素馅大全，素馅大全食谱

纯素馅饺子的做法大全

1、胡萝卜饺。将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。白菜香菇饺。做法：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。香菇切碎。

2、西葫芦+木耳+粉丝+香菇 西葫芦、木耳、粉丝和香菇是素饺子馅的常见食材，可以增添口感和营养，西葫芦的清爽口感和木耳的韧劲搭配在一起，口感丰富。粉丝的软糯与香菇的鲜美相互融合，味道更加浓郁。饺子的烹饪方法 饺子的烹饪方法多样，有煮、蒸、煎、烤等。

3、素馅饺子的做法：准备馅料：东北粉条提前泡发，焯水，切碎。胡萝卜洗净擦丝。大白菜切碎后用盐腌制5分钟，然后挤出水分。香菇切丁后焯水，再挤出水分。黑木耳提前泡发，焯水，切丁。调制馅料：起锅热油，加入葱花、姜块、八角、花椒，炸出香味后倒出材料油。

4、胡萝卜素馅饺子 材料准备：饺子皮、胡萝卜、豆泡、香油、盐、姜。

5、以下是几种常见的纯素馅饺子馅的做法大全： 木耳香菇素馅：- 材料：干木耳、香菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油。- 做法：1） 将干木耳和香菇用温水泡软，切成细丝。2） 豆腐切成小块，用刀背压碎。3） 葱姜蒜切成末，放入碗中。4） 在碗中加入泡软的干木耳、香菇丝和豆腐碎。

6、十二种素饺子的做法如下： 鲜香豆腐素饺子：馅料包括豆腐、香菇、红萝卜、木耳等，调味用盐、胡椒粉、植物油和香油。将食材切丁后混合调味，然后包饺子。 胡萝卜素馅饺子：以胡萝卜为主，加入豆泡、香油、盐和姜调味。胡萝卜擦成细碎末，与豆泡碎拌均，再加入调味料拌匀。

苋菜素饺子的做法大全窍门

苋菜饺子馅的详细制作方法苋菜的处理（关键步骤）选材与清洗选择新鲜苋菜的嫩尖部分，老叶和黄叶需剔除。清洗时建议用淡盐水或小苏打水浸泡10分钟，去除杂质和泥土，再反复冲洗至水清澈。焯水去草酸 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴食用油（保持苋菜翠绿），放入苋菜焯烫30秒至1分钟，菜叶变软即可捞出。

苋菜剁碎用盐腌10分钟，挤干水分。拌入蒜泥和香油提香。饺子皮边缘沾水，包馅后捏成折扇花边，蒸10分钟。窍门：蒜泥可杀菌增香，适合夏季清淡口味。

要做红苋菜素饺，首先准备新鲜的红苋菜，将其剁碎后撒上适量的盐，用力挤压以挤出多余的水分。接着，将处理过的红苋菜与蒜泥和香油拌匀，调出丰富的香味。选用现成的饺子皮，确保手部清洁后，用少量清水在皮的边缘湿润，这样有助于后续的粘合。

苋菜碎与鸡蛋混合，加葱油、香油、盐调味。包煮饺子：面团擀皮，包馅捏紧，水沸后下锅煮至浮起即可。特点：清淡鲜香，适合素食或夏季食用。

做法要点： 处理苋菜：焯水（加少许盐和油保持翠绿），挤干切碎。 调馅技巧：苋菜吸油，建议用肥瘦3：7的肉馅，或加一勺芝麻油锁住水分。 提鲜关键：拌馅时加少许白糖或蚝油，激发苋菜的天然甜味。 小贴士 选购：选叶片紫红或翠绿、茎脆嫩的，避免老梗粗硬的。

苋菜饺子馅的详细做法大全经典苋菜肉馅原料准备 主料：五花肉馅300克、苋菜500克 辅料：葱花20克、盐3克、生抽15毫升、香油10毫升、胡椒粉2克、姜末5克 面皮：中筋面粉500克、清水250毫升、盐2克 步骤详解 处理苋菜：苋菜洗净后，沸水中焯烫30秒（去除草酸），捞出过凉水挤干水分，切碎备用。

素馅饺子的做法大全

1、做法一：材料准备 白菜500克，油、盐、葱末、鸡精各适量。做法：彻底清洗白菜后，将其剁碎并挤出多余水分。放入葱末、盐、酱油、油、鸡精，充分搅拌均匀形成馅料。 做法二：材料准备 青菜300克，豆干200克，香菇50克，油、盐适量。做法：提前半小时泡发香菇，切末备用。

2、经典素馅饺子：经典素馅通常包括韭菜、香菇、大白菜、胡萝卜等蔬菜，再加入鸡蛋提供口感和营养。这些材料需要切碎后混合，加入适量的调味料如生抽、盐、香油和食用油，搅拌均匀后即可作为饺子馅。

3、蔬菜饺子馅 材料：胡萝卜、豆芽、香菇、大葱、姜、香油、盐、胡椒粉 做法：1）将胡萝卜、豆芽和香菇洗净切成细丝。2）将葱姜切碎。3）将蔬菜丝和葱姜放入盆中，加入少许盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀备用。4）制作饺子皮，将蔬菜馅包入饺子皮中，收口捏紧。

4、紫菜泡发切碎；豆腐捏碎挤水；胡萝卜擦丝炒熟。 混合加生抽、盐、姜末调味。1 马齿苋素馅 材料：马齿苋（野菜）300g、鸡蛋3个 做法： 马齿苋焯水挤干切碎；鸡蛋炒熟。 混合后加蒜泥、辣椒油、盐调味。

