剩下的酱牛肉怎么做好吃，酱牛肉怎么做好吃

家庭酱牛肉怎么做好吃

家庭酱牛肉最简单三步法（懒人版）步骤1：焯水去腥 牛腱子肉（或牛腩）冷水浸泡1小时去血水，切大块。冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出洗净。步骤2：调味炖煮 牛肉放入锅中，加：必备调料：生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、冰糖5颗、姜片、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、干辣椒（可选）。

制作家庭酱牛肉，想要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：牛腱子肉1块，选择牛腱子肉是因为其肉质紧实，有筋有肉，口感好。调料：黄酱100克，料酒3汤匙，花椒1茶匙，桂皮1小块，酱油1汤匙，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。

处理牛肉 牛腱子切大块（煮后会缩水），冷水浸泡1小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。 炖煮入味 锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、干辣椒和所有香料（香叶、八角等）。加入黄豆酱炒出香味，倒入牛肉翻炒均匀。

怎么做酱牛肉好吃又嫩又烂

1、加入半碗料酒去腥，再加入生抽、老抽各三勺调色调味，加入一小勺盐和两小勺白糖提鲜，根据颜色加入适量黄豆酱，搅拌均匀。放入焯好水的牛腱子，倒入适量开水没过食材，盖上盖子，选择肉类键压30分钟。排气结束后，打开锅盖，用筷子扎一下牛肉，能轻松扎透说明就熟了，不要急着拿出，让牛腱子在汤汁里再泡两三个小时更入味。

2、长期保存：如果想长时间保存酱牛肉，可以采用冷冻的方式。将酱牛肉按照每次食用的量进行分装，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室。冷冻保存的酱牛肉可以保存一个月左右。食用前，将其提前取出放在冰箱冷藏室解冻，然后再进行加热或者直接食用。

3、选材： 选择牛腱子肉：牛腱子肉含有较多的筋纹，煮出来后口感更加筋道且不易散开，是制作酱牛肉的最佳选择。 确保新鲜：购买时应选择新鲜的牛腱子肉，避免使用冷冻过久的肉材，以免影响口感。 腌制： 冷水浸泡：在煮之前，将牛腱子肉用冷水浸泡2小时以上，以去除血水并减少腥味。

怎么做酱牛肉好吃

酱牛肉做好吃易烂的关键步骤如下： 精心选料与准备 选用鲜嫩牛肉：这是制作酱牛肉的基础，确保肉质鲜嫩，口感更佳。香料准备：将沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋，这些香料能够增添牛肉的香气和风味。辅料准备：葱姜少许，蒜和辣椒备用，用于提升整体口感。

将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、料酒、南姜、蒜头、五香粉腌制一个晚上。隔天再加花椒、丁香、香叶、桔皮、芫荽籽、干辣椒、冰糖、蚝油、面酱和较大量的水，小火煮一个小时，大火捞起风干即可。

接着加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入足够的清水，确保水能够完全没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。可以用筷子插入牛肉中，如果很容易插入，说明牛肉已经熟透。

制作美味的酱牛肉，可以按照以下步骤进行： 准备牛肉： 将腱子肉切成拳头大小的块，用清水浸泡，直到血水完全浸出。这一步骤有助于去除牛肉的腥味。 烧热水，将牛肉下锅煮，开锅后捞出，以进一步去除杂质和血沫。 准备调料和香料： 用纱布将准备好的大料包好。