蒸糯米糕的做法家常做法，米糕的做法家常做法

只用大米就能做的大米糕

大米260g，面粉100g，清水230ml，白糖40g，酵母粉3g做法：大米用清水浸泡10个小时左右，清洗两遍后加清水230ml打成米浆，加入面粉100g，白糖40g和酵母粉3g拌匀后盖保鲜膜发酵5小时左右。发酵好的米浆再搅打一下，倒入纸杯八分满，盖住醒20分钟，冷水上锅蒸25分钟就好了。大米糕就做好了，很好吃。

自发米糕怎么做？大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。食料：大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。

桂花米糕准备食材：大米100g、清水100g、砂糖25g、面粉50g、酵母粉5g制作步骤：大米提前浸泡三小时以上，用手能掐断的状态。泡好的大米倒入破壁机，加100g清水打成米糊。打好的米糊中加入面粉、砂糖、酵母粉充分搅拌均匀，呈细腻无颗粒状态，盖上保鲜膜室温醒发1小时。

刚出锅的米糕馍，蒸气弥漫，香味扑鼻，咬一口，带点甜味，嚼起来入口即化，特别适合老人和小孩吃。话不多说，好吃又最简单的陕西汉中米糕馍具体做法如下：用料：大米一碗（平常饭碗），白砂糖 5g，酵母 4-5克，醪糟（甜酒、米酒）汁一小勺。

糯叽叽米糕合集。糯叽叽，好好吃。糯叽叽星人的最爱啊啊！！太好吃了！都能拉丝儿了。桂花大米糕：大米提前泡2小时，大米提前泡2小时，食材：大米200g，牛奶180ml，糖20g，桂花糖浆适量。食材倒进破壁机，选择果蔬模式搅打4分钟，打好的米浆浓稠细腻状态，米浆倒进模具上锅蒸15分钟就好。

基础款纯大米糕材料：大米500克、白糖30-50克、酵母5克、水100-200毫升。做法：大米淘净泡一夜，用破壁机把大米、白糖30克和100毫升的水，打成米浆。如果米浆稠了可以加水，调整米浆的粘稠度。

陕西汉中米糕馍的做法?

1、话不多说，好吃又最简单的陕西汉中米糕馍具体做法如下：用料：大米一碗（平常饭碗），白砂糖 5g，酵母 4-5克，醪糟（甜酒、米酒）汁一小勺。具体做法：首先把大米泡一个晚上，没时间做至少也要泡四小时。泡好大米后，要拿料理机把大米打成浆。因为大米已经吸饱水不用特别加水，我用的最普通的机器这个刀头。

2、汉中米糕馍做法：发酵米浆蒸制，甜口夹红枣或豆沙，咸口加花椒叶，蓬松香甜。推荐场所：城固集市或老街摊位现蒸现卖，热食尤佳。腊肉炒粉皮风味：本地烟熏腊肉油脂渗透红薯粉皮，咸香弹牙，佐以蒜苗提味，属家常宴客菜。搭配建议：配米饭或当地苞谷酒。

3、本地吃法：凉拌或炒腊肉，脆嫩带药香，西乡人常作为开胃小菜，外地人可浅尝。米糕馍特色：大米发酵蒸制，微甜带酒香，有白米、黑米两种，蓬松柔软，可夹腐乳或辣酱。美食地图小贴士早餐推荐：菜豆腐+面皮+核桃馍（汉中三件套）。伴手礼：牛肉干、松花蛋、谢村黄酒（汉中产但西乡也常见）。

4、凉粉：汉中凉粉是用豌豆淀粉制成的，口感爽滑，通常搭配辣椒油、蒜泥等调料食用，清凉解暑。米糕馍：汉中米糕馍是用大米磨浆发酵后蒸制而成的，口感松软香甜，是当地的一种传统糕点。红豆腐：汉中红豆腐是一种发酵豆制品，色泽鲜红，口感醇厚，通常搭配米饭或面条食用。

5、在陕西汉中，可考虑餐饮、电子元件加工、物流网点经营及地方特产商业化等方向赚钱。餐饮行业：汉中市区和农村集镇流行开设核桃馍店，此外地锅鸡改良店、水上农家乐、腊肉加工、米糕馍制作、黄官豆腐干等地方特色美食也具市场潜力。

松软香甜的大米糕

米糕有两种，一种纯大米做的，一种是加了面粉的，加了面粉更松软，不加面粉米香味更浓。食材：大米260g，面粉100g，清水230ml，白糖40g，酵母粉3g做法：大米用清水浸泡10个小时左右，清洗两遍后加清水230ml打成米浆，加入面粉100g，白糖40g和酵母粉3g拌匀后盖保鲜膜发酵5小时左右。

大米糕的制作方法简单易学，它分为两种主要类型：一种是以大米为主要原料，另一种则在大米的基础上加入了面粉。纯大米制作的糕点口感更加松软，而加入面粉的则更加细腻。无论选择哪种类型，大米糕都因其独特的香味而受到人们的喜爱。

选择合适的大米：制作大米糕通常选用糯米或者江米，因为这些品种的大米含有较高的淀粉，能够在蒸煮过程中变得更加粘稠和松软。确保大米新鲜，没有异味。浸泡大米：将大米提前浸泡是关键步骤之一。将大米洗净后，用清水浸泡至少4小时，最好是过夜。

