豆腐怎么炸才好吃呢，豆腐怎么炸才好吃

炸豆腐块怎么做好吃

1、用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量。豆腐切1cm左右厚度方块。油烧至80度左右放入豆腐块。炸至豆腐金黄，用网勺捞出沥油，放入所需调料调味。装盘，撒葱花即可。

2、炸制：在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将腌制好的豆腐块放入油中炸制。炸制时，可以用中小火慢慢炸，这样可以使豆腐内外均熟。 翻面：当豆腐块底部变得金黄脆身时，用铲子轻轻翻转豆腐块，继续炸制另一面。 控制油温：保持适中的油温，避免豆腐炸得太快或过干。

3、要做好吃的炸豆腐块，需要注意以下几点：选择适合炸的豆腐：选择质地较硬、较紧实的豆腐，这样炸的时候不容易散开。事先处理豆腐：将豆腐切成块状，在表面用纸巾蘸干水分，这样能够让豆腐炸的更加酥脆。

如何才能使油炸豆腐更好吃?

腌制：在炸制前，可以对豆腐进行简单的腌制，比如用盐、胡椒粉、五香粉等调味料腌制一下，这样可以增加豆腐的风味，使其更加美味。温度控制：油温是影响油炸豆腐口感的关键因素。油温过低，豆腐会吸收过多的油脂，变得油腻；油温过高，豆腐外表容易炸焦而内部还未熟透。

控制油温：油温是油炸豆腐的关键。油温过低，豆腐会吸油变得油腻；油温过高，豆腐外表容易炸焦而内部未熟。一般来说，油温控制在170-180°C最为适宜。可以用一小块豆腐试油温，如果立刻有小泡泡围绕豆腐周围，说明油温合适。分批油炸：为了确保每块豆腐都能均匀受热，不要一次性放入太多豆腐块。

选择优质豆腐：选择新鲜、质地紧实的豆腐，这样炸出来的豆腐才会更加酥脆。可以选择北豆腐或者老豆腐，因为它们的水分相对较少，更适合油炸。切块适中：将豆腐切成大小适中的块状，这样既能保证油炸时豆腐内部受热均匀，又能保证炸出来的豆腐口感更佳。一般来说，将豆腐切成约2厘米见方的块状比较合适。

总之，要使油炸豆腐的味道更好，关键在于选材、腌制、裹粉、油温和佐料的搭配。通过以上几点的改进，相信你一定能做出美味可口的油炸豆腐。

裹粉：在油炸前，可以将豆腐块裹上一层干淀粉或者面糊。干淀粉可以让豆腐表面形成更酥脆的壳，而面糊则会让豆腐外皮更加厚实。有些人还会选择先裹蛋液再裹面包糠，这样可以形成更加丰富的口感。油温控制：油温是油炸豆腐的关键。油温过低，豆腐会吸油变得油腻；油温过高，豆腐外表容易炸焦而内部未熟。

排水：在油炸之前，需要将豆腐中的水分尽量去除。可以用厨房纸巾包裹豆腐，轻轻压出多余的水分，或者将豆腐放在一个平板上，上面放上一个重物，让豆腐自然压出水分。腌制：为了让豆腐更有风味，可以在炸之前对豆腐进行简单的腌制。用少量的盐、五香粉、胡椒粉等调料均匀地撒在豆腐上，让其入味。

炸豆腐怎么炸又蓬松又好吃

1、水煮：在油炸之前，可以先将豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以使豆腐表面形成一层薄薄的凝固层，有助于保持豆腐的形状，同时也能去除一部分豆腥味。油炸温度：油温控制是关键。油温过低，豆腐会吸收过多的油脂，不够蓬松；油温过高，豆腐外表会很快变色，但内部可能没有完全炸透。

2、选豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以。放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。

3、要炸出蓬松又好吃的豆腐，关键在于豆腐的前期处理、炸油的选择、以及炸制时的温度与时间控制。首先，在豆腐的前期处理方面，建议选择质地较为坚实的老豆腐。

4、以下是炸豆腐丸子又蓬松又好吃的方法：原料选择与处理 豆腐选择 选择合适的豆腐是关键。一般建议使用北豆腐，因为北豆腐的质地较紧实，含水量相对较低，在制作丸子时更容易成型，且炸制后能保持较好的形状和口感。而嫩豆腐含水量太高，很难成型。将北豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水1 - 2分钟。

