蒸菜怎样蒸的又干又散视频，蒸菜怎样蒸的又干又散

怎样蒸菜才散的做法

1、第一步：面条菜的预处理.买来面条菜，摘去老叶、根须，但要保持根部相连，用水清洗干净，并沥干水分。第二步：调味.取三百克面条菜放入盆中，加入五克盐入底味，淋入三十克葱油拌匀，然后加入面粉四十克，抖散。

2、锅置火上加入水烧开，上笼并铺上笼布，把拌好的菜倒在笼布上蒸制4分钟即熟。熟后把茼蒿倒在盆内划散晾凉。吃时拌入调料（蒜蓉、剁鲜辣椒酱、盐）即可。

3、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右。淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可。加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团。加入食盐、佐料粉状）拌匀。拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可。

4、做法：红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，然后，加入米饭碗三分之一的熟油。然后，就是分次加入面粉，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就行了。每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。水开，在上锅蒸，开大火就行。

蒸茼蒿怎样才可以散松

1、把控好水的茼蒿，放在容器中，先倒上食用油，抓拌均匀，让茼蒿都均匀的沾上油，这样做能使蒸出来的茼蒿，蓬松柔软，不粘连。

2、第一步：先用清水将茼蒿清洗干净，由于茼蒿较为脆嫩，特别容易发黑，所以，清洗的时候用力一定要轻柔一些，清洗两遍就可以了。

3、想要松散，水量一定要小，减少水量有几个方面，一是食材不能有水，蒸蒸菜的蔬菜，优其是绿叶蔬菜，要提前洗好淋掉水份，或者洗好的蔬菜甩掉水份。二是蒸的过程中尽量不要有有太多水滴，这个要选择带汽空的蒸锅，或者加盖不要太严实。三是蒸好之后要及时离火离锅散掉水汽，可以借助风扇吹去水汽。

蒸菜怎么蒸好吃又干又散

1、材料：茼蒿250g、面粉100g。蒜适量、辣椒酱1勺、色拉油10ml、盐6g。把茼蒿切去老根，洗净待用。把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。然后加入面粉搅拌均匀。待第一次拌入的面粉吸收后，再拌入第二次面粉。

2、要想蒸出又干又散的好菜，应该注意加热蒸盘或蒸笼、控制水量、掌握蒸菜时间和合理分层蒸制等技巧。在蒸菜之前，应该先将蒸盘或蒸笼放入蒸锅内进行加热，这样可以避免蒸菜时蒸盘或蒸笼吸收过多的水分，从而导致蒸菜又干又散。

3、水开后上笼，笼格下铺上笼布，把菜匀称放到上边，水开后记时，蒸3分钟。蒸菜时，盖子不必太严密，假如盖子没有排出气孔或是出气孔较小，能够用食油垫纸一下，有利于蒸汽排出来。蒸熟的蒸菜立即离锅，移在砧板或是布帘上边散气。就可以摆盘了。配着喜爱的料汁就可以开吃。

4、蒸菜在蒸制前需彻底清洗干净，并确保表面水分被控干，以利于大火快速蒸制。 蒸制完成后，应立即取出菜品，放置在通风处晾凉，这样处理后的蒸菜会更加干燥且松散。 蒸菜作为一种烹饪方式，能够较好地保留食物的营养成分和原始风味，同时减少油脂的摄入，是夏季理想的健康食品。

5、例如，可以选择使用细纱布或专用的蒸菜纸来作为蒸布，它们都能有效地防止食材粘连和蒸锅内的水滴落到食材上。总的来说，要蒸出好吃又干又散的蒸菜，需要在食材处理、蒸制时间掌握以及蒸锅和蒸布选择上下足功夫。只有这样，才能确保蒸出的菜品既美味又符合期望的口感和外观。

6、准备一些蔬菜叶，仔细清洗干净后，用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分。将蔬菜叶与适量植物油混合，这有助于锁住水分，防止叶子在蒸制过程中粘连。接着撒入适量干面粉，轻轻颠盆搅拌均匀。注意此时不要放盐，以免蔬菜叶出水过多。

蒸菜怎样蒸的又干又散

1、材料：茼蒿250g、面粉100g。蒜适量、辣椒酱1勺、色拉油10ml、盐6g。把茼蒿切去老根，洗净待用。把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。然后加入面粉搅拌均匀。待第一次拌入的面粉吸收后，再拌入第二次面粉。