粘米粉可以做哪些美食

1、蒸米糕完全不会塌陷的蒸米糕好吃不上火没想到这次的蒸米糕这么成功用到的是粘米粉，下次试试换成低筋面粉这样不就是蒸蛋糕了小朋友也可以吃不怕上火。

2、桂花，可以做成美味的桂花糕，具体的做法如下材料：大米粉（粘米粉）200克；糯米粉80克；水约140克；细白糖（或糖粉）40克；干桂花：1把；蜂蜜：50ml 具体做法：碗中放【粘米粉】，【糯米粉】，【细白糖】，搅拌均匀。接着加【水】，少量多次的加，变加边搅拌，搅拌成颗粒状。

3、萝卜糕材料：粘米粉200克、白萝卜500克（擦丝）、腊肠50克、虾米20克、水400毫升。步骤：腊肠、虾米炒香，加入萝卜丝炒软。粘米粉加水调浆，倒入炒好的料中拌匀成糊状。倒入模具蒸40分钟，冷却后切片煎至金黄。特点：外脆内软，萝卜清甜，可蘸辣椒酱。

4、椰汁千层糕材料：粘米粉、椰浆、砂糖做法：分层蒸制粘米粉浆与椰浆混合物，形成漂亮纹路。咸味萝卜糕材料：粘米粉、白萝卜、腊肠、虾米做法：炒香配料后拌入米浆蒸制，煎后外酥里嫩。芝麻糊米糕材料：粘米粉、黑芝麻糊、红糖做法：将芝麻糊融入米浆蒸制，养生又美味。

5、大米磨成粉后得到的粘米粉，可以用来制作多种美食。大米发糕：粘米粉是大米发糕的主要原料之一，通过发酵和蒸制，可以得到松软香甜的大米发糕。米粑粑：在湖北地区，人们常用粘米粉制作米粑粑，这是一种具有地方特色的小吃。

自发米糕怎么做?

家常自发米糕做法材料：大米 300克（建议用粘性适中的籼米）清水 200毫升（泡米用）白糖 50克（可根据口味增减）酵母粉 3克温水 50毫升（激活酵母用）无铝泡打粉 2克（可选，增加蓬松度）步骤：泡米：大米提前浸泡4小时以上（夏天可缩短至3小时），泡到能用手指捏碎米粒的状态。

用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可。

制作米糕的过程非常有趣且简单。首先，将一半的米粉与糖和清水混合均匀，然后在锅中隔热水搅拌至八分熟，形成糊状后取出备用。这一步的目的是让米糊初步成型，为后续的操作打下基础。接下来，将剩下的一半米粉同样与糖和清水混合，并倒入之前八分熟的米糊中。

首先，准备所需的原料：一袋米糕粉、一个鸡蛋、适量的水和白糖。米糕粉是制作米糕的关键原料，它含有丰富的淀粉和多种营养成分，能够让米糕口感更加细腻。接下来，将鸡蛋打入盘子中。这里选择盘子作为容器，是因为盘子受热较快，有利于米糕的均匀加热。然后，将米糕粉均匀地倒入盘子中，与鸡蛋混合。

咯咯基自发米糕是一道传统的中式糕点，制作方法相对简单。以下是一种常见的做法：材料：- 咯咯基自发粉：200克 - 糖：50克 - 温水：200毫升 - 食用油：适量 - 蒸锅或蒸笼步骤：将咯咯基自发粉和糖混合在一个容器中。慢慢加入温水，一边搅拌一边倒入。搅拌直到糊状。

自发大米粉做米糕的步骤如下：准备八分熟米糊：取一半的自发大米粉，加入适量的糖和清水，搅拌均匀。将搅拌好的米糊放入锅中，隔热水搅拌至八分熟糊状，然后拿出备用。混合并发酵：将剩下的一半自发大米粉同样加入适量的糖和清水，搅拌均匀。

囫囵黄米糕做法?

1、【食材】：大黄米，红豆，大枣，水等【做法】第一步：准备一碗大黄米提前泡发一夜，经过浸泡的大米糕做出来会更粘，而且也不会夹生，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，水的量到食指的关节的第一节就可以了，然后盖上盖子将它煮熟。第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。

2、用料：大黄米2000g，自制红豆沙（红小豆，去核红枣）300g，蜂蜜150g，红糖240g。提前将大黄米冷水泡20分钟，在锅里焖5分钟。用铲子抿黏，揪成小剂子。等待包豆沙。用红小豆，冰糖，蜂蜜，红糖制成的豆沙。包豆沙，包的时候手上沾一点油好包。

3、囫囵黄米糕的做法步骤如下：准备材料大黄米：2000g，需要提前用冷水泡20分钟。自制红豆沙：由红小豆、去核红枣、冰糖、蜂蜜150g、红糖240g制成，约300g。焖制大黄米将泡好的大黄米放入锅中，加入适量的水（水量需没过大黄米）。大火煮开后，转小火焖制5分钟，使大黄米充分吸水变软。

4、制作大黄米糕的用料主要包括大黄米2000克，自制的红豆沙300克（由红小豆和去核红枣制成），蜂蜜150克，以及红糖240克。首先，将大黄米提前用冷水浸泡20分钟，然后放入锅里焖5分钟，使其更加软糯。接着，使用铲子将大黄米抿黏，并揪成小剂子，准备包入豆沙。

5、囫囵黄米糕的做法步骤如下：准备材料大黄米：2000g 自制红豆沙：300g 蜂蜜：150g 红糖：240g 大黄米处理将大黄米提前用冷水泡20分钟。在锅中焖煮大黄米5分钟，使其稍微软化。大黄米成型用铲子将焖好的大黄米抿黏，使其具有一定的粘性。揪成小剂子，为包豆沙做准备。