巧克力围边图片大全，巧克力酱围边图案

巧克力配件怎么做?

1、准备好玻璃纸、胶片纸、抹刀、圆形压模等工具。涂抹巧克力：将融化的巧克力倒在玻璃纸或胶片纸上，用抹刀抹平至均匀厚度。冷却凝固：待巧克力自然凝结但仍保持柔软状态时，用圆形压模压出圆形痕迹。冷冻定型：将压好的巧克力圆片送入冷冻柜中冷冻至彻底凝固（约3分钟）。

2、入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。

3、巧克力调温是一个专业烘焙技巧，主要用于巧克力配件的制作。首先，大部分巧克力隔水融化，熄火后将剩余巧克力加入，不断搅拌直至温度自然下降，这样可以确保巧克力的可操作性。而制作巧克力慕斯时，巧克力直接化开后加入其他材料，待温度降至手温后，再加入打发的奶油。若温度过高，奶油会融化，影响慕斯的成型。

4、该企业是需要有巧克力范围才能制作巧克力配件的。巧克力配件的制作需要使用巧克力材料，而巧克力材料的价格比较昂贵，因此巧克力配件的制作成本也比较高。如果生产企业没有巧克力范围，那么就无法使用巧克力材料制作巧克力配件，从而无法满足客户的需求。因此，生产企业需要有巧克力范围才能制作巧克力配件。

最苦，黑巧克力纯度在75%以上的都属于特苦型，只有少数人能接受的苦味程度。黑巧克力有不同的纯度。纯度越高，味道越苦。一般来说，纯度在35%到50%之间的黑巧克力只有轻微的苦味；纯度在55%到75%之间是是大多数人都能接受的苦。

通常，可可含量在75%以下的巧克力更受大众喜爱，而超过75%，口感会从微苦变为苦，并且苦味会持续更久。这种纯粹的苦味和醇香，确实不是每个人都能接受的。我自己尝试过99%可可含量的黑巧克力，确实苦到难以入口，几乎感觉不到甜味。

黑巧克力有不同纯度，纯度越大味道越苦，一般纯度在35%-50%之间的黑巧克力只有微微苦味；纯度在55%-75%之间是最能体现巧克力可口度的，味道会比较苦，但是大部分人可以接受的苦；纯度在75%以上的黑巧克力属于特苦型，大众接受度较低。

市面上的巧克力千奇百种，但口味大都被加工成甜的，比如坚果巧克力、酒心巧克力、牛奶巧克力、彩虹巧克力等，而巧克力最原始的味道“苦”，反而越来越少人能欣赏，试问100%可可含量的黑巧克力有多苦？很多人会把它类比为“中药”，甚至比中药更苦，这么一说倒是更叫人不敢尝试了。

特苦型巧克力（Extra Amer）：巧克力里面的可可含量保持在75%-85%之内，属于苦味比较大的。苦巧克力（Amer）：可可固形物占比在50%-70%之间，苦味还是比较明显的，但也有少量的甜味。

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盘饰围边是餐饮行业人员对菜肴进行美化的一种技术。