南瓜饼要趁热放糯米粉还是面粉，南瓜饼要趁热放糯米粉

南瓜热的放了糯米粉还能做起来吗

做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉。南瓜饼制作：【原料】：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。【步骤】： ①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。

关于南瓜与糯米粉的结合，一个常见的问题是：应该在南瓜热的时候还是凉的时候加入糯米粉？正确的做法是在南瓜蒸熟后趁热加入糯米粉。这样做可以使南瓜和糯米粉更好地结合，搅拌起来更加均匀，制作出的南瓜饼也会更加香甜可口，颜色金黄油亮，让人一看就有食欲。

其实正确的工序应该是要南瓜在蒸好之后，要趁热放入糯米粉，不应该等到南瓜凉了之后再放糯米粉，这样放的好处就是很容易搅拌，并且话会很均匀，做出来的南瓜饼也会很好看，味道也会更加软糯可口，如果是凉了之后再放糯米粉，南瓜会成坨并且还会有小疙瘩，到时候再搅拌就不均匀了。

南瓜不要凉放糯米粉，做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。

不建议用煮的南瓜做南瓜饼，味道会差很多。味道变淡。南瓜经过煮至制，其淀粉物质会损失一部分，使南瓜不容易变成粉的，并且甜度也降低，香味也损失较为严重，做出来的南瓜饼味道较淡。水分增多。

南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。

冷冻温度过低。和面过干。在外裸露时间过长。若是成品问题有二种可能：是温度。是馅料。

二，做时加入糯米粉，和淀粉比较好一些，加面粉也不能加多，因为，加多了面粉不仅粘手，口感也不好，吃时没有南瓜饼外酥脆，内软糯的质感享受了。三，做饼要在外面滚上一层面包糠和芝麻，可防粘手，又便地拿取，还能炸后香酥。

在制作南瓜饼时，很多人会在炸的过程中遇到两边饼干掉落的问题。这通常是由于制作时糯米粉使用不当所导致。如果你自己动手制作，可能会因为糯米粉的用量过多，使得饼的粘性不足，从而在油炸过程中容易破裂。正确的做法是使用糯米粉，这样能保证南瓜饼有足够的韧性，不易破损。

发酵：将揉好的面团放置一段时间，让面团自然发酵。发酵可以让南瓜饼更加松软，口感更佳。但是，发酵时间不宜过长，否则面团会过于酸，影响口感。煎制：将发酵好的面团分割成小块，擀成饼状，放入预热的平底锅中煎制。煎制的火候要适中，火太大容易煎糊，火太小则需要煎制的时间过长。

1、其实正确的工序应该是要南瓜在蒸好之后，要趁热放入糯米粉，不应该等到南瓜凉了之后再放糯米粉，这样放的好处就是很容易搅拌，并且话会很均匀，做出来的南瓜饼也会很好看，味道也会更加软糯可口，如果是凉了之后再放糯米粉，南瓜会成坨并且还会有小疙瘩，到时候再搅拌就不均匀了。

2、综述：做南瓜饼用的是糯米粉，所以南瓜蒸熟了尽量热的和面。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。营养价值：多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

3、南瓜饼制作的方法如下：先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。取出蒸熟的南瓜晾凉。将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。加入绵白糖10g，搅拌均匀。加入糯米粉500g，搅拌均匀。用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。

2、南瓜不要凉放糯米粉，做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。

3、关于南瓜与糯米粉的结合，一个常见的问题是：应该在南瓜热的时候还是凉的时候加入糯米粉？正确的做法是在南瓜蒸熟后趁热加入糯米粉。这样做可以使南瓜和糯米粉更好地结合，搅拌起来更加均匀，制作出的南瓜饼也会更加香甜可口，颜色金黄油亮，让人一看就有食欲。

热的，或者温的也行。食材：南瓜200克、糯米粉300克左右、红豆沙适量、面包糠适量。做法：南瓜洗净去皮去瓤切片。然后放入笼屉蒸15分钟。蒸好的南瓜趁热碾成泥。加入糯米粉，一点一点加入糯米粉，无需加水，直到成南瓜面团。揉成光滑的面团。

为何热放糯米粉为佳？当南瓜蒸熟后，趁热加入糯米粉是因为此时的南瓜处于高温状态，有利于糯米粉与南瓜泥的混合。如果等到南瓜凉了再加糯米粉，会形成疙瘩，搅拌不均匀，影响口感。南瓜与糯米粉的美食制作南瓜饼南瓜饼是饭店里常见的糕点，也是家庭常做的美食。

综述：做南瓜饼用的是糯米粉，所以南瓜蒸熟了尽量热的和面。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。营养价值：多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

制作南瓜饼时，和糯米粉用热水和凉水都可以。用开水直接冲入，可快速烫熟。用冷水拌好没有粘性，必须先把冷水湿面团烫熟一小部分，再一起揉一揉，才会有粘性，才能做成皮来包馅。冷面团加熟面团和出来的，成品更亮泽，口感更好。制作方法材料：南瓜150g，白糖30g，糯米粉20g，生粉适量。

南瓜饼其实做法不难，每个喜欢厨艺的人都可以在家里自己做。做法如下：第一：南瓜洗净不削皮切成月牙块放在蒸锅笼屉上蒸，南瓜蒸熟后多余的水份会流淌到蒸锅里。（不要把南瓜块放在盘子里蒸！这是造成南瓜泥和糯米面稀稀的原因，因为蒸锅中的水蒸汽从锅盖形成水珠回滴到南瓜盘里。南瓜蒸熟后特别稀。