家常猪脚简单做法，家常猪脚的做法大全

酱猪脚的家常的做法

猪蹄和黄豆处理：猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干。黄豆提前浸泡3 - 4小时。炒制：锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。再加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒香。加酱焖煮：加入黄豆酱、生抽、老抽翻炒均匀，使猪蹄均匀裹上酱汁。

将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）。姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

酱猪蹄的做法：准备好猪蹄、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水。猪蹄洗净，切成小块，焯水去血水。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水，烧开后转小火炖煮2小时。

酱猪蹄的家常做法如下：材料：主料：猪蹄2只辅料：花椒、八角、香叶各适量，姜、葱各适量，酱油一碗，米醋一碗，冰糖一块，清水适量步骤：准备猪蹄：将猪蹄洗净，去油腻，切成大块，焯水后捞出备用。炒香料：锅中热油，加入花椒、八角、香叶、姜、葱煸炒出香味。

白萝卜炖腊猪脚材料：腊猪脚1000克、白萝卜1根、生姜1块、葱花适量。做法：提前将腊猪脚泡软并清洗干净，然后斩成块。将斩好的腊猪脚放入冷水中煮沸，撇去浮沫，继续煮7至8分钟。之后，将腊猪脚捞出，放入压力锅中，加入白萝卜块和生姜片，倒入煮沸的开水。

腊猪脚炖海带：将腊猪脚洗净切好，与海带一起炖煮，加入姜、蒜、干辣椒等调料，煮至猪脚软烂即可。腊猪脚炖土豆：将腊猪脚洗净切块，土豆洗净切块，放入姜蒜、干辣椒等调料炖煮至软烂即可。腊猪脚炖酸菜：将腊猪脚炖煮软烂后，再加入酸菜和调料继续煮，口感酸爽开胃。

浸泡腊猪蹄，烧皮后清洗干净，切块。白萝卜去皮切块，花菜切块后清洗。炒锅炒香调料，加入腊猪蹄翻炒。加开水，煮开后转小火炖煮。加入萝卜，老抽上色，继续炖煮。收汁后，加入葱花，即可出锅。

1、将猪脚洗净，切成小块，放入锅中加入足量的水，加入生姜和料酒煮开，去除浮沫，焯水刮净猪脚上的脏物，捞出备用。锅中加入适量的植物油，加热后放入猪脚煸炒，炒至猪脚表面金黄色后捞出备用。锅中加入白糖略炒至糖开始溶化，加入黄酒、醋，翻炒均匀。

2、烹饪猪脚的第一步是准备食材。首先，将猪脚用火稍微烧一下，目的是去除表面的毛发，让猪脚更加干净美观。之后，将猪脚切成小块，与适量的水、一块姜和一两白酒一同放入煲中，大火烧开后转为中小火慢炖20分钟，这样炖煮出的猪脚口感更加鲜嫩。接下来是烹饪的关键步骤。

3、步骤1 准备食材：猪脚300克、姜1块、色拉油适量、糖2汤匙、白醋3汤匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉水4汤匙。步骤2 姜切片备用。步骤3 再将猪脚洗净后放入高压锅内，加入姜片，加入水盖过表面，上汽后算起，煮八分钟。步骤4 上汽后算起，煮八分钟。步骤5 然后取出猪蹄。

4、将猪脚清洗干净，切成适宜大小的块。放入沸水中焯水，去除血水和杂质。把猪脚放入锅中，加入足够的水，投入几片姜和一些料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时，直至猪脚变得肉质酥软。在炖猪脚的同时，准备调味料。

5、炖煮猪脚：在锅中加入适量的水，放入猪脚、生姜片、蒜瓣、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖，直到猪脚肉质变软烂，大约需要1-2小时，具体时间根据猪脚大小和肉质软硬而定。调味汁：在一个小碗中，根据个人口味调配酸甜汁，加入酱油、醋、糖、盐和适量的水，搅拌均匀备用。

猪脚洗净，剁成大小均匀的块，放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。干笋提前泡发，切成适当大小的段。炒制上色：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色且冒小泡泡时，放入猪脚翻炒上色。

香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

香辣猪蹄：所需材料包括猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。首先将猪蹄洗净，焯水后沥干水分。然后在锅中加热油，放入姜丝炒香，接着加入猪蹄翻炒，调入干辣椒和酱油，最后加入山药片和葱段，注入适量清水，小火炖煮至熟透即可。黄豆煲猪手：所需材料包括黄豆、猪手、姜片、香葱、肉蔻。

先将猪脚清洗干净，切成块状，备用。锅中放入适量的水，加入猪脚块，加入一些生姜片和葱段，再加入适量的料酒。煮开后撇去浮沫，继续焯水1-2分钟后捞出，沥干备用。另取一个锅，放入适量的油，加热后放入猪脚块煎炸至表面变得金黄酥脆。

红烧猪脚是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：所需食材主料猪脚2只（约1500 - 2000克），尽量选择前蹄，前蹄肉多且骨头较小，口感更好。辅料葱2 - 3根，打结备用。姜1块（约15 - 20克），切片。蒜5 - 6瓣，拍扁。八角2 - 3个。桂皮1小块（约5 - 8克）。