豆腐汤的家常做法大全窍门，豆腐汤的家常做法大全

十大家常汤豆腐汤的做法

1、准备食材：豆腐切小块，香菇切片，火腿切丝，鸡蛋打散。炒香底料：热锅少油，爆香姜丝，加香菇和火腿炒出香味。煮汤：加水烧开，放入豆腐，中火煮3分钟。调味：加盐、白胡椒粉、少许生抽提鲜，淋入蛋液轻轻搅动成蛋花。出锅：撒葱花，滴几滴香油即可。

2、倒入高汤（或清水）煮沸，转中小火，轻轻放入豆腐，煮2分钟。关键点：汤保持微沸，避免豆腐碎掉。调味勾芡：加盐、白胡椒粉、鸡精调味。淀粉加水调匀，缓慢倒入汤中，边倒边搅至微微浓稠（像稀米汤状）。淋蛋花：关火后，沿锅边缓慢倒入蛋液，静置10秒再用勺轻推，形成薄蛋花。

3、豆腐切小块，紫菜撕碎。锅中加水烧开，放入豆腐、紫菜、虾皮煮3分钟。加盐、胡椒粉调味，撒葱花，淋香油即可。特点：补钙鲜美，5分钟快手汤。番茄豆腐汤（酸甜开胃）材料：番茄2个、豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇1小把、香菜做法：番茄炒软出汁，加水烧开。

1、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、香菇2朵、火腿/午餐肉50g、小葱1根、姜丝少许做法：准备食材：豆腐切小块，香菇切片，火腿切丝，鸡蛋打散。炒香底料：热锅少油，爆香姜丝，加香菇和火腿炒出香味。煮汤：加水烧开，放入豆腐，中火煮3分钟。

2、热锅凉油，油热后放入豆腐块，用中小火慢慢煎。煎至豆腐两面金黄，这一步可以让豆腐更加香浓，而且定型更好，在后续煮汤的过程中不容易散开。不过如果不喜欢煎过的豆腐，也可以直接省略这一步。煮汤另起锅，加入适量清水，大火将水烧开。

3、豆腐汤的几种家常做法如下：青菜豆腐汤准备材料：青菜、豆腐。做法步骤：将小青菜切成段，豆腐切成片。锅中烧热后，先放入豆腐烧熟。接着放入青菜，煮开后放入盐和味精调味。最后滴入香油即可。鲫鱼豆腐汤准备材料：鲫鱼、豆腐、生姜、盐、胡椒粉。

1、豆腐切小块，紫菜撕碎。锅中加水烧开，放入豆腐、紫菜、虾皮煮3分钟。加盐、胡椒粉调味，撒葱花，淋香油即可。特点：补钙鲜美，5分钟快手汤。番茄豆腐汤（酸甜开胃）材料：番茄2个、豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇1小把、香菜做法：番茄炒软出汁，加水烧开。

2、放豆腐块，加盐、糖、酱油调味，煮5分钟。打入鸡蛋焖熟，撒葱花出锅。关键：用韩国辣椒粉（Gochugaru）更地道，汤汁拌饭绝配！海鲜豆腐汤（鲜上加鲜）材料：豆腐1块、虾5只、蛤蜊10个、裙带菜少许、蒜末1勺做法：蛤蜊吐沙洗净，虾去虾线。

4、制作步骤：将白菜清洗后切割成块。嫩豆腐清洗后切割成块。姜葱切细末。虾皮用开小水泡一会儿。炒菜锅滴油烧开，放入姜蒜末炝锅，放进白菜煸炒至断生，再放入水豆腐、虾皮、水、白胡椒粉、食盐炖至大白菜软烂，撒进鸡精即可。家常炖豆腐主要材料：水豆腐300克。

2、将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。2）将鸡高汤烧开，将豆腐加入汤中煮熟。3）将鸡蛋、鸡蛋清搅拌均匀，慢慢加入煮好的豆腐汤中，同时用筷子搅拌形成蛋花。4）加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。什锦白豆腐汤材料：白豆腐、虾仁、鱼丸、香菇、菜心、鸡高汤、盐、胡椒粉、葱花。

4、将豆腐切成小块，猪肉切丝，木耳切丝。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒。加入猪肉丝翻炒至变色，然后加入豆腐块和木耳丝继续炒匀。加入适量水煮开，煮10分钟。然后加入辣椒、盐、胡椒粉和鸡精调味。在最后关火前，加入适量的醋搅拌均匀即可。

5、豆腐煮汤的做法有很多种，下面列举几种：紫菜豆腐鲜茄汤 - 材料：紫菜2张，豆腐1件，番郑正茄3个，鲜草菇100克，白菜200克，生姜2片。- 做法：鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入飞水，捞起冲冷水后沥干水分备用。紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。

6、做法：胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，豆腐切块。锅中加水烧开，放入胡萝卜和木耳煮5分钟。加入豆腐煮3分钟，调入醋、辣椒油、盐和胡椒粉即可。鸡蛋豆腐汤材料：嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、香油做法：豆腐切块。锅中加水烧开，放入豆腐煮3分钟。

清汤炖豆腐好吃的做法如下：材料准备豆腐：400克，选择质地细腻、口感嫩滑的北豆腐为佳。葱：一颗，新鲜的大葱或小葱均可，用于提香。花生油：适量，用于煎豆腐，增添风味。调味料：盐、醋、酱油各适量，根据个人口味调整用量，以达到鲜美的汤底。

准备食材主料：水豆腐或嫩豆腐、瘦肉。辅料：葱、蒜、豆瓣酱、油、盐、生抽、生粉（可选）、五香粉、鸡精等调味料。处理食材瘦肉剁碎，加入适量盐、生抽和生粉（如果是新鲜肉可不加）拌匀备用。大蒜切细，葱切成葱花备用（如没有葱，可用蒜叶子代替）。

加入豆腐：10分钟后，打开锅盖，将切好的豆腐块轻轻放入汤中，继续用中小火煮约10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。调味与装盘：最后，根据个人口味加入适量的食盐进行调味。撒上切碎的香菜以增加汤的香气和色彩。将煮好的豆腐鱼片汤盛入碗中即可享用。

瘦肉剁碎，加入适量盐、生抽和生粉（如果肉很新鲜可以省略生粉）拌匀备用。大蒜切细，葱花切好备用（如果没有葱，可以用蒜叶子代替）。煎豆腐油锅烧好，油稍放多点。开小火，豆腐切片后一点点滑入锅，尽量平铺。均匀撒盐在豆腐上，小半勺盐即可。

首先，将大林豆腐切成厚片，为后续的烹饪做好准备。接着，在汤锅中加入一碗水，将水煮沸后，先倒入豆腐，并加入适量的细盐调味。用大火将汤煮沸后，继续用大火烧开5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的鲜美。最后，加入少许味精提鲜，淋上小麻油增加香气，这样一道色香味俱佳的豆腐汤便完成了。

材料：大林腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法：大林豆腐切厚片。起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗。豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。在诸多菜系中均有此菜。

制作步骤：准备豆腐：将大林豆腐切成厚片，以便在炖煮时能更好地保持形状和口感。煮汤：起汤锅，加入1大碗水。先倒入切好的豆腐片，再加入适量的细盐。烧沸：用大火将汤烧沸，然后继续烧开5分钟，以确保豆腐充分煮熟且汤的味道更加浓郁。