辣香黄豆做法
1、准备好黄豆。清洗干净，加水泡发一个晚上。泡好的黄豆沥干水分。放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）。煮好的豆子捞出所有的香料。沥干水分。准备好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末。
2、辣香黄豆的做法如下：准备材料：准备好黄豆，清洗干净。泡发黄豆：加水泡发一个晚上，确保黄豆充分吸水膨胀。煮黄豆：泡好的黄豆沥干水分，放入电高压锅。加漠过黄豆两指的水，加入姜片、桂皮、八角、香叶，压20分钟至熟。注意豆子不要煮得太烂，以免影响口感。煮好的豆子捞出所有的香料，再次沥干水分。
3、步骤1：黄豆提前浸泡10个小时以上 步骤2：捞出放入高压锅中 步骤3：再放入图片上的材料 步骤4：加入生抽调味老抽着色，放入一节手指的水 步骤5：压力煮豆功能25分钟 步骤6：待自然放气后开盖 步骤7：将豆子捞出来放入容器内 步骤8：放入黄豆4分之一的香辣豆豉酱 步骤9：调匀可以装罐冰箱保存，随吃随取。
4、将黄豆用水泡发洗净，炒锅置火上，加入清水，放入黄豆、精盐，煮熟尚脆时倒在漏勺内沥干水分；另将辣椒粉放入碗里，用热油浇香，加入黄豆拌匀，制成辣黄豆。咸雪里蕻放入水中，泡去部分盐量，捞出控干水分，切成黄豆大小的丁。雪里蕻丁、辣黄豆丁放碗中，加入白糖、味精拌匀即可。
5、并放入干辣椒面和适量的调料。随后，将切好的萝卜丁、煮熟的花生和黄豆一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。最后，倒入之前煮五花肉的肉汤，大火煮熟后转小火收汁勾芡即可。这样，一道色香味俱佳的辣豆就制作完成了。它不仅口感丰富、香辣可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道绝佳选择。
6、将黄豆洗净，泡在清水里，去掉坏豆和没泡起来的豆。泡好的黄豆沥干水备用。锅中倒油。把豆子倒入凉油中。小火煸炒。炒到黄豆水份蒸发。把炸好的黄豆捞出沥油。把油倒出、加入干辣椒和花椒一起下锅小火煸炒。撒上盐炒匀，倒入吸油纸上晾凉，装入密封袋里保存。
辣豆怎么做好吃又简单
1、热锅凉油，放入葱花、八角和辣椒段，炒出香味。辣椒的多少取决于家人喜欢吃辣的程度。请点击输入图片描述 放入步骤6切好的肉皮。请点击输入图片描述 感觉肉皮汤不够的话再放些水，汤水要没过食材。掌握到最后做出的菜品汤汁要多一些，一是好用来拌饭，二是做辣豆冻好成型。
2、黄豆600克，泡姜30克，剁椒120克。先把黄豆放入锅中 ，大火烧开，中小火慢炖40分钟，把黄豆煮到软烂为止。然后把泡姜切末备用，再把煮好的黄豆捞出沥干水分，把煮黄豆的原汤倒入容器中。然后把煮黄豆原汤和熟黄豆都包上保鲜膜。
3、鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。黄豆和花生米用水浸泡半天。花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。花生米黄豆放下面，上面放辣椒。把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入拌均匀。放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。
4、豆子炸好之后，需要捞出来控干油，然后把切碎的辣椒块放进豆子中。利用油的余温，基本上辣椒就被烫熟了，这也是利用高温灭菌的效果。接下来这一步很关键，是放置佐料的过程。辣豆为了保证不变质，需要放大量的白酒，这样可以最大程度保鲜，还可以使辣豆散发出酒香。
5、猪皮辣豆的做法：准备好原料。猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开。加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟。煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。肉皮处理干净后切成丝备用。毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。
辣豆的做法及配方
1、接下来，将花生和黄豆分别煮熟备用。豆皮则切成菱形形状，并过油炸至金黄酥脆。炸完豆皮后，留下适量的油用于煸炒五花肉丁。在煸炒过程中，加入葱姜以增加香味，并放入干辣椒面和适量的调料。随后，将切好的萝卜丁、煮熟的花生和黄豆一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
2、首先，准备好所需的食材：黄豆500克，花生200克，适量的豆皮、五花肉、红萝卜和大葱，以及盐等调料。将红萝卜切丁备用，五花肉煮至七成熟后同样备用，同时保留煮肉的汤。接着，将花生和黄豆分别煮熟备用。豆皮则切成菱形，并过油炸至金黄。炸完豆皮的油留适量，用于煸炒五花肉丁。
