怎么做油饼好吃又简单的做法，怎么做油饼好吃

炸油饼怎么和面好吃?

1、食用油（揉面用）：15克辅料（炸制用）食用油：适量（炸制时需完全没过油饼）小苏打：1克（可选，与酵母搭配使口感更酥脆）详细步骤和面将酵母、盐、糖溶于温水中，静置5分钟激活酵母。面粉中缓慢倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状，加入15克食用油揉成光滑面团。

2、大豆油或菜籽油适量（深锅炸，油量需没过油饼）。详细步骤发面激活酵母：温水+白糖+酵母混合，静置5分钟至表面浮泡沫。和面：面粉+盐+泡打粉混合，倒入酵母水，搅拌成絮状后加15克食用油，揉成光滑面团（约10分钟）。发酵：盖湿布或保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季延长）。

3、炸油饼的面团和制方法如下：准备材料：面粉适量（根据制作数量调整）酵母3克泡打粉5克盐一勺糖一勺和面步骤：混合干料：在一个干净的面盆中，放入面粉、酵母、泡打粉、盐和糖，混合均匀。加入温水：慢慢倒入30°左右的温水，同时用筷子搅拌，直至面粉成絮状。

1、菜籽油或者橄榄油：都知道菜籽油是一种很健康的食用油，而这个菜籽油都是从油菜籽中提炼出来的，所以也很健康又营养，虽然对于来说价格高了一些，但是因为营养比较高而且含有的油脂和胆固醇含量稍微低一些，所以有的朋友也愿意选择菜籽油。

2、电饼铛烙葱油饼，推荐使用花生油，其次可以选择豆油，追求健康清淡的可选择菜籽油。以下是具体分析：花生油：优点：花生油烙出来的葱花饼能保持酥脆的外皮，香气十足，外皮也有一层金黄酥脆的感觉。推荐理由：花生榨出来的油脂含量多，且出油率高，有一股很浓重的香味，适合做油酥或烙饼。

3、电饼铛烙葱油饼用花生油最好吃。以下是各种油的分析：菜籽油或橄榄油：虽然健康，但做出的葱油饼味道比较清淡，颜色也不如其他油做出的效果好。菜籽油本身味道清淡，不会给葱油饼增添太多香味；橄榄油则有其独特的味道，可能与一般的葱油饼风味有所差别。

然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。这个量可以制作约90块的油饼，大家可以取1/3的量先试试做下。

要制作好吃的福建小吃油饼，可以按照以下步骤进行：准备食材主食材：大米1500克，黄豆375克，清水适量，葱末适量，盐共9小匙，食用油2升。配料：鸡精3小匙。制作豆米浆浸泡黄豆：提前一晚将黄豆清洗干净，用水浸泡。

我们在制作炸油饼的过程之中，首先需要准备的食材就是面粉，准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉，因为做这种油饼需要用三种面：发面、死面和烫面。一定要记住这三种面粉的比例是1：1：1。

第一次调味与静置：往磨好的豆米浆内加入3小匙盐，用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。若做的份量少或夏天气温高，可适当缩短静置时间。第二次调味：在静置好的豆米浆中加入另外3小匙盐和3小匙鸡精，再加入适量切碎的葱末，继续搅拌均匀。

虾仁油饼是一道香脆可口的小吃，制作过程分为和面、调馅、煎炸三个关键步骤。

烫面油饼是一种传统的中式小吃，以其酥脆可口、层次分明的特点受到许多人的喜爱。要做出好吃的烫面油饼，需要掌握好面团的制作、油酥的调制以及烘焙的技巧。

方法一：材料准备：面粉500克、鲜奶一瓶、发酵粉57克、食用油适量、盐3克、糖35克、泡打粉1015克。制作步骤：用温水化开发酵粉、盐和糖，加入牛奶拌匀。将泡打粉与面粉混合，加入适量的油，再加入之前的液体，和成面团。盖上盖子发酵30分钟，至面团柔软有弹性。

半烫面法：用一半开水烫面，一半冷水和面，混合后揉团。这样饼更柔软且放凉不硬。分层起酥：擀面时涂油+撒干粉（或五香粉），折叠后擀开，炸出来层次分明。炸制关键油温控制：180℃左右（筷子插入冒小泡），油饼下锅后能迅速浮起。翻面时机：炸至一面金黄后翻面，避免吸油过多。

材料选择：使用的面粉类型也会影响油饼的口感。一般来说，中筋面粉是制作油饼的不错选择，因为它既能提供足够的结构支持，又能保持一定的松软度。如果使用了高筋或低筋面粉，可能会影响最终的口感。制作技巧：在制作油饼时，应该尽量薄且均匀地擀开面团，这样可以保证油饼炸制时能够迅速熟透且口感均匀。

温水（40-50℃）：300-320毫升（根据面粉吸水性调整）酵母粉：3克（可选，增加蓬松度）白糖：5克（促进发酵，可选）盐：5克食用油：15克（和面用）+ 适量（煎饼用）和面步骤混合干料：将面粉、盐、白糖（可选）、酵母粉（可选）混合均匀。

宁夏回民特有油饼的家常做法如下：首先，将所需的盐和酵母分别溶解在水中。先将盐水与面粉混合，接着将酵母水加入其中。揉成表面光滑的面团，并进行发酵，直至面团体积膨胀至两倍大。在炒锅中倒入适量油，加热至沸腾后，将其放至70度左右的环境中。将面粉倒入锅中，用筷子快速搅拌成油酥面团。

在圆饼中间可以划两刀，这样在炸制的时候油饼更容易熟透。做好的油饼坯子放在案板上，盖上湿布，进行二次醒发，时间约15-20分钟。炸制锅中倒入适量油，烧至七成热，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出就表示油温合适了。

回民发面烙油饼的做法如下：准备原料：中筋粉400g 温水200g 盐一勺糖一勺酵母4克葱适量椒盐若干香油适量激活酵母：将不超过体温的温水倒入碗中，加入酵母，泡三分钟以激活酵母活性。

回民油饼有多种做法，以下是一种常见的正宗做法：食材准备主面团材料：面粉750克、盐14克、糖适量、酵母5-7克、小苏打粉3克、牛奶400-450克。油酥材料：做油酥的面粉230克、油110克。其他：香豆粉1-2克（可选）、白糖少许（可选）。