豆腐油炸外酥里嫩的做法

第一步【炸豆腐】【食物】嫩豆腐、薄荷（并没有可以不要），生抽酱油、耗油、白醋各适当。【流程】农贸市场买回来豆腐，用温水缓缓的洗一下，随后切割成1cm左右块状。今日用的都是ACA空气炸电烤箱做这一道全无油版炸豆腐，得用水份多一点的嫩豆腐，老豆腐水份少，“炸”出去口味有点儿干。

方法一：用厨房纸吸干表面水分，再撒少许盐腌10分钟（盐能帮助脱水）。方法二：将豆腐块焯水（开水+1小勺盐）1分钟，捞出沥干。（去水分可防溅油，也能让豆腐更紧实） 裹粉 将豆腐块均匀裹一层薄薄的淀粉（淀粉能形成酥脆外壳，锁住内部水分）。

蒸煮处理：切好的豆腐块可以放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。蒸过的豆腐会变得有韧性，下锅炸时不易碎，还能去除豆腥味，减少水分，使油炸时不溅油、更膨松。控制油温 高温炸制：锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火放入豆腐油炸。

小心地将豆腐块逐块放入油锅中，注意不要一次放太多，以免豆腐粘连在一起。用中火慢慢炸制，期间要不断翻动豆腐，确保两面受热均匀。炸至豆腐表面呈金黄色，且表皮酥脆时捞出。这个过程大约需要3-5分钟，具体时间取决于豆腐的大小和厚薄。可以用厨房纸巾吸去多余的油脂，使炸豆腐更加健康。

炸豆腐怎么做好吃

准备材料：你需要炸豆腐适量、瘦肉适量，再准备点葱头、生抽、葱、盐和蒜头来调味。处理食材：把猪肉切成丝，豆腐切大块。再炸一下豆腐：为了让豆腐更香脆，可以再起个油锅，把豆腐放进去煎炸到金黄色，然后捞起来沥干油。爆香调料：另起油锅，把葱头和蒜头爆香，再下肉丝炒香。

制作炸豆腐的步骤如下：首先将豆腐切成均匀的小块。接着，在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐，打散并搅拌均匀。将豆腐块放入鸡蛋液中，确保每一块豆腐都能均匀蘸上蛋液。最后，将裹好蛋液的豆腐块放入热油锅中炸制，直到豆腐呈现出诱人的金黄色，即可捞出享用。炸豆腐不仅美味，而且营养价值丰富。

炸豆腐好吃的做法如下：选材与准备：要选一块硬点的豆腐哦，这样的豆腐炸起来才不容易散。然后呢，把豆腐放到盐水里泡个半小时的澡，让它更加入味。

炸豆腐怎么做?

1、用料：豆腐1块、香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺。豆腐切薄片，晾干，锅里放宽油，中火炸，豆腐吱吱冒泡。变黄后翻面。豆腐都炸好后，开大火，把豆腐复炸一遍。另：也可以用平锅煎，金黄变色。比较省油。

2、去水分：无论是老豆腐还是嫩豆腐，炸之前都需要去除多余的水分。可以将豆腐切成小块，用厨房纸巾或干净的布包裹豆腐，轻轻压出多余的水分。也可以将豆腐放在重物下面压一段时间，让水分自然流出。腌制：为了增加风味，可以先将豆腐块用适量的盐、五香粉、酱油等调料腌制一下，让其入味。

3、街上卖的炸豆腐的制作方法如下：准备材料- 主料：豆腐1块。- 辅料：香菜2根、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、炸蒜末1勺（蒜末加少量盐，用热油浇后搅拌制成）。炸制豆腐- 切片晾干：将豆腐切成薄片，晾干水分。- 初次炸制：锅里放宽油，中火加热至油温适中，放入豆腐片炸制。

4、豆腐的做法有很多，我在家里最爱吃的就是是炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香，我非常喜欢吃炸豆腐，所以于是买了许多的豆腐回家自己炸，做好以后放在冰箱中保存，随吃随取，非常方便，下面就分享一下炸豆腐的方法，制作非常简单，很容易学会。

5、给豆腐撒点盐：先把豆腐切成大大的块儿，别太小哦，然后在上面均匀地撒点盐，这样炸出来的豆腐更有味道。记得，这时候先别急着蘸料哈。热油炸豆腐：把油烧到八成热，一次性把豆腐放进去，然后调成小火，慢慢炸。火候很重要哦，得耐心等。

6、- 步骤1：将臭豆腐切块。- 步骤2：将切好的臭豆腐放入炸网中，喷上适量油。- 步骤3：调酱汁，将调料沙茶酱、辣豆宏档瓣酱、蒜泥、细砂糖、凉开水、花椒粉倒入碗中，搅拌均匀。- 步骤4：将臭豆腐放入空气炸锅中，先炸15分钟。