羊腱子肉图片，羊腱子肉怎么做好吃

羊腱子肉怎么做才好吃?

1、加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉变得酥软。最后调整口味，收汁即可。清炖羊腱子肉：将羊腱子肉切成块，用清水浸泡去血水。锅中加水，放入羊肉，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊肉快熟时，加入切好的胡萝卜块、白萝卜块等蔬菜，继续炖煮至羊肉酥烂，蔬菜熟透。

2、羊腱子焯水后高压锅压20分钟（加姜片、啤酒）。 爆香豆瓣酱和火锅底料，加入羊腱子和压肉的原汤，炖10分钟。 收汁时加青红椒，麻辣鲜香。 西式红酒炖羊腱（异国风味）材料：羊腱子、红酒、胡萝卜、迷迭香、番茄膏 做法： 羊腱子煎至表面焦黄，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

3、红焖/红烧羊腱子（浓郁下饭）做法： 羊腱子切块冷水浸泡1小时去血水，焯水后沥干。 热油炒香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加羊腱子翻炒至微黄。 加生抽、老抽、料酒、冰糖调味，倒入热水没过肉，加胡萝卜或白萝卜块。 小火炖5小时至软烂，收汁后撒香菜。

4、首先将羊腱子洗净，肉多的地方划两刀，放入冷水里焯水（水里可以加点料酒和姜片），去血沫后取出冲洗干净。砂锅里放水，加入姜片、葱、香叶、花椒、陈皮（都是为了去腥，除了葱姜其他没有的可以不放），放入羊腱子大火煮开后转小火炖一个半小时即可。

羊腱子肉怎么做好吃

加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉变得酥软。最后调整口味，收汁即可。清炖羊腱子肉：将羊腱子肉切成块，用清水浸泡去血水。锅中加水，放入羊肉，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊肉快熟时，加入切好的胡萝卜块、白萝卜块等蔬菜，继续炖煮至羊肉酥烂，蔬菜熟透。

食材：羊腱子肉适量。羊腱子清洗、除掉肉上边一层白膜。水烧开，放进小勺米酒、2片姜片，羊腱子放进煮沸，把鲜血都烧出后捞起来清洗。用刀子牛肉割开，那样卤的情况下更非常容易进味。羊腱子放锅中添加2海碗水烧开，把颗粒料清洗后所有资金投入。

羊腱子肉可以通过卤制的方式做得非常好吃。以下是具体步骤：准备食材：羊腱子肉适量。预处理羊腱子：清洗羊腱子，除掉肉上边一层白膜。水烧开后，放入小勺米酒、2片姜片，将羊腱子放入煮沸，煮出血水后捞出清洗，以去除腥味。切割羊腱子：用刀将羊腱子割开几道口，以便卤制时更容易入味。

羊腱子肉做法如下：水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。煮好的羊腱子用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。

羊腿腱子肉怎么做好吃

酱爆羊腿腱子肉。首先，将羊腿腱子肉切成块，加入适量的料酒腌制；然后，用大火热锅加油，将腌制好的羊肉块翻炒，加入适量蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精和水淀粉搅匀，烹入锅中继续炒煮即可。 红烧羊腿腱子肉。

羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

选择新鲜的羊腿肉，最好选择前腿肉或是前腱子部位，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味较小，适合炖煮。 将羊腿肉切成小块，放入清水中，加入适量的食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时更换一次水。这样可以有效地去除羊肉中的血水和腥味。

准备辅料。羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。用刀把羊肉划开，这样卤的时候更易入味。羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。

羊腱肉炖汤怎么做

羊腱子肉4斤白萝卜2斤小黄姜4块晒干的橘子皮一块香菜适量香叶4片大葱一根炖汤步骤：浸泡与清洗：将羊腱子肉用冷水浸泡2个小时，以泡出血水，然后洗净。这一步是去除羊肉腥味的关键。焯水：冷水下锅，放入2块拍碎的小黄姜、大葱段和香叶。大火烧开后继续煮3-5分钟，期间用勺子撇净浮沫。捞出羊肉，用清水洗一遍，沥干备用。

羊腱肉炖汤的制作方法如下：准备羊腱子：将羊腱子洗净，切成适当大小的块。锅内放入老姜和少许米酒，加入冷水，将羊腱子倒入锅中，用中小火慢慢过血水，注意不要让水滚起来，在水即将滚开前熄火。此时会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子捞出，用冷水冲洗干净。这一步骤对于去除羊骚味至关重要。

