如何烧小肠，烧小肠的做法大全

小肠的做法

1、猪小肠切成小段备用。 尖椒切小块。 切葱花、蒜片、姜丝。 锅中烧热水，水开下入煮小肠放料酒烫透捞出控水。 起锅烧油，葱姜蒜爆香。 下猪小肠和尖椒，然后放盐、十三香、生抽、鸡粉，加老抽调色再翻炒均匀，最后用少许水淀粉勾薄芡。 出锅装盘即可。

2、彻底清洗 将小肠剪开，用流水冲洗掉黏液和杂质。用盐、面粉或白醋反复揉搓（盐能杀菌，面粉吸附脏污，醋去腥），再浸泡10分钟，冲洗至水变清。 焯水去腥 冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯2-3分钟捞出。焯水后过冰水（或冷水），能让小肠更紧实，后续更易脆。

3、猪小肠要炖得又嫩又好吃，关键在于前期处理和炖煮技巧。以下是具体做法： 前期处理（关键步骤）清洗去腥：将小肠翻面（用筷子顶住一端翻出内壁），撕掉多余脂肪，用盐+面粉反复揉搓3次，再用白醋或料酒