牛肉脯的做法视频，牛肉脯的做法

牛肉脯的做法

制作步骤：将牛肉处理干净，切小块后浸泡2小时去血水。焯水后放入电饭煲，加入香料和调味料，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。煮至牛肉能用筷子轻松插入，加盐调味后浸泡一夜。第二天捞出切片即可。安庆五香牛肉脯选料与加工：选用新鲜黄牛肉，剔去筋膜、脂肪，切成长方块。

牛肉洗净煮8成熟，切条。中小火，锅里加点油，把牛肉慢慢炒干即可。

首先，将新鲜的牛肉用清水洗净，然后用刀将其切成薄片，再剁成细腻的肉馅。接着，准备一个调料碗，加入适量的白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉和少许鸡精，再滴入几滴麻油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道，直到肉馅变得有弹性并粘稠。

准备美味牛肉脯，首先要将调料均匀拌入牛肉馅中，注意蜂蜜只留一部分备用。接着，将烤盘铺上锡纸并涂抹一层薄油，作为烤制的底板。随后，将搅拌均匀的肉馅装入保鲜袋内，并用擀面杖将肉馅擀平，确保其薄厚均匀。检查肉馅的厚度，将口袋边缘剪开，将肉铺平在烤盘上，预热烤箱至200摄氏度，烤制20分钟。

美味牛肉脯的做法如下：准备材料：将调料均匀拌入牛肉馅中。铺烤盘：烤盘上铺上锡纸，并涂抹一层薄油以防粘。制作肉饼：将搅拌均匀的肉馅装入保鲜袋内，用擀面杖擀平，确保肉馅薄厚均匀。铺肉脯：检查肉馅厚度后，将保鲜袋边缘剪开，将肉均匀铺平在烤盘上。

晾晒：将腌制好的牛肉条挂在通风阴凉处，让其自然风干。这个过程可能需要半天到一天的时间，具体取决于气候条件。晾晒可以帮助牛肉脯干燥，增加其口感。烤制：预热烤箱至120-150摄氏度。将晾晒过的牛肉条平铺在烤盘上，上面覆盖一层烤盘纸，然后再放一层烤盘压住，以防止牛肉卷曲。

在烤盘上铺一层锡纸，放上烤架，然后将腌制好的牛肉片平铺在烤架上，注意不要重叠。这样可以保证肉片受热均匀，烤出来的牛肉脯更加酥脆。烤制将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15分钟。然后取出烤盘，用刷子在牛肉片上均匀地刷上一层蜂蜜，翻面后再刷上蜂蜜。

1、首先，将牛肉切成小粒，便于后续的剁碎和调味。接着，用刀剁约5分钟，使牛肉馅变得细腻而粘稠，口感更加细腻。随后，将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁和蜂蜜依次加入肉馅中，用筷子顺时针方向不停地用力搅拌，直到牛肉馅充分上劲。接着，将糖、盐和黑胡椒放入牛肉馅中，继续搅拌均匀，使调味料充分渗透入肉馅中。

2、将牛肉切成小粒。再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。

3、制作牛肉脯的步骤如下：准备牛肉馅：将牛肉切成小粒。用刀剁5分钟左右，直到牛肉馅变得细腻而粘稠。调味：依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入牛肉馅中。用筷子顺时针不停地用力搅拌，直到牛肉馅上劲。将糖、盐、黑胡椒放入牛肉馅中，搅拌均匀。成型：将调好味的牛肉馅放入保鲜袋中。

4、准备：牛肉（后腿）（5000克）白砂糖（850克）白酒（75克）姜（100克）鱼露（500克）胡椒（10克）鸡蛋（125克）。整理：从牛肉上去筋肉、软骨、结缔组织和脂肪（如果有的话。）在加工前先将牛肉冷却到0至1℃。

5、首先，将新鲜的牛肉用清水洗净，然后用刀将其切成薄片，再剁成细腻的肉馅。接着，准备一个调料碗，加入适量的白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉和少许鸡精，再滴入几滴麻油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道，直到肉馅变得有弹性并粘稠。