炒腐竹的家常做法，腊肉炒腐竹的家常做法

炒腐竹的家常做法

材料：一个青椒、腐竹、肉丝、大蒜子、红葡萄酒、生粉、鸡精、盐、老抽、食用油。用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。切好大蒜子、辣椒（切丝）。准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。

原料：腐竹3根，油菜若干，胡萝卜一小根，葱姜盐生抽等调料。腐竹放水泡3小时以上，我泡的不够，所以稍微煮了一下。油菜洗净控干水。只用油菜茎，这个随便，我叶另有他用。油菜茎放开水淖一下，捞出待用。胡萝卜洗净切片。腐竹放开水煮一小会。

材料：腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量调味料：食用油400克（实耗50克）、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分。

准备用料。腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。泡发的腐竹挤干水份，切成段。姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。

烧腐竹的家常做法如下：用料：腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克。步骤：腐竹提前泡发，洗净。将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。胡萝卜切片。香菇切厚片。青椒切滚刀块。

材料：腐竹适量、尖椒半个、木耳10朵、葱三小段、姜两片、蒜两瓣、水淀粉两勺、干辣椒两到三个、鸡适量、盐适量。首先先把腐竹用凉水浸泡4个小时以上，泡好的腐竹再清洗干净，把水分挤干。

家常腐竹的做法如下：配料：腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量温水泡发。切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

葱烧腐竹是一道简单美味的家常菜，主要原料是腐竹（豆腐皮）和大量的葱。这道菜色泽金黄，口味鲜美，营养丰富，适合素食者和喜欢豆制品的人。

腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎。猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香。然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒。加入食盐。再加生抽翻炒一会儿。最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。

腐竹掰成段，用水浸泡变大。冷锅倒油，爆香蒜粒。倒入尖椒和红辣椒翻炒。再放入腐竹翻炒。加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，出锅盛盘。腐竹又称腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。

腐竹用温水泡软切段。青椒、红椒、香菇洗净切片。热锅倒油，倒入香菇炒香。倒入腐竹。加入适量蚝油、酱油翻炒均匀。倒入青红椒翻炒。加入适量食盐，出锅前倒入少量醋翻拌匀即可。

所需材料：腐竹、蒜蓉、盐、生抽和适量油步骤：将腐竹切块，热油中炒香蒜蓉，加入腐竹翻炒，再加盐和生抽，炒至脆口即可。接下来是青椒伴腐竹：材料：腐竹、青椒、盐、生抽和油步骤：同样切块，先炒青椒，再加入腐竹，调味后炒至脆口。

做法一：简单清炒腐竹 - **材料**：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖 - **做法**：青椒切块，豆腐皮切三角形块，大蒜切片。热油爆香大蒜，加入青椒和豆腐皮，加盐和少量糖调味。快速翻炒至食材七八成熟即可出锅。- **小诀窍**：豆腐皮吸油，翻炒时需适时加水，防止烧焦。