苦瓜炒鸡蛋的正确方法，苦瓜炒鸡蛋的功效与作用

苦瓜炒鸡蛋的正确做法

原料：苦瓜、鸡蛋、盐、花椒粉、味精。苦瓜对半切开，挖去中间的种子。将苦瓜切成薄片。鸡蛋磕到碗中，加入盐、花椒粉、味精打散。加入切好的苦瓜拌均匀。锅中加油。将拌好的苦瓜倒入锅中。翻炒2分钟。装盘，开动。

苦瓜泡水10分钟，洗净挖去瓜籽备用。4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜切薄片，放1勺盐搅拌匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入苦瓜翻炒至变色。倒入4个鸡蛋翻炒，鸡蛋和苦瓜熟后即可出锅。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。

苦瓜洗净，用刀从中间切开。用勺子挖去瓤和白色的膜。切成薄片，用盐腌一下。鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

1、苦瓜可以炒鸡蛋苦瓜不能炒鸡蛋其实是一个以讹传讹的结果，一种说法是苦瓜本为凉，鸡蛋也是寒之物，所以二者不能同吃，植物的生长环境和加工方式的不同，都可能会改变这种片面的味区分，这种说法过于武断。

2、苦瓜炒鸡蛋不能吃是一个千年老谣，但仔细追究起来，却有两种不同的原因呢。下面我们来逐个击破。

3、苦瓜是典型的寒性食物，鸡蛋属于微寒食物。苦瓜炒鸡蛋的组合可以说是寒性比较重了，建议每次烹饪苦瓜前过水焯一遍，减免苦瓜的寒性。

4、苦瓜和鸡蛋可以一起炒的。苦瓜性寒，其中含有膳食纤维、碳水化合物、维生素，以及钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素；而鸡蛋性平味甘，其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、以及维生素和矿物质等营养成分。

苦瓜刷洗干净掏出瓜瓤，切成丝，鸡蛋打散备用。热锅热油下鸡蛋翻炒。放苦瓜和盐，翻炒至苦瓜变色即可。苦瓜功效：降低血糖苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽－P，食用后可使血糖明显降低，因此，适宜糖尿病人群食用。促进食欲、消炎退热苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。

准备食材：苦瓜2根，鸡蛋3个，适量植物油，适量食盐。苦瓜处理：将苦瓜彻底清洗干净，然后切开，去除瓜瓤，切成细丝。打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，备用。炒鸡蛋：锅中倒入适量植物油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。

主料：苦瓜1根、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、植物油适量、小葱1根。将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺将瓜内的瓤去掉，先切成条状。再将苦瓜切成小丁状放置碗内，加1/2茶匙盐抓匀，静置10分钟。碗里渗出的水倒掉，打入鸡蛋，将葱切碎加入，搅拌均匀。

步骤如下：首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制备用。苦瓜去籽，切成薄片，放入盐水中浸泡5分钟，以减少苦涩味，然后沥干水分。热锅凉油，倒入蛋液，炒至散状熟鸡蛋，然后捞出备用。锅中留少许油，放入姜末炒香，接着加入苦瓜片翻炒均匀。

1、苦瓜是可以炒鸡蛋的，苦瓜不能炒鸡蛋其实是错误的说法，苦瓜的生长环境和加工方式都会改变苦瓜的味区分，苦瓜与鸡蛋产生的草酸钙不会溶于水，也不会被人体所吸收。

2、能一起吃。苦瓜中所含的成分与鸡蛋中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以是可以放在一起吃的，不需要太过于担心。而且苦瓜和鸡蛋中都含有十分丰富的营养物质，搭配在一起吃的话对人体来说不仅营养价值会更高一些，而且吃起来口感也会更加丰富一些，是适合搭配在一起食用的。

3、苦瓜能炒鸡蛋，做法如下：材料：苦瓜200克、鸡蛋300克、精盐10克、豆油10克、白酒1汤匙。做法：苦瓜洗净，用刀从中间切开。用勺子挖去瓤和白色的膜。将苦瓜切成薄片，用盐腌一下。鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

4、从食物的相克来说苦瓜和鸡蛋性质并无冲突，所以苦瓜炒鸡蛋是无毒的。但是是苦瓜中含有草酸，如果不清除草酸，炒鸡蛋的时候和鸡蛋中的钙质结合就会形成草酸钙，草酸钙容易在肾器官堆积，形成结石。怎么吃不得肾结石清除苦瓜中的草酸即可。