猪尾骨图片大全，猪尾骨图片大全熟食图

东北炖大骨头的家常做法

1、详细步骤处理骨头大骨洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，撇去浮沫。捞出用温水冲洗干净，沥干备用。炒糖色（可选）锅里放少许油，加冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入骨头翻炒上色（这一步让骨头颜色更红亮）。

2、做法：准备食材，冷水下锅加葱姜焯水去血沫。捞出洗净放入锅中，加葱姜、八角桂皮香叶。放豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖和盐。加入没过骨头的热水，中小火炖50分钟后大火炖10分钟至少量汤汁即可。

3、酸菜炖棒骨是一道东北特色家常菜，做法简单但味道浓郁。

制作步骤：- 薏米洗净备用。- 猪尾骨洗净焯水，去掉浮沫，备用。- 冬瓜去籽，切片约5毫米厚，保留冬瓜皮，因其具有减肥美容效果。- 生姜切片。- 将砂锅中加入适量开水，放入猪尾骨、冬瓜片、薏米和生姜，大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖煮约1小时。- 最后加入食盐进行调味即可。

薏米猪尾骨冬瓜汤的做法薏米洗净备用，猪尾骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用请点击输入图片描述请点击输入图片描述冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。

猪尾冬瓜汤的做法如下：准备猪尾巴：先把猪尾巴上的毛发刮得干干净净，然后焯一下水，再仔仔细细地洗干净哦，不然会影响到汤的口感呢！炖猪尾巴：把洗干净的猪尾巴斩成小块，加入适量的水，放进电炖锅里，选择快炖模式，炖到它保温就好啦。

炖煮猪尾巴：将焯水后的猪尾巴斩成小块。加适量水，将猪尾巴块放入电炖锅中，选择快炖模式炖煮至保温状态。加入冬瓜：冬瓜去皮后切成大块。将切好的冬瓜块放入已经炖煮好的猪尾巴汤中。再次按下快炖键，煮至冬瓜变得软烂。调味与装盘：在煮好的汤中加入适量的盐和味精进行调味。

猪惊骨在猪耳的内部。猪惊骨，即猪的听骨，俗称“猪惊”或“惊骨”，左右耳内各一，一厘米见方大小，呈不规则状。猪身上的这两块听骨，具有奇特的天然造型，翻过来看形似鬼脸，覆过去瞧状如龙头。因为猪惊骨有独特的外形，在全国各地均有佩戴之习俗，常用红绳穿起，佩戴在手上或脚上。

猪精又被称为是猪惊骨，也就是指猪的听骨，俗称“猪惊”或“惊骨”，猪惊骨位于猪的耳朵里，左耳和右耳里面各有一块猪惊骨，猪惊骨形状不太规则，大概只有一厘米见方。猪身上的这两块听骨，具有奇特的天然造型，翻过来看形似鬼脸，覆过去瞧状如龙头，自古在胶东民间就被视为压惊、辟邪之物。

猪惊骨是猪耳内的听骨，在猪耳朵里。猪惊骨，即猪的听骨，俗称“猪惊”或“惊骨”，左右耳内各一，一厘米见方大小，呈不规则状。猪身上的这两块听骨，具有奇特的天然造型，翻过来看形似鬼脸，覆过去瞧状如龙头，自古在胶东民间就被视为压惊、辟邪之物。

猪惊骨是指猪的听骨，也就是猪耳朵里的听小骨。它位于猪的中耳部位，左右耳内各有一块。猪惊骨形状不规则，大小如蚕豆，表面较为光滑。在一些地区的传统习俗里，人们认为猪惊骨具有特殊作用，常将其制成饰品给婴幼儿佩戴，寓意着辟邪、压惊。

1、咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片。豆腐皮改刀并打结（悲了个催滴，这里没有百叶结，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块。锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出。换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干。

2、加入春笋：开盖后放入焯过水的春笋，大火烧开后转小火，再“笃”半小时。此时，汤色清澈，味道鲜美。如果想要得到乳白色的汤，可以稍微加一些骨头，肉选择带皮并且稍肥一些的，加大量的水，保持中火/大火，使得汤不断沸腾。腌笃鲜不仅可以直接品尝，还可以用来制作其他美食，如腌笃鲜焖饭。

3、咸肉（金华火腿或五花咸肉）150克鲜五花肉或猪肋排 300克春笋 3-4根（或冬笋）百叶结（或豆腐皮）适量（可选）生姜 2片、葱结 1个料酒 1勺步骤：处理食材咸肉切块，用温水浸泡30分钟去盐（若过咸可延长浸泡时间）。

4、上海腌笃鲜是一道经典的上海本帮菜，以其鲜美的口感和浓郁的汤汁而闻名。以下是上海腌笃鲜的详细做法：准备食材主要食材春笋：3 - 4根。春笋是这道菜的关键食材之一，要选择新鲜、嫩的春笋。新鲜春笋外壳呈褐色，笋壳紧密，笋头饱满。

5、咸肉用温水浸泡2小时。冷水锅中放葱姜、花雕酒，肉焯水变色后关火取出。焯水后的五花肉切片，金华火腿切5片，泡水后的咸肉整块，一起入滚水锅，小火“笃”半小时。继上一步，单将咸肉取出切块后，再放回肉汤锅里。撇去浮沫。

6、腌笃鲜的正宗做法如下：准备食材咸肉用温水浸泡2小时，以去除多余的盐分并软化肉质。焯水处理将五花肉、金华火腿和泡水后的咸肉放入冷水锅中，加入葱姜和花雕酒。待肉焯水变色后，关火取出，以去除血水和杂质。初步炖煮将焯水后的五花肉切片，与金华火腿、咸肉一起放入滚水锅中。