拉条子的做法全过程，拉条子的做法

新疆拉条子的正宗做法

1、新疆炒拉条是一道具有浓郁新疆特色的传统美食，以下是其正宗做法：所需食材主料拉条子（手工拉面）：500克，拉条子的粗细可根据个人喜好调整，一般直径在3 - 5毫米左右。羊肉：200克，最好选用羊里脊或羊后腿肉，肉质鲜嫩，口感好。配菜洋葱：1个，切成丝。

2、将醒好的面条取出，用手轻轻拉长，拉成细条状。拉面时动作要轻柔，避免拉断。将拉好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起后再煮1-2分钟即可捞出。

3、新疆拉条子的正宗做法详细步骤如下：和面与醒面：将一小撮盐放入盛面粉的容器中。分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌。待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。准备面团：在案板上刷上植物油，以防面团粘连。

4、新疆拉条子的正宗做法如下：面团制作：- 和面：将一小撮盐放入盛面粉的容器中，分次几次倒入40度左右的温水，边加水边用筷子搅拌。待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。- 压面：在案板上刷上植物油，将醒好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，再次盖上保鲜膜。

5、新疆拉条子的正宗做法来啦，快来学学吧！和面醒面：在面粉里加点盐，然后慢慢倒入40度左右的温水，一边倒一边用筷子搅，直到面粉变成雪花状的小片片。接着，上手揉啊揉，直到面团变得光滑又柔软，像婴儿的皮肤一样。然后给它盖上保鲜膜，让它好好休息一下，醒个面。

新疆炒拉条正宗做法

1、最后把炒过的羊肉片倒入锅中，与拉条子一起翻炒均匀，再炒1 - 2分钟即可出锅。羊肉是炒拉条的重要食材。当地的羊肉肉质鲜嫩，没有膻味，这是因为新疆的羊主要以天然牧草为食。

2、将500克左右的拉条准备好，放入盘中待用。将蒜苔洗净，切成约3厘米长的段；洋葱半个，切成洋葱丝，与蒜苔一同放入盆中，红椒半个，切成细丝，以此作为配色。另外，取一小块去皮的猪瘦肉，切成薄片，放入小盆中备用。打开炒锅，倒入适量食用油进行滑锅处理，再加入少许凉油，以防止食材粘锅。

3、准备拉条500克左右，放入盘中备用。洗净的蒜苔一小把，切成3厘米长的段，洋葱半个切成洋葱丝，和蒜苔放在一起，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，用来配色，去皮的猪瘦肉一小块，切成薄片，放入小盆中备用。

4、具体步骤：备一碗水，2克盐和成面饧上1个小时，然后在案板上擀成面饼用刀切成长条，拉成一根一根的条子，涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。锅里加水大火烧开，边拉条子边下入锅中，直至煮熟，捞出，凉水冲下备用。食材切成块备用，肉用盐料酒，淀粉腌10分钟。

正宗新疆拉条子的做法

新疆的拉条子怎么做?

1、拉条子做法：面粉里加少许盐拌匀，加水和成光滑的面团，用保鲜袋装好醒1小时，再揉搓面团，使其稍微软化。用手搓成圆形的条（无名指粗细），手上沾点植物油，将长条在手上搓一遍，确保每条都沾上油。盘子刷油，将长条盘在盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上（至少30分钟）。

2、原料：中筋面粉300克、盐3克、水170克、油适量。面粉加盐加水和成团，放置，醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜。

3、制作新疆拉条子的过程既传统又充满乐趣。首先，准备一碗水，并适当加盐，调制成盐水。接着，将盐水缓慢加入面粉中，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成为絮状，最后揉成面团。这一步骤是制作拉条子的基础，面团的质量将直接影响到后续的口感。接下来是盘面的环节。

4、新疆炒拉条是一道具有浓郁新疆特色的传统美食，以下是其正宗做法：所需食材主料拉条子（手工拉面）：500克，拉条子的粗细可根据个人喜好调整，一般直径在3 - 5毫米左右。羊肉：200克，最好选用羊里脊或羊后腿肉，肉质鲜嫩，口感好。配菜洋葱：1个，切成丝。

5、拉条子，一种独特的美食，无需擀压，直接用手拉制而成，在新疆餐馆中几乎成为必点主食。其制作关键在于面粉的选择与和面的技巧。首先，选用高筋上等白面，得益于新疆寒冷的气候，小麦生长期长，产出的面粉筋道有嚼劲。其次，和面时盐的比例至关重要，通常是面粉、水与盐的比例为200：100：2。

油泼拉条子的做法

主料：面粉500克、水100克。辅料：植物油2汤匙、食盐2茶匙、大葱1段、酱油1汤匙、辣椒适量。准备一碗面，碗里放一点盐，倒入温水，搅拌让盐融化，一点一点倒入面里。面揉好（不要太硬了，要不之后不好拉）然后醒面大概10来分钟。把面拿出来，揉成条状。

油泼拉条子食材：面粉，豆芽，香菜，葱花，蒜末。做法：碗中倒入少许面粉，一点一点加入清水，搅拌成絮状，揉成不沾手面条，盖上保鲜膜醒面20分钟，揉匀切成3块，揉成长条。盘子底刷一层油，卷在一起表面再刷一层油继续盖上保鲜膜醒面20分钟。

油泼拉条子 1 在面粉中加入一枚鸡蛋。请点击输入图片描述 2 再放上一些盐。请点击输入图片描述 3 加水和成面团（揉至三光）。请点击输入图片描述 4 再在面团中间按一个窝倒入少许花生油。请点击输入图片描述 5 再使劲的揉面。请点击输入图片描述 6 直到把油全部揉到面中。