油条精炸油条的做法和配方，油条精炸油条的做法和配方大全

用油条精炸油条1斤面放多少?

1、用油条精炸油条1斤面放15g油条精。油条精：油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。油条精产品分为有铝型和无铝型，其中有铝油条精从1983年起就已开始生产。

2、用油条精炸油条1斤面放15g油条精。油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。

3、油条精是制作油条的一种食品添加剂，通常用于无矾油条的制作。1斤面粉需要加入15g油条精。油条精主要由碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉组成。其中，有铝油条精自1983年起就开始生产。油条精在制作油条时具有关键作用，它能替代传统油条中的盐、碱、矾三种原料，使得油条更加松软酥脆。

4、炸油条是比较讲究技术的。初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制。熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩。至于配方，很多人忽略了一点：各种面潮湿度不一样，因此，油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在2-7之间，这需要自己掌握。

油条的配方和做法是什么?

1、筋面500克、精盐少许、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水适量。筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。一刻钟过后，在揉搓三分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。

2、食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3、做法：将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声。加入面粉搅拌成雪花状，揉成光滑柔软有筋力的面团，用温布盖好，醒发20至30分钟。取出再揉一次，折叠面团，反复3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，柔软有筋即可。

油条精炸油条的制作方法及配方

1、油条精是制作油条的一种食品添加剂，通常用于无矾油条的制作。1斤面粉需要加入15g油条精。油条精主要由碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉组成。其中，有铝油条精自1983年起就开始生产。油条精在制作油条时具有关键作用，它能替代传统油条中的盐、碱、矾三种原料，使得油条更加松软酥脆。

2、用油条精炸油条1斤面放15g油条精，然后把面和好就可以了，油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。

3、将矾、油条精、盐按比例兑好，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。即可炸制油条。原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。

4、一款经典油条的制作，通常需要油条精与面粉按4：500的比例混合，先将油精、鸡蛋、盐均匀加入面粉中，分三次加入约300g温水，搅拌至无干粉状态，随后加入25g食用油，面团需经过反复浸泡和醒发20分钟，最后用保鲜膜包裹后放入冰箱，冷藏过夜。

5、油条精炸油条的基本配方通常包括面粉、水、油条精（一种食品添加剂，用于增加油条的蓬松度和口感）以及少量的盐和其他调料。具体的制作方法如下： 准备材料：首先，准备好所需材料，包括高筋面粉、油条精、盐、温水等。确保材料的比例适当，这是制作成功油条的关键。

6、用油条精炸油条需确定油条精和面粉的比例，其比例为4：500。先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，清水分三次加入，并倒入食用油，面团要反复揣面，并醒发20分钟，最后用保鲜膜包裹放入冰箱，第二天即可做饼坯并炸油条。

做10斤面的油条用油条精的配料比例是多少?

1、面粉10斤：水7斤：2碱：4矾：4盐。将盐、白矾倒入水中用手搅动至完全融化。将白碱倒入快速搅动后倒入面粉搅拌均匀。双手沾油或水抓起面团向上用力拉起边拉边抖向中心折叠，至面团柔软光亮。

2、一款经典油条的制作，通常需要油条精与面粉按4：500的比例混合，先将油精、鸡蛋、盐均匀加入面粉中，分三次加入约300g温水，搅拌至无干粉状态，随后加入25g食用油，面团需经过反复浸泡和醒发20分钟，最后用保鲜膜包裹后放入冰箱，冷藏过夜。

3、至于配方，很多人忽略了一点：各种面潮湿度不一样，因此，油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在2-7之间，这需要自己掌握。添加剂配方：（10斤面）1，明矾：140G 苏打 125G 盐 65G 网上搜到的配方苏打含量超过明矾，这是不正确的。苏打含量超过明矾后，吃起来会有一种怪味，很难吃。

10斤面矾碱盐炸油条配方做法(油条精炸油条的做法和配方)

准备油条原料：中筋面粉500g，鸡蛋1个，油条精4g，温水300g，盐6g，食用油25g。和面：将油精、鸡蛋、盐加入面粉中，搅拌均匀，分次加水至面团无干粉，再加入食用油，揉至面团光滑。

面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。

大米粉10斤无矾油条加工配方、盐2-3斤，然后成型。夏天用凉水和面，开始和面，油炸、水60-62斤，冬天用温水和面：普通面粉90斤，将盐加入和面水中、泡多源2斤，将和好的面低温醒发2-12小时。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌均匀。

先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，清水分三次加入，并倒入食用油，面团要反复揣面，并醒发20分钟，最后用保鲜膜包裹放入冰箱，第二天即可做饼坯并炸油条。

油条精炸油条的基本配方通常包括面粉、水、油条精（一种食品添加剂，用于增加油条的蓬松度和口感）以及少量的盐和其他调料。具体的制作方法如下： 准备材料：首先，准备好所需材料，包括高筋面粉、油条精、盐、温水等。确保材料的比例适当，这是制作成功油条的关键。

一般也就是面粉十斤，白矾三两，食用碱二两，盐一两，水就根据自己的感觉来加了。但是这样的做法其实很少了，因为白矾这个是不让用了，里面含有大量的铅。

油条精的制作油条方法和步骤?

1、步骤如下：首先，前一天晚上准备好面团，加入适量的盐以增添风味和面的韧性。不用精确称量，凭手感调整面团的柔软度。和好面后，撒上一些色拉油，让面团光滑不粘手。用保鲜膜密封，静置20分钟，期间如果面团表面还有多余油，那就无需额外加油，继续密封。

2、面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团 将其充分发酵 打入鸡蛋，加盐 将其反复揉匀 然后饧发10分钟 把面团抻长 均匀切段 每两个落在一起 用筷子压一下 然后将其轻轻抻长 1放入热油锅中炸制 1炸制到油条膨胀。

3、制作油条的方法有很多，其中两种常用的方法分别是：方法一中，将矾、油条精、盐按一定比例混合均匀，然后用棉被盖住醒发20至30分钟，期间需要进行3至4次的揣捣和叠面，以使面团充分发酵，产生足够的气体和孔洞，从而使油条更加柔软和有弹性。

4、油条精是制作油条的一种食品添加剂，通常用于无矾油条的制作。1斤面粉需要加入15g油条精。油条精主要由碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉组成。其中，有铝油条精自1983年起就开始生产。油条精在制作油条时具有关键作用，它能替代传统油条中的盐、碱、矾三种原料，使得油条更加松软酥脆。

5、小编给大家介绍一下油条精的使用方法。将矾、油条精、盐按比例兑好，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。即可炸制油条。