羊腱子整条或切大块，冷水下锅焯去血沫。 换清水加姜片、葱结、花椒，大火煮沸后转小火炖5小时。 加入白萝卜块再炖20分钟，盐和胡椒粉调味，撒枸杞、葱花。贴士：蘸韭菜花或腐乳酱汁吃，风味更足。汤可用来煮面或泡馍。

羔羊腱子肉怎么做好吃

1、烤羔羊腱子肉 材料：羔羊腱子肉若干 橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜、柠檬汁（可选）做法：将羔羊腱子肉从冰箱中取出，置于室温下约30分钟，使其温度回升。橄榄油均匀涂抹在羔羊腱子肉表面，撒上适量的盐、黑胡椒和迷迭香，再加入切碎的大蒜，腌制约2小时，让肉充分吸收调料的味道。

2、其实用老屠夫的话来说，只要用对了烹饪方式，羊各个部位的肉都很好吃。比如平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻，炖汤会很鲜美。如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。

3、放入羊羔肉、酱油、料酒、胡椒面、盐、葱段、辣椒、姜末，烧开并加盖炯烂；将薄饼一张放肉上面加盖，凝固后再放一张，如此将10 张面饼放完，面饼中间用筷子扎几个孔，再炯几分钟，把饼取出，肉中加味精、香油，盛在盘中，盖上饼后上桌。〔工艺关键〕若无羊羔肉，用羊腱子、羊腰肉皆可，焖制时间延长。

4、肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。14 羊小腿 羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。中国古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。适宜酱、炖、烧、卤等。

5、烧、炖以及制馅等。前腱子：肉质老而脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等，如酱羊头肉。尾：羊尾以绵羊为佳，绵羊尾脂肪丰富，质嫩味鲜，用于爆、炒、氽等，在涮羊肉中有羊尾，配合羊肉一起食用，肥嫩鲜美；山羊尾基本是皮，一般不用。

羊腱子肉怎么做好吃?

加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉变得酥软。最后调整口味，收汁即可。清炖羊腱子肉：将羊腱子肉切成块，用清水浸泡去血水。锅中加水，放入羊肉，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊肉快熟时，加入切好的胡萝卜块、白萝卜块等蔬菜，继续炖煮至羊肉酥烂，蔬菜熟透。

羊腱子肉4斤白萝卜2斤小黄姜4块晒干的橘子皮一块香菜适量香叶4片大葱一根炖汤步骤：浸泡与清洗：将羊腱子肉用冷水浸泡2个小时，以泡出血水，然后洗净。这一步是去除羊肉腥味的关键。焯水：冷水下锅，放入2块拍碎的小黄姜、大葱段和香叶。大火烧开后继续煮3-5分钟，期间用勺子撇净浮沫。

羊腱子肉切块，用冷水浸泡片刻后焯水。锅中加入清水，放入焯好的羊腱子肉，加入葱姜、大料、香叶等香料。大火烧开后转小火慢炖，可加入枸杞、红枣等提味。炖至羊肉酥烂，根据个人口味加盐调味即可。酱烧羊腱子肉：羊腱子肉切块，用开水焯水去除血沫。

烤羊腱子肉：首先，将羊腱子肉切成合适的块状，用刀在表面划出几刀，这样能增加调料的渗透性和口感。然后，用盐、黑胡椒粉、碎蒜和橄榄油等混合调成腌料，将肉块均匀涂抹上腌料，放入冰箱腌制4-6小时。

羊腱子肉可以通过卤制的方式食用，具体做法如下：准备主料和配料 主料：羊腱子肉600克，确保肉质新鲜，无异味。配料：大葱40克，生姜15克，八角1个，桂皮2克，花椒适量，老抽1汤匙用于上色，料酒1汤匙去腥增香，盐1茶匙调味，白糖2茶匙提鲜，味精半茶匙增加风味，胡椒粉半茶匙去腥增香。

准备与去腥 切块与过血水：将羊腱子洗净后，切成适当大小的块。锅内放入老姜和少许米酒，加入冷水，再将羊腱子倒入锅中。用中小火慢慢加热至水即将滚沸但尚未滚沸的状态，此时锅内会跑出很多暗红色的血水。 冲洗：将羊腱子取出，用冷水冲洗干净。这一步非常关键，能有效去除羊腱子的腥膻味。