猪骨汤做法，金线莲猪骨汤做法

大骨汤怎么熬?

使用锯子将大骨头锯成小节，以避免骨髓流失，使汤的味道更鲜美。准备调味料：将姜、蒜洗净并切好备用。腌制大骨头：将切好的姜、蒜倒入大骨头中。加入适量食盐和花椒。搅拌均匀后腌制一小时，以便调味料充分渗入骨头。熬制大骨汤：在腌制好的大骨头中加入适量水，水量刚好淹没骨头。

在锅中加入凉水，放入大骨头，并加入适量的料酒。开大火煮开后，撇去表面的白沫，继续煮5分钟以彻底去除腥味。将煮好的大骨头捞出，用清水再次冲洗干净。煎制大骨头在锅中倒入适量油，晃动锅身让边缘部分沾油。将大骨头放入锅中，煎至每面微微发黄，这一步有助于提升汤的浓郁度。

将大骨头洗净后，用清水浸泡并多次换水，以去除血水，避免熬出的骨头汤有腥味。焯水处理：将猪骨冷水下锅，加入适量的料酒、葱和姜，用大火煮开5分钟。关火后，撇去水面上的浮沫，并将猪骨清洗干净，沥干水分。这一步骤能让炖煮出来的汤更加清爽。

在炖煮过程中，可以根据肉质的软硬程度和汤色的浓淡，决定是否加入醋。一般来说，炖煮2-3小时后即可出汤。在家中，猪肉骨头汤可以连续使用1-3小时，最多使用2次。当扇子骨变得酥软，骨头颜色呈现出灰暗色，汤质鲜美、脂肪营养已经充分释放时，即可停止炖煮。

猪骨头汤的家常做法如下：准备食材：新鲜猪骨：清洗掉猪骨中的瘀血。葱、姜、蒜：作为调料，增添汤的风味。清水：一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。酒：适量添加，去除腥味。醋：适量添加，可促进骨头营养的释放。处理猪骨：将新鲜猪骨放入温水中清洗，确保瘀血被完全清洗掉。

猪骨汤的做法如下：所需材料：主料：猪筒骨1000克调料：食盐2茶匙、姜5片、水适量、细香葱3根制作步骤：准备材料：将猪筒骨洗净，姜片切好备用，细香葱洗净切段。去血水：将洗净的筒骨放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后继续煮10分钟左右，以去除筒骨中的血水。期间可以撇去浮沫。

要想煲好一锅汤，首先要把原料（鸡或是猪骨）先飞水（用水淖一下），去掉血水，再加冷水，加葱段和姜片，千万不要放蒜.水与原料的比例是3：大火烧开40分钟后，加入料酒，开后转为小火，煲3个小时，关火调味.如果想要去掉上面的浮油，可将汤放凉后，放入冰箱降温，油遇冷结块，撇出。

清洗材料将地骨皮、猪骨、排骨、枸杞、姜、葱进行清洗，尤其是地骨皮和猪骨。地骨皮比较难清洗，需要反复用清水洗净，猪骨的话需要用开水闷一下，沥干后洗净。排骨要用水烫一下，以去除血水和脏物。焯水将猪骨、排骨煮开水中汆烫，捞出后用清水冲洗掉浮沫和杂质。

准备材料：猪骨（大棒骨）：一根、藕：一节、盐、姜、葱、料酒：适量。大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。藕去皮切块，清水洗几遍，加水泡以免变色。加入藕块继续小火炖30分钟。藕煮的软糯了加盐调味，撒香葱段盛入汤盆。完成。

炖猪骨汤是一道传统的中华美食，具有很好的滋补和补钙效果。下面是炖猪骨汤的基本做法：材料：- 猪骨：适量（建议选择猪腿骨或猪脊椎骨）- 姜块：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 黑胡椒：适量 - 葱段：适量步骤：将猪骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，倒入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。

将猪骨洗净，放入热水中焯水，去掉血水和腥味。将焯水后的猪骨放入清水中煮沸，撇去浮沫。将煮沸后的猪骨捞出，冲洗干净。锅中加入适量的水，放入猪骨和姜片，用大火烧开。烧开后，加入田红枣、当归、黄芪、党参和枸杞，继续用大火煮沸。

将猪骨用开水烫煮一下，取出洗净，备用。将田七片洗净后，泡在温水中约20分钟，使其软化。在一个锅中，烧开适量的水，将洗净的田七片加入锅中，煮沸一分钟。然后捞出田七片，用温水清洗掉腥味。在同一个锅中，加入适量清水，将猪骨、姜片和料酒放入锅中，煮开后撇去浮沫。

红枣枸杞洗干净，肉骨用沸水煮去血水，田七泡软后切片。2，然后把排骨、田七片、红枣放在电炖锅内。3，然后加入适量的水，不要加满，八分满就可以。4，然后盖上盖子，开启电炖锅，选筒骨汤键。5，在时间还余15分钟时下枸杞子，在时间还余5分钟下盐调味。6，最后调整一下味道，即可盛出来食用了。