水煮肉片的家常做法正宗，水煮肉片的家常做法正宗的做法视频

四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?

第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是采用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。

调味。加入适量的盐、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。拌入辣油。将预先准备好的辣油倒入锅中，快速翻炒均匀，确保每一块肉都裹上红油。炖煮。加入适量的水，将火调小，盖上锅盖，炖煮5分钟，让肉片入味。装盘。将炖煮好的水煮肉片装盘，撒上葱花和花椒油，即可食用。

首先，将猪肉切成薄薄的片，用料酒和适量盐进行腌制，以增加肉质的鲜嫩口感。然后，烧一锅热水，将腌制好的肉片放入焯水，捞出备用，这一步可以去除血水，使肉片更干净。接下来，锅中留少许底油，加入切好的姜蒜和豆瓣酱炒香，为菜肴增添麻辣味。

把烧开的高汤倒入碗中，将焯水后的猪肉片放入碗中，撒上切好的香葱。最后，将炖煮好的汤料倒入碗中，水煮肉片即可上桌。按照以上步骤制作的水煮肉片具有麻辣浓郁的口味，非常美味。

水煮肉片是一道非常经典的川菜，下面是家常做法：所需材料：- 猪肉片：300克 - 白花椒粉：适量 - 生姜：适量 - 大蒜：适量 - 青蒜：适量 - 干辣椒段：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 水：适量步骤：将猪肉片用温水泡开，隔水去腥。

炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味；垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以；白菜最好用手撕，这样更好吃。

水煮肉片的用料：瘦肉300克、豆芽1小把、油麦菜2根、豆皮1张、干辣椒1小碗、花椒1小把、郫县豆瓣酱2勺、葱半根、姜3片、蒜4瓣、蛋清1个、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、淀粉2勺、白糖1勺、白胡椒粉1小勺。里脊肉切成稍厚一点薄片。

将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。

首先猪精瘦肉或里脊肉切成薄片，放入碗内，加1汤匙料酒，1汤匙生抽，1勺白胡椒粉，1个蛋清，适量淀粉，适量盐用手抓均，腌制15分钟。配菜，可以用自己喜欢的任何菜。

家常水煮肉片是一道以猪肉为主材料的川菜。它的特点是肉片嫩滑，汤汁鲜美，香辣可口。

做法步骤：将猪肉切成薄片，可以用刀背拍一下，使肉质更嫩。准备一锅开水，将豆芽放入烧熟，捞出备用。锅中烧热一些食用油，加入葱姜蒜炒香。放入肉片翻炒，至变色后加入料酒和酱油继续翻炒。加入一碗清水，再放入炖盅中焖煮约15分钟，火候要适中，至肉变熟、变软为止。

里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。蔬菜洗净备用。锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。锅中倒入清水，大火煮开。水开后放入蔬菜。蔬菜煮至半熟，放入肉片。