食材原料大全，食材god

餐饮物料包括哪些

1、餐饮物料主要包括以下方面：食材原料：包括各种蔬菜、水果、肉类、海鲜等。这些是烹饪的基础材料，用于制作出各种菜肴。详细解释：食材原料是餐饮物料的基础。蔬菜如青菜、西红柿等，为菜品提供丰富的维生素和纤维。水果如苹果、香蕉等，除了直接食用，还可以用于制作果汁或甜点。

2、餐饮物料主要包括食材、调料、厨具和餐具。以下是详细的解释：食材是餐饮物料的基础。这包括各种新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等。它们为餐饮提供了基本的营养和口感。例如，肉类提供蛋白质，蔬菜提供维生素和矿物质，水果带来天然的甜味和酸味。这些食材经过烹饪后，变成一道道美味的佳肴。

3、餐饮行业库存管理中的物料主要可以分为三大类：干货、湿货。干货定义：主要指调料等保质期较长的物料。特点：保质期通常在3个月到1年不等，适合于中式餐饮的日常使用。示例：大米、油、盐、酱、醋等。湿货细分：进一步分为冷冻类与冷藏类。

4、餐饮物料食品原料：如米面、蔬菜、肉类等，是酒店餐饮部的基本需求。餐具与厨具：包括盘子、碗、刀叉、锅具等，用于食物的制作与呈献，需保证安全与卫生。清洁与维护物料清洁用品：包括清洁剂、洗涤剂、拖把、扫帚等，用于酒店的日常清洁。

5、冷藏物料则包括蔬菜、果汁等，这类物料的保存温度一般在1到5度之间。果蔬类物料在开封后，由于接触空气，其保质期会缩短，一般只能保存5天左右。果汁类物料则需要在未开封的情况下存放，以保证其品质。

饭店厨房原料有哪些

1、饭店厨房原料主要原料食材类：蔬菜、肉类、海鲜、面食。调料类：酱油、盐、味精、鸡精、料酒、食用油、醋等。详细解释食材类原料是饭店厨房的基础。蔬菜是日常必备，如青菜、土豆、茄子等，为菜品提供维生素和膳食纤维。

2、按其在餐饮产品中所起的作用分为主食类：指大米、面粉和杂粮等原材料。副食类：指肉、禽、蛋、水产、豆制品及各种蔬菜等原材料。干货类：指黑木耳、香菇、贡采、干鱼翅、干海参、干贝等。听装食品等。

3、大米和面粉大米和面粉是饭堂厨房最基础的干货。它们是制作各种主食，如米饭、面食等的主要原料。这些主食为饭堂提供了能量基础，满足大部分就餐者的基本需求。各类食材干货食材干货包括很多种，例如干香菇、木耳、红枣、薏米等。这些食材经过干燥处理，可以长时间保存，并且保存过程中营养损失较小。

4、食材食材是厨房中不可或缺的一部分，主要包括各种食品原料，如：蔬菜：如菠菜、土豆、黄瓜等。肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉等。海鲜：如鱼、虾、蟹等。粮食：如大米、面粉、各类谷物等。熟食和加工食品：如罐头食品、即食面等。

5、粮食制品：大米和面粉作为基础的粮食制品，也是厨房中不可或缺的干货。它们在烹饪中能提供能量和营养，同时也是制作各种主食如米饭、面条、馒头等的原料。由于储存时间较长，这些粮食制品也是家庭储备的必备之选。干果：厨房中的干货还包括各种干果，如红枣和枸杞。

6、厨房常用调料成分多样。盐：主要成分是氯化钠，能为菜肴增添基本的咸味，是维持人体正常生理功能不可或缺的物质。糖：常见的白砂糖主要成分是蔗糖，能提升菜肴的甜味，丰富口感，还具有一定的保鲜和增色作用。

饺子所用食材?

立秋时节吃饺子，馅料的选择既要顺应时令养生，也要兼顾传统风俗与口感。以下是几种经典推荐：茴香猪肉馅茴香是立秋前后上市的时令蔬菜，香气浓郁，能健脾开胃。搭配三分肥七分瘦的猪肉，调入姜末、酱油和香油，鲜香不腻。老北京有“立秋吃茴香，秋冬不受凉”的说法。莲藕鲜虾馅莲藕清热润燥，正适合缓解“秋老虎”的燥热。

红豆沙馅：甜口饺子，可蒸或煎。黑芝麻糖馅：芝麻粉混合白糖，类似汤圆馅。混搭风味芝士玉米馅：马苏里拉奶酪加甜玉米粒，奶香浓郁。咖喱鸡肉馅：鸡肉末加咖喱粉、土豆丁。注意事项水分控制：白菜、西葫芦等蔬菜需挤干水分，避免破皮。

食材：肉类：如猪肉（包括前腿肉、后腿肉等部位）、牛肉、羊肉等，肉质鲜嫩多汁，是饺子馅的常用主料。蔬菜：种类丰富多样，例如白菜、韭菜、芹菜、茴香、胡萝卜、香菇、木耳等，可增加饺子馅的口感和营养。海鲜类：虾仁、海参粒、鱿鱼、牡蛎等，为饺子馅增添鲜美的海味。