5、将这些食材混合在一起，加入豆腐乳和香油调味，搅拌均匀，素饺子馅就完成了。豆腐乳的加入不仅能够增加馅料的鲜美，还能让馅料的味道更加丰富。香油的使用则能够增加馅料的香气，使其更加诱人。每一步的制作过程都充满了匠心，让每一颗素饺子都充满了家的味道。

6、步骤：豇豆焯水2分钟切碎，粉条煮熟拌老抽和油，鸡蛋炒碎，胡萝卜丁炒香。 所有食材混合，加调料拌匀。 包饺子时需煮三开确保熟透。 冬瓜鸡蛋虾皮馅特点：冬瓜清甜多汁，虾皮提鲜，口感轻盈，清热解暑。配方与做法：主料：冬瓜1块、鸡蛋2个、虾皮1把、小葱1把。

素饺子馅的做法大全素饺子馅的做法有哪些

1、素饺子馅的做法有多种，以下是几种常见的做法：做法一： 准备用料：大白菜、盐、香菇、橄榄菜。 步骤： 大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。 香菇切碎，橄榄菜切末。 把大白菜、橄榄菜和其他调料混合，最后加入香菇，加油、盐调好味即可。

2、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。黄瓜素饺子馅 材料准备：大黄瓜2根、鸡蛋2个、尖椒半个、葱5克、花椒粉半茶勺、料酒半茶勺、生抽半茶勺、盐适量、味素半茶勺、植物油1汤勺。做法步骤：尖椒切碎，葱切碎。

3、鸡蛋炒碎放凉；韭菜切末加香油拌匀防出水。 混合鸡蛋、韭菜、虾皮，加盐、胡椒粉调味。 西葫芦鸡蛋馅 材料：西葫芦1个、鸡蛋3个、木耳（泡发）50g 做法： 西葫芦擦丝加盐腌10分钟挤干水分；木耳切碎。 鸡蛋炒熟捣碎，混合所有材料，加蚝油、五香粉调味。

4、步骤：冬瓜擦丝盐腌后挤干水分，加炒碎的鸡蛋、葱花，浇热油激发香气。 拌入虾皮和蚝油，包前补盐。 素馅易熟，煮开加两次冷水即可。 韭菜鸡蛋虾皮馅（素三鲜）特点：经典组合，韭菜鲜香扑鼻，鸡蛋滑嫩，虾皮增鲜。配方与做法：主料：韭菜200克、鸡蛋2个、虾皮1把、粉条（可选）。

5、素饺子馅的做法有多种，以下是几种常见的做法： 韭菜虾仁馅 准备食材：适量韭菜，适量虾，3个鸡蛋。 做法：将鲜虾去壳挑虾线，腌制后切成小丁。鸡蛋打散炒熟成鸡蛋碎。韭菜切丁后加入少许熟油，再加入虾仁丁和鸡蛋碎，加少许食盐搅拌均匀即可。

豇豆包子素馅做法大全

1、经典豆角鸡蛋馅 食材：豆角300g（豇豆）、鸡蛋3个、木耳（泡发）50g、胡萝卜半根 调料：生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、盐/五香粉适量 做法： 处理食材：豆角洗净切小丁，沸水焯3分钟（加几滴油保持翠绿），捞出挤干水分。鸡蛋打散炒熟捣碎；木耳、胡萝卜切末焯水备用。

2、豇豆处理：焯水切丁，与炒熟的鸡蛋碎混合。调味：加蚝油、盐、五香粉、花生油搅拌成馅。包法：同常规包子手法，二次醒发15分钟后蒸20分钟。特点：粉条吸汁增香，口感更丰富，媲美肉馅。

3、替代方案：鸡蛋可换成炒香的杏鲍菇丁或土豆泥，口感更丰富。包子皮建议面团比例：500克中筋面粉+260克温水+5克酵母+5克糖（促进发酵），揉光滑后发酵至2倍大。包好后二次醒发15分钟再蒸，大火蒸15分钟，关火焖3分钟开盖。

4、锅中水烧开，加少许盐和油（保持豇豆翠绿），将豇豆焯水2-3分钟至断生，捞出过冷水沥干。将豇豆切成细末，或用刀剁碎，挤掉多余水分（避免馅料太湿）。 搭配食材（经典组合）：肉馅版：肥瘦相间的猪肉馅（3：7比例）加生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、葱姜末拌匀，再与豇豆混合。

5、焯水时加少许油，蒸制时间控制在15分钟内（根据包子大小调整）。素馅版本：去掉肉类，用炒香的鸡蛋碎、粉丝、豆腐干代替，加1勺芝麻酱提香。成品特点这样调出的馅料咸鲜中带豆角清香，肉香浓郁却不腻，豆角颗粒分明有嚼劲，搭配松软包子皮，绝对一口上瘾！建议搭配蒜醋汁食用，风味更佳。

6、将酵母水和适量水倒入面粉中，和成光滑的面团，覆盖保鲜膜进行发酵。然后把鲜肉洗干净，用刀切碎（或直接用绞好的肉馅）。加入花籽油、生抽、盐、料酒顺一个方向搅拌均匀，葱姜水要分3-4次加入。把煮熟豇豆切成小段，然后加入到肉馅里翻拌均匀。