带皮炸大虾的做法大全，家常炸虾最简单做法

带皮炸大虾怎么能酥脆

带皮炸大虾要想达到酥脆的效果，关键在于腌制、面糊调制、炸制技巧和复炸步骤。首先，腌制是关键。大虾在炸制前需要进行腌制，以增添底味。将大虾去须、去枪后，用少许盐腌制15分钟。这一步不仅能让大虾入味，还能使其肉质更加紧实，为后续的炸制打下良好的基础。其次，面糊的调制至关重要。面糊的稀稠度直接影响到炸虾的酥脆程度。

带皮炸大虾要想达到酥脆的效果，可以按照以下步骤进行： 腌制大虾： 将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让大虾入味，同时盐也能帮助虾肉收紧，炸制时更易保持形状。 调制面糊： 准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合在一起，不停搅拌，直到面糊能练成一条线。

加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。入锅炸，1斤虾最好是分两次炸，这样对油温的影响不大。待虾变色后捞出，等油温升到6成热，再入锅复炸20秒即可出锅。

加热油锅：将一大锅油烧热，尽量使用高温油，如花生油或菜籽油。待油温达到170°C左右时，将裹好面粉的大虾缓缓放入油锅中，不要一次放太多。 炸制大虾：用中小火炸制大虾，约炸3-4分钟，或者直到大虾变成金黄色。炸制过程中，不断翻动大虾，确保均匀受热，同时可以防止大虾粘连在一起。

如何用面粉和淀粉制作面糊来炸带皮大虾?

1、首先，让我们准备好主角——新鲜大虾。在面糊制作上，取适量面粉、淀粉，打入鸡蛋，慢慢加入水，搅拌至顺滑如丝，形成一条细长的浆糊线。接着，给大虾穿上它的外衣。将虾逐一裹上一层均匀的浆糊，确保每个角落都被包裹住，让其更加香脆。

2、准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将它们混合在一起，不停搅拌，直到面糊能练成一条线为止。面糊的浓稠度要适中，太稀或太稠都会影响炸虾的口感。裹面糊：将腌制好的大虾裹上一层面糊。裹面糊时要均匀，确保每只虾都被面糊充分包裹，这样炸出来的虾才会酥脆。控制油温：油温六成热时，放入大虾炸制。

3、大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。

4、用面粉和淀粉制作面糊来炸带皮大虾的方法如下：准备面糊：取适量面粉和淀粉，打入鸡蛋，慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊顺滑如丝，能够形成一条细长的浆糊线。这样的面糊既有一定的粘稠度，又能保证炸出的虾外皮酥脆。

5、面粉：适量，大约100 - 150克，作为面糊的主要原料，使虾在炸制时形成酥脆的外皮。淀粉：30 - 50克，与面粉混合使用，可以让面糊更加蓬松，炸出的虾更酥脆。调料 盐：适量，用于调味，根据个人口味添加，一般每500克虾可添加3 - 5克盐。

6、带皮炸大虾要想达到酥脆的效果，可以按照以下步骤进行： 腌制大虾： 将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让大虾入味，同时盐也能帮助虾肉收紧，炸制时更易保持形状。 调制面糊： 准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合在一起，不停搅拌，直到面糊能练成一条线。

如何炸带皮大虾不硬呢?

1、挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。处理好了再洗干净。捞出控水。加盐和胡椒粉调味，拌均匀。加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。入锅炸，1斤虾最好是分两次炸，这样对油温的影响不大。

2、锅中倒入足量油，加热至适宜温度后，将大虾逐个放入。炸制过程中需不断翻动，以确保大虾受热均匀。当大虾表面呈现金黄并略带红色时，即可捞出。这样，一盘色香味俱佳的油炸大虾便完成了。

3、观察色泽：在炸制过程中，要密切观察大虾的色泽变化。当大虾表面呈现金黄色时，即可翻面继续炸制。翻面后再炸至金黄色，即可出锅。控制时间：炸制时间不宜过长，以免大虾变得过于干硬。一般来说，根据大虾的大小和油温的高低，炸制时间会有所不同。因此，在炸制过程中要根据实际情况灵活调整。

4、加热油：在深锅中倒入足够的油，加热至中高温（约180°C）。 油炸大虾：将裹好面粉的大虾放入热油中慢慢炸至金黄色，大约2-3分钟。注意不要一次炸太多虾，以免影响炸制的效果。 捞出并沥干：用漏网将炸好的大虾捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

5、油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸。待温度升高，油温沸腾之后，把大虾放入油锅中炸10秒左右，立刻起锅。等油温再次升高沸腾后，再次把虾放入油锅炸10-15秒即可。由于油温很高，下锅之后立刻就能够把虾煮熟，不需要等待太长时间。过长时间的油炸会让虾失去水分、变得干瘪发硬难以被人食用。

6、第青虾买回来之后清洗干净，然后将虾须去掉，虾头上面的那些硬壳都去掉，不然就算炸好了还会扎嘴。然后把虾尾上面的虾线去掉，用牙签就挑出来了。第把大虾放进碗里，加上料酒、生姜片葱段，倒一些生抽食盐腌制一下。

带皮炸大虾的家常做法

带皮炸大虾要使其酥脆，可以按照以下步骤操作：腌制大虾：将大虾去须、去枪，然后放少许盐腌制15分钟。这一步不仅能让虾肉更加入味，还能帮助虾肉保持水分，使炸出的虾更加鲜嫩。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将它们混合在一起，不停搅拌，直到面糊能练成一条线为止。面糊的浓稠度要适中，太稀或太稠都会影响炸虾的口感。

大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。

要使带皮炸大虾达到酥脆的效果，可以遵循以下步骤： 腌制大虾： 将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让大虾入味，同时盐也可以帮助虾肉收紧，炸制时更加酥脆。 调制面糊： 准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合并不停搅拌，直到面糊能练成一条线。

带皮炸大虾的做法大全(炸大虾的做法大全是什么)

1、腌制大虾： 将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让大虾入味，同时盐也能帮助虾肉收紧，炸制时更易保持形状。 调制面糊： 准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合在一起，不停搅拌，直到面糊能练成一条线。面糊的浓稠度要适中，太稀了挂不住糊，太稠了则会影响口感。

2、挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。处理好了再洗干净。捞出控水。加盐和胡椒粉调味，拌均匀。加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。

3、带皮炸大虾要想酥脆，可以按照以下步骤进行：腌制大虾：将大虾去须、去枪，这是为了美观和食用方便。放少许盐腌制15分钟，这样可以使虾肉更加入味。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，这些材料能够形成酥脆的外壳。不停搅拌这些材料，直到面糊能连成一条线，这样的面糊稠度适中，容易裹在虾上。

4、带皮炸大虾想要达到酥脆的效果，可以遵循以下步骤：腌制大虾：将大虾去须、去枪，然后用少许盐腌制15分钟。这一步是为了让虾肉更加入味。调制面糊：准备面粉、淀粉、鸡蛋和水，将这些材料混合在一起，并持续搅拌，直到面糊能练成一条线为止。这样的面糊既能附着在虾上，又能在炸制时形成酥脆的外壳。