红焖羊肉三放三不放，红焖羊肉不能少的四种调料

红焖羊肉的做法

1、羊肉洗净沥水备用。水中加盐，放入羊肉泡半小时。生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。干红辣椒切碎，装入小蝶备用。泡好的羊肉再洗两次沥水备用。锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。加入羊肉炒变色至羊肉没水分。加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。

2、准备材料：羊腿肉700g，胡萝卜2根，大葱半根，小葱少许，生姜切片，香菜少许，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，小茴香适量，草果适量，豆蔻适量，盐少许，鸡精少许。胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。

3、红焖羊肉的做法：羊肉切块，用水焯一下去血水，洗净备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒匀。

4、将羊肉块用料酒腌制15分钟，去腥。平底锅加热，放入姜块和大葱段煸炒出香味。加入羊肉块煸炒至表面稍微变色。加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，使羊肉均匀上色。加入适量的生抽和老抽继续翻炒均匀。加入适量的盐和红糖翻炒均匀，使羊肉入味。倒入适量的温水，没过羊肉。

5、材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

6、红焖羊肉的做法材料：羊肉块500克葱姜蒜适量八角、桂皮、香叶、花椒适量料酒、生抽、老抽、盐、糖适量清水适量步骤：将羊肉块焯水捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入焯水后的羊肉块煸炒至表面金黄。加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖适量翻炒均匀。

1、食材准备：羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油。羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

2、红焖羊肉的做法：羊肉洗净沥干水分，然后切5cm见方的块。胡萝卜洗干净，切滚刀块。姜1块切片，蒜5瓣切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒炒出香味。倒入羊肉炒至变色，再放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。

3、那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟砂锅红焖羊肉的做法材料：羊排，胡萝卜，葱姜蒜，洋葱，干辣椒，苹果，豆蔻，八角，大料，孜然，料酒，老抽等做法：羊肉切块，用凉水浸泡一下。锅里放凉水，加入羊肉，切半个苹果，大火烧开，焯一下，捞起羊肉。用温水冲干净。

4、红焖羊肉的做法首先，准备一只约5000克的公山羊，配料有辣酱450克、红酱油200克、料酒500克、胡椒粉5克等。还需要大葱250克、姜块100克，以及各种香料如三奈、肉桂、丁香、草果、白蔻、小茴、砂仁、陈皮和香叶等。红枣50克和枸杞15克用于提香，孜然20克为特色调料。

5、红焖羊肉这样做：公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

6、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。放入羊肉，翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶炒香。将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，使羊肉变得酥软。加入蔬菜：如果使用胡萝卜和土豆，可以在羊肉快炖熟的时候加入，继续炖煮至蔬菜熟透。收汁调味：待羊肉和蔬菜都炖熟后，调整味道，加入适量的盐。开大火收汁，使汤汁浓稠，羊肉更加入味。

加水炖煮：加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖。加入蔬菜：当羊肉炖煮至半熟时，加入切好的胡萝卜块和土豆块，继续炖煮。收汁：待羊肉和蔬菜都炖煮至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，直至汤汁粘稠即可出锅。

选用优质的羊肉，较好是肥瘦相间的羊肉，这样炖出来的红焖羊肉更加鲜美。在焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除羊肉的腥味，同时也能让羊肉更加嫩滑。在炖煮的过程中，可以适量加入一些枸杞和红枣，这样可以增加红焖羊肉的营养价值，同时也能让菜肴更加美味。

加水炖煮：加入足够的热水（水要没过羊肉），大火煮开后转小火慢炖，炖至羊肉基本变软（约1小时，具体时间根据羊肉的种类和块大小调整）。加入蔬菜：将土豆块、胡萝卜块和洋葱丝加入锅中，继续炖煮至蔬菜熟透，羊肉酥烂。

1、将羊肉块用料酒腌制15分钟，去腥。平底锅加热，放入姜块和大葱段煸炒出香味。加入羊肉块煸炒至表面稍微变色。加入适量的豆瓣酱翻炒均匀，使羊肉均匀上色。加入适量的生抽和老抽继续翻炒均匀。加入适量的盐和红糖翻炒均匀，使羊肉入味。倒入适量的温水，没过羊肉。

3、材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。