羊杂汤最简单的做法放什么调料，羊杂汤最简单的做法

羊杂汤怎么做

如果是生羊杂，需彻底清洗并焯水（加料酒、姜片去腥），煮熟后切条/片。用熟羊杂可直接切块备用。白萝卜去皮切块，葱切段，香菜切末。熬汤底锅中加清水（约5L），放入姜片、葱段、花椒、香叶，大火煮沸后转小火煮10分钟，让香料出味。捞出香料渣，保留汤底。

四川羊杂汤的制作方法如下：准备食材主要材料：鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。辅助材料：白萝卜、姜、葱、料酒、胡椒粉、花椒、盐、味精、香油、豆瓣味碟、香菜碟。处理食材清洗羊杂：将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水浸泡，以去除血水。

步骤：将葱切段，姜切片，与花椒和切成段的羊肠一同放入冷水中。注意要凉水下锅，这样能更好地煮出羊肠中的杂质和腥味，同时保持肉质鲜嫩。火候与时间：盖上锅盖，使用中火或中小火煮制15分钟。期间，让锅内的羊肠在沸水中不停翻腾，这样有助于煮出奶白色的汤底。

熟羊杂汤的做法如下：准备食材将鲜羊肚洗净，去除油脂，放入即将开的水中烫一下，捞出后刮去肚毛，再次洗净备用。羊肥肠需反复清洗，用筷子穿翻内部，盘起并用绳子拴住。羊心同样洗净备用。焯水去血沫将处理好的羊肚、羊肥肠放入开水锅中煮一下，以焯出血沫，然后捞出并涮净。

熟羊杂汤最简单的做法如下：清洗食材：羊肺处理：将羊肺的气管灌入清水，反复冲洗直到羊肺变白色，然后在肺上划一刀，挤出液水，用清水冲洗干净。羊肠羊肚处理：加盐和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和杂质，然后冲洗干净。

熟羊杂汤最简单的做法如下：准备食材并清洗羊杂处理：将羊肺气管灌入清水，反复冲洗至羊肺变白，划开挤出液水后清水冲洗；羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓，去除黏液及杂质。焯水去血沫将羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫后捞出，清洗干净。

处理羊杂：将羊肺、羊心、羊肝、羊肚分别洗净，放到锅里用水煮熟。炖煮羊：在一个新的大锅中加入适量的水，放入煮熟的羊肺、羊肝、羊心、羊肚和羊肉，放入切好的姜丝、洋葱等调料和少量的料酒和酱油。煮煮不开：在中高火上煮开，撇去浮沫。

羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂，它们各有各的功效。

平泉羊汤选用羊下水切成丝，汤汁以白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等香料进行熬制，食用时配以辣椒油、胡椒面、盐等佐料，口感清香醇厚，肥而不腻。平泉羊汤本质上是脱胎于单县羊肉汤的地方特色小吃。