3、辣豆，是一种由黄豆加入花生、豆皮、五花肉、红萝卜、大葱和辣椒等食材煮熟制作而成的小吃。其美味独特，既可做酱，又可做下饭菜，深受人们喜爱。那么，如何制作这道美味的辣豆呢？下面将为大家详细介绍其制作方法。
4、准备好黄豆，清洗干净，加水泡发一个晚上。泡好的黄豆沥干水分，放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）。煮好的豆子捞出沥干水分。准备好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末。
猪皮辣豆的做法
步骤1 食材：猪皮300克、毛豆米50克、黄豆50克，干辣椒3个、姜3克、大蒜2瓣、香干20克、胡萝卜20克。调味料：食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、豆瓣酱1克、白糖3克、八角1个、桂皮3克、香叶1片。步骤2 黄豆用清水提前泡发12小时，捞出。步骤3 姜切片。步骤4 蒜对半切开。
处理猪皮：将新鲜猪皮清洗干净，刮去表面的油脂和杂质。用刀在猪皮上划出小口，这样有助于后续的焯水处理。将处理好的猪皮放入沸水中焯水约5分钟，去除腥味和多余的脂肪。捞出后沥干水分，切成细条备用。准备配料：将豆腐干切成薄片备用。将红辣椒和青辣椒洗净去蒂，切成圈状备用。
猪皮辣豆的做法：准备好原料。猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开。加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟。煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。肉皮处理干净后切成丝备用。毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。
将猪皮放入锅中，加入足够覆盖原料的水，同时放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮沸。接着加入适量的料酒和酱油，然后转小火慢炖二十分钟，使猪皮充分吸收调料的味道。将毛豆米放入加了少许盐和油的水中焯煮，煮熟后捞出备用。这样不仅可以去除毛豆的豆腥味，还能保持其翠绿的色泽和脆嫩的口感。
正宗河南辣豆的做法?
辣豆做法 黄豆600克，泡姜30克，剁椒120克。先把黄豆放入锅中 ，大火烧开，中小火慢炖40分钟，把黄豆煮到软烂为止。然后把泡姜切末备用，再把煮好的黄豆捞出沥干水分，把煮黄豆的原汤倒入容器中。然后把煮黄豆原汤和熟黄豆都包上保鲜膜。
毛豆用清水洗净备用。起锅加适量的水，然后放入毛豆，葱段，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶和2茶匙的盐。大火煮开，转小火煮5分钟，然后把毛豆捞出来备用 另起一锅放少许水，然后放入花椒，大料，干辣椒炒香。
做法 提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用。玫瑰咸菜冲洗干净，切丁。线椒洗净，切丁。热锅倒油，待油七分熟时，放入切好的大葱末，爆香。依次放入黄豆、玫瑰咸菜、线椒丁，翻炒。依次放入食盐、味极鲜、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。
接下来，将花生和黄豆分别煮熟备用。豆皮则切成菱形形状，并过油炸至金黄酥脆。炸完豆皮后，留下适量的油用于煸炒五花肉丁。在煸炒过程中，加入葱姜以增加香味，并放入干辣椒面和适量的调料。随后，将切好的萝卜丁、煮熟的花生和黄豆一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
徐州的辣豆子怎么做?
把红辣椒不要去把（会进里水份）洗净晾干水分，豆、花生煮熟控干水分备用，先把辣椒剪成小段放到料理机中搅碎，倒进干净的容器中，再把煮熟的黄豆、花生米放入，把白酒放入拌匀，再把糖、盐拌入，最后倒入香油拌匀即可。（也可以黄豆和花生米2/1的比例做）。
盐豆，亦称盐豆子、豆瓣酱，是徐州家制风味的名品。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。
蒜苔洗净切成末状待炒。准备3个鸡蛋，敲碎放碗里搅拌均匀。准备小半碗盐豆，热锅倒油爆辣椒，随即倒入蒜苔连同盐豆一起翻炒均匀。在蒜苔末快断生时放入鸡蛋液炒匀，并添加适量的辣椒粉，五香粉，盐和鸡精调味翻炒。翻炒至鸡蛋凝固即可起锅装盘。
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