回民油香正宗做法视频，回民油香正宗做法视频大全

回民油香正宗做法

1、制作回民油香首先需要将四种面粉混合，并进行长时间的揉压，随后将其投入热油中炸至金黄。具体步骤是从面粉中取出一部分用酵母发酵，确保面团柔软至类似耳垂的质感。接着，取面粉的四分之一，使用六七十摄氏度的热水边加边搅拌，制成一种不太软的烫面。

2、回民油香的炸制方法如下：准备原料：普通面粉200克盐5克泡打粉3克酵母1克温水适量香油数滴食用油适量和面与发酵：将面粉称重，并准备好盐、泡打粉、酵母。将盐、泡打粉、酵母一同放入面粉中，搅拌均匀。用温水和成软一些的面团，盖上保鲜膜，室温饧发二小时。

3、回民油香正宗做法食材明细：面粉、水做法步骤：夏天凉水和开水按照1：1的比例混合倒入面粉里，揉成面团，面团要稍软一些。冬天的话开水要稍多些，开水和凉水按照3：2的比例混合。

- 第一步是和面和醒面。回族人在制作油香时，面团要达到“三光”状态：面光、手光和盆光。也就是说，面团要揉得筋道光亮，手上不应有太多面粉，面盆也要保持干净。- 第二步是将和好的面揪成或切成小面团，然后擀成直径约10厘米、厚约1厘米的饼坯。

回民油香的做法较为复杂，需要准备多种面团并进行多步操作。以下是回民油香的制作方法及配方：所需食材普通面粉：500克（可根据实际情况调整）。酵母：4克（夏季用 3 - 4 克，冬季用 5 - 6 克，也可不加）。水：240 克（水温 35 度左右）。糖：5 克。盐：5 克。食用油：70 克（热油）。

首先准备500克面粉放进干净的盆里，加入5克食用盐，和面粉搅拌均匀。面粉里分次倒入160克90度的热水，边倒边搅拌，再下手把干面粉和烫面翻拌均匀。这时面絮里加入5克酵母粉，4克泡打粉，不喜欢吃泡打粉的也可以不放。

油锅中先倒入少许香油，以增添香味。然后倒入多一些的食用油，待油热后，下入擀好的面胚进行炸制。面胚会瞬间自然鼓气，用漏勺翻过，继续炸制。炸至两面金黄后捞出，依次类推，完成所有面胚的炸制。享用：炸好的油香内部喧软，呈蜂窝状，趁热享用最佳。

这种食品色红质软，味道醇香，制作时需将开水烫过的面、发酵面和干面混合均匀，制成圆饼，然后在香油或花生油中炸熟，但一般不称之为“炸”，而是称为“下油”。

在锅中倒入适量的植物油，烧热后放入包好的油香，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。煎好后的油香捞出控油，放在吸油纸上吸去多余的油分，摆放在盘子里，撒上香菜增加香气。热腾腾的回民油香即可食用，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，香气扑鼻。

准备食材：面粉、酵母粉、温水、植物油和糖等。将酵母粉溶解在温水中，静置片刻。将溶解的酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。覆盖湿布，让面团在温暖处发酵至原来的两倍大小。发酵好的面团分块，擀成圆饼状。在锅中倒入足量植物油，加热至中高温。

1、回民油香的炸制方法如下：准备原料：普通面粉200克盐5克泡打粉3克酵母1克温水适量香油数滴食用油适量和面与发酵：将面粉称重，并准备好盐、泡打粉、酵母。将盐、泡打粉、酵母一同放入面粉中，搅拌均匀。用温水和成软一些的面团，盖上保鲜膜，室温饧发二小时。

2、制作回民油香首先需要将四种面粉混合，并经过长时间的揉压，随后将其投入热油中炸至金黄。具体步骤是从面粉中取出一部分用酵母发酵，确保面团的软度类似于耳垂。接着，取等量的面粉，使用六七十摄氏度的热水边加边搅拌，制成柔软适中的烫面。再来一份面粉制作油酥面。

3、醒好的面团放在案板上，分成大小均匀的小剂子。每个小剂子的大小可以根据个人喜好决定，一般每个约80 - 100克。将小剂子擀成圆形的薄饼，中间可以稍微厚一点，边缘薄一些。

回族油香的制作方法如下：首先，准备面粉500克，加入5克食盐，并在一个干净的盆中拌匀。接着，将160克90度的热水分次倒入面粉中，同时搅拌，确保干面粉和热水充分混合，形成烫面。然后，将5克酵母粉和4克泡打粉加入面粉中。如果不使用泡打粉，可以省略。

将面粉、酵母、盐和温水混合，揉成面团，醒发30分钟。将牛肉、羊肉切成小丁，加入盐、胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料腌制10分钟。将腌制好的肉丁放入平底锅中煸炒至变色，加入适量的水，煮至肉烂汤浓。