鸡蛋用冷水煮还是热水煮，鸡蛋冷水煮还是开水煮

煮鸡蛋应该用冷水还是用沸水?

热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。

煮鸡蛋应该冷水下锅，煮的时间一般在7至8分钟左右。详细解释如下： 冷水下锅煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，然后加热至沸腾。这样做的好处是，鸡蛋会随着水温逐渐升高而缓慢加热，避免突然的高温导致蛋壳裂开。这样做还能更好地保留鸡蛋中的营养成分。

煮鸡蛋时，应将鸡蛋冷水下锅，待水开后再煮5分钟。这样煮出的鸡蛋能够有效杀灭有害致病菌，同时又能保留较多的营养成分。如果将鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，其内部会发生一系列化学变化。蛋清中的蛋白质结构会变得更加紧密，从而不易被人体消化。

是冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

煮鸡蛋不管是用冷水煮还是沸水煮都是可以的。冷水煮蛋：蛋放入冷水锅，待到水烧开时，减小火。嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。沸水煮蛋：水煮开后把鸡蛋放入其中然后关小火，处于即将沸腾的状态。嫩蛋3-4分钟，半熟蛋5-7分钟，全熟蛋12-15分钟。

怎么煮鸡蛋不会破裂又好剥壳

事先冷水浸泡法；煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。中火煮鸡蛋法；煮鸡蛋时如果用大火，很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。

泡水；想让煮熟的鸡蛋既不破又好吃，最好的做法是在煮至鸡蛋之前先把鸡蛋放在冷水中浸泡半小时左右，然后再冷水入锅煮制，这样煮出的鸡蛋就不容易破，而且口感还会特别好。

加盐 煮鸡蛋时加入适量食盐，盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，与蛋白质相遇后，使鸡蛋密度增大，形成较凝固状态。这样在剥壳时，鸡蛋不易粘皮。加醋 煮鸡蛋时，向水中加入少量醋，因为醋是酸性物质，而鸡蛋是碱性物质，两者中和后会使鸡蛋变硬，更容易剥壳。

煮鸡蛋不破壳还好剥皮的方法包括以下几点： 加适量的食盐：在水中加入适量的食盐，不仅能防止鸡蛋破裂，还能使鸡蛋更易剥皮。通常情况下，煮5个鸡蛋大约需要1克食盐。 冷水煮鸡蛋：与使用热水相比，用冷水煮鸡蛋可以减少鸡蛋破裂的风险，并且使剥皮更加容易。

鸡蛋洗干净。把鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋。往锅里放一勺盐（这样等下好剥壳）。中火煮开，改小火煮3-5分钟。（不要大火，容易裂）。关火不要立即开盖，焖2分钟。（这样会熟透）取出，凉水冲下，剥壳可以吃了。

煮鸡蛋是开水还是冷水好

1、冷水。先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟（也可以直接煮10分钟）。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的。不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的糖心。

2、煮鸡蛋可以用凉水煮也可以用开水煮。根据实验，无论热水煮还是凉水煮，在煮沸的状态下保持3~5分钟，这样煮出来的鸡蛋状态比较理想。国外煮鸡蛋有的会标“5”或“3”，就是指煮5分钟或3分钟的鸡蛋。如果用合格的煮蛋器，只要水量适宜也能煮出这种理想状态的鸡蛋。

3、白水煮鸡蛋一般是冷水下锅，如果想要吃嫩一点的溏心蛋，可以煮5至7分钟左右，如果想要吃全熟鸡蛋，大约需要煮8至10分钟左右。鸡蛋煮好后可以盛出来，待蛋壳温度降低后，便可剥壳食用。

4、因此，建议用开水煮鸡蛋。用开水煮鸡蛋更为适宜。然而，对于刚从冰箱中取出的冷冻鸡蛋，直接用开水煮不太合适。因为鸡蛋在热胀冷缩的作用下，外壳很快会破裂，导致煮鸡蛋不完整和营养损失。如果要用开水煮这样的鸡蛋，最好先用温水浸泡五分钟。如果不想麻烦，也可以选择用冷水煮。

