可以盛出备用，避免炒得过老影响口感。爆香葱姜蒜：留底油在锅中，放入葱姜蒜爆香，炒出香味。

肉切块（不切断皮），抹盐+五香粉，皮上抹白醋+粗盐。烤箱200℃先烤30分钟，刮掉盐再烤20分钟至皮起泡。关键：皮脆得像薯片，肉嫩多汁！泰式柠檬五花肉（酸甜解腻）做法：五花肉片用鱼露+柠檬汁+白糖+小米辣+香菜梗腌15分钟。快速翻炒至熟，挤柠檬汁撒花生碎。

将腌料汁倒入煎好的五花肉中，用手抓拌均匀，最好戴上手套，腌制十分钟。然后准备一个锅，放入洗净的大米和糯米，不用放油，再加两根干辣椒、一小把花椒、一颗八角，开中小火炒干米中的水分，炒至米的表面微微发黄。接着将米打成粉末状，不要太细，有点颗粒感最好，这样吃起来更有口感。

步骤一最先，生猪肉务必通过四面油炸的外置工作，让皮缩紧定形，然后，原锅将冬茹，生姜片，八角进行爆香，再添加酱汁油爆，跟羊肉一起入锅卤，卤的情况下猪皮向下，炖煮全过程谨记时常查验猪皮是否有黏锅，卤大概3~4儿时就可以歇火，另备一锅提前准备焦糖酱。