五花肉炖豆角,土豆怎么做好吃窍门，五花肉炖豆角怎么做好吃

五花肉炖豆角

五花肉炖豆角的做法：豆角去筋，洗净控水掰成4厘米左右小段；五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎；炒锅烧油6成热，炒至猪肉变色，放葱、姜、蒜炒香；下豆角翻炒1分钟，加生抽、老抽翻炒30秒；加热水至没过豆角，大火煮开加盐，转中小火炖煮30分钟后大火收汁即可。

准备食材：五花肉500G，豆角适量，姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，植物油适量，桔皮 3片。五花肉洗净切成大块，豆角掐去两头洗净，切成小段，姜切片，葱切段。烧热油锅，加入大料，倒入五花肉不停的翻炒，直到五花肉变色。

材料：豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末各适量。做法：把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

主要食材：五花肉，豆角，土豆，油，白糖，花椒，八角，葱段，姜片，五香粉，料酒，老抽，盐，鸡精。先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿。

五花肉炖豆角是一道家常菜肴，口感鲜嫩，具有浓郁的肉香和豆香，十分美味。下面我来介绍一下五花肉炖豆角的家常做法。首先，我们需要准备以下的食材：五花肉300克，豆角300克，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量。第一步，处理豆角。

五花肉炖豆角的家常做法如下：主料：五花肉、干豆角。辅料：食用油、生姜、米酒、酱油、生抽、盐、开水。准备好食材，干豆角用清水洗干净之后加入适量的温水提前浸泡1小时左右，豆角浸泡过后才容易炖熟，否则炖的时间短了之后嚼不烂。五花肉清洗干净之后用刀切成两段放入冷水锅中焯水。

做法：把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

倒入适量的清水，加入适量的盐和糖，煮开后将火调至小火慢炖40分钟。加入豆角继续煮5分钟，加入适量的生抽和鸡精调味，继续煮2分钟即可。出锅前可以根据个人口味调整一下汤的浓稠度。完成！现在可以享用美味的豆角炖肉了。

猪肉：500克（肋排或者五花肉均可）干豆角：100克姜蒜末：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量盐：适量糖：适量鸡精：适量油：适量步骤：将猪肉切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

1、第1步、将豆角掐去筋，清洗干净，一根豆角掰成2-3小块。第2步、五花肉切丝，蒜切沫。第3步、炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒，炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下。第4步、放入豆角翻炒，要多炒一会将豆角炒透，加入水，盐，料酒大火开锅炖约15分钟。

2、⑤等猪肉快熟的时候再把豆角段放入锅中，这时快速的翻拌一下，先把豆角炒断生，然后加入清水，开始慢慢炖，虽然是焯过水了，这个时候也需要去炖的，不能够直接炒炒就出锅。

3、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

4、炖至所有原料软烂，汤汁刚好吸收尽，撒上葱花即可关火。炖豆角看似简单，但烹饪过程中需注意几点：食盐应在开始炒豆角时放，以便快速炒软豆角，使炖煮出的豆角更加美味。炒豆角时，可选择先炒豆角后放肉，这样炖出的肉有烀肉的风味，肉汁浓郁，更香。

5、收汁：待肉和豆角炖至软烂入味时，可以开大火收汁，使汤汁浓郁，食材表面光亮，增加菜肴的香气和风味。出锅：最后撒上适量的葱花或香菜点缀，增加色彩和香气，提升食欲。注意事项：炖煮时要注意火候，小火慢炖可以使食材更加入味，肉块更加酥烂。同时，要定期检查水量，防止烧干。

6、四上下翻炒豆角，加盐，酱油，翻炒，也可以适量加点碱。这样炒过的四季豆，稍微捏一下就容易烂。待豆子炒透后倒出，再加入开水，不要盖全部豆子，盖大部分豆子，大火煨。五我把昨天吃剩的酱骨放进锅里一起炖，这样豆子会更好吃，骨头会更糊状更香。六时刻留意锅里有没有汤。