5、煮鸡蛋不管是用冷水煮还是沸水煮都是可以的。冷水煮蛋：蛋放入冷水锅，待到水烧开时，减小火。嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。沸水煮蛋：水煮开后把鸡蛋放入其中然后关小火，处于即将沸腾的状态。嫩蛋3-4分钟，半熟蛋5-7分钟，全熟蛋12-15分钟。

煮鸡蛋要多长时间

一般来讲，5到10分钟是最佳的煮蛋时间。 煮水煮蛋的火候 一般来说，煮鸡蛋的时候，先用大火把水烧开，然后再用小火慢慢炖，这样煮出来的鸡蛋既不会半生不熟，也不会过熟。 水煮蛋搭配什么好吃 水煮蛋+主食、水煮蛋+蔬菜、水煮蛋+水果。

在沸水里煮鸡蛋需要多长时间 一般来说，如果你在水煮沸后煮鸡蛋，你应该再煮五分钟，关火，让鸡蛋在里面再泡五分钟。这样，煮鸡蛋是最好的。当然，你不必在五分钟内做饭。你可以煮大约五到八分钟。如果你用冷水煮鸡蛋，最好煮十分钟左右，这样鸡蛋里的营养成分就不会被破坏。

煮蛋的时间可以根据个人口味和需求进行调整。一般情况下，鸡蛋煮7分钟左右就熟了，这时的营养成分和口感最佳。此外，煮沸后继续煮5分钟，会使蛋变软一些，再继续煮1分钟至2分钟，则口感会更加细腻。 对于喜欢半熟的蛋黄的人来说，煮3分钟左右即可。而想要将蛋完全煮熟的话，则可以煮10分钟以上。

用水煮生鸡蛋的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。水煮鸡蛋（Boiled Egg），是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

水煮鸡蛋一般需要煮8分钟左右，鸡蛋一般在开锅后再煮3到5分钟即可，建议不要超过10分钟，不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

煮鸡蛋用开水还是冷水

冷水。先把鸡蛋用冷水清洗干净。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟（也可以直接煮10分钟）。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的。不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的糖心。

是冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

煮鸡蛋可以用开水或冷水，但鸡蛋壳上有许多气孔。如果用冷水，细菌可能会进入鸡蛋内部，造成污染，甚至降低土鸡蛋的营养价值。因此，建议用开水煮鸡蛋。用开水煮鸡蛋更为适宜。然而，对于刚从冰箱中取出的冷冻鸡蛋，直接用开水煮不太合适。

煮鸡蛋可以用凉水煮也可以用开水煮。根据实验，无论热水煮还是凉水煮，在煮沸的状态下保持3~5分钟，这样煮出来的鸡蛋状态比较理想。国外煮鸡蛋有的会标“5”或“3”，就是指煮5分钟或3分钟的鸡蛋。如果用合格的煮蛋器，只要水量适宜也能煮出这种理想状态的鸡蛋。

白水煮鸡蛋是冷水下锅还是开水下锅

煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。

白水煮鸡蛋一般是冷水下锅，如果想要吃嫩一点的溏心蛋，可以煮5至7分钟左右，如果想要吃全熟鸡蛋，大约需要煮8至10分钟左右。鸡蛋煮好后可以盛出来，待蛋壳温度降低后，便可剥壳食用。

白水煮鸡蛋要煮三分钟。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟，方法如下：鸡蛋清洗干净。准备一碗凉水。鸡蛋放入锅里，倒入清水，淹没过鸡蛋。盖上锅盖，水开后煮3分钟。鸡蛋煮熟后捞出放入提前准备好的凉水里。

蛋白质在64度水温时就要变化，而一个鸡蛋则在80度水温时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时5分钟，捞出过凉。