2、蒸菜在蒸制前需彻底清洗干净，并确保表面水分被控干，以利于大火快速蒸制。 蒸制完成后，应立即取出菜品，放置在通风处晾凉，这样处理后的蒸菜会更加干燥且松散。 蒸菜作为一种烹饪方式，能够较好地保留食物的营养成分和原始风味，同时减少油脂的摄入，是夏季理想的健康食品。

3、要想蒸出又干又散的好菜，应该注意加热蒸盘或蒸笼、控制水量、掌握蒸菜时间和合理分层蒸制等技巧。在蒸菜之前，应该先将蒸盘或蒸笼放入蒸锅内进行加热，这样可以避免蒸菜时蒸盘或蒸笼吸收过多的水分，从而导致蒸菜又干又散。

4、注意蒸菜要洗净控干水分，使用大火蒸制，关火之后要取出晾凉。这样蒸出来的蒸菜就会又干又散。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。

5、例如，可以选择使用细纱布或专用的蒸菜纸来作为蒸布，它们都能有效地防止食材粘连和蒸锅内的水滴落到食材上。总的来说，要蒸出好吃又干又散的蒸菜，需要在食材处理、蒸制时间掌握以及蒸锅和蒸布选择上下足功夫。只有这样，才能确保蒸出的菜品既美味又符合期望的口感和外观。

蒸蒸菜怎样能蒸的散

第一步：面条菜的预处理.买来面条菜，摘去老叶、根须，但要保持根部相连，用水清洗干净，并沥干水分。第二步：调味.取三百克面条菜放入盆中，加入五克盐入底味，淋入三十克葱油拌匀，然后加入面粉四十克，抖散。

蒸蒸菜拌油能蒸的散。在蒸菜清洗干净之后一定要拌上一些植物油，这个做法能有效解决粘连在一起的问题。蒸蒸菜的时间别太长了，蒸的太过了口感就不好了。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。

蒸制时间要适宜：一般带叶的也就旺火五分钟，蒸的太过也不容易散开。蒸好以后要立即抖散：这样抖有利于水汽的快速蒸发，防止粘连。这样操作完，可以立即装盘趁热吃，也可以做冷菜，带一碟红油蒜泥汁蘸食。

要想蒸出又干又散的好菜，应该注意加热蒸盘或蒸笼、控制水量、掌握蒸菜时间和合理分层蒸制等技巧。在蒸菜之前，应该先将蒸盘或蒸笼放入蒸锅内进行加热，这样可以避免蒸菜时蒸盘或蒸笼吸收过多的水分，从而导致蒸菜又干又散。

洗净待用。把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。然后加入面粉搅拌均匀。待第一次拌入的面粉吸收后，再拌入第二次面粉。锅置火上加入水烧开，上笼并铺上笼布，把拌好的菜倒在笼布上蒸制4分钟即熟。熟后把茼蒿倒在盆内划散晾凉。吃时拌入调料（蒜蓉、剁鲜辣椒酱、盐）即可。

蒸菜在蒸制前需彻底清洗干净，并确保表面水分被控干，以利于大火快速蒸制。 蒸制完成后，应立即取出菜品，放置在通风处晾凉，这样处理后的蒸菜会更加干燥且松散。 蒸菜作为一种烹饪方式，能够较好地保留食物的营养成分和原始风味，同时减少油脂的摄入，是夏季理想的健康食品。

蒸菜为什么蒸出来一坨

1、蒸菜为什么会成坨粉没有选对。在做蒸菜之时，咱们通常会在里面加入一点淀粉，这样能让菜更加入味，色泽也更亮眼。不过选粉要选对，选不对菜就会散不开，一般咱们用的粉是小麦淀粉，它会让菜品看起来更加的色泽诱人。搅拌淀粉的时候加入的水不够。

2、下次蒸荤菜时，特别是带皮的。第一，要是扣的话要在碗底抹上色拉油，这样扣盘时不会粘碗破坏美观。第二不是扣菜的话直接蒸的，拌菜调味时也要加上冷油拌匀在码盘蒸，这样就不会出纤联在一起的情况了。有时候东西蒸过火了也会粘作一团。

3、有些朋友不知道是开水下锅蒸还是凉水下锅蒸好，其实我建议凉水下锅更好，因为开水下锅，锅盖上面会有一些水蒸气或者水珠，会滴下来导致蒸菜发黏，而凉水下锅可以缩短时间。

4、蒸菜不粘有巧招的做法 步骤step 1 用清水清洗，去掉老的大根，嫩根可以留着吃 步骤step 2 用厨房纸吸干面条菜表面的水分，最后用手感觉微微潮湿即可。也可提前洗好，铺匀晾干 步骤step 3 将洗净晾干的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀的油膜，可以保持菜叶营养水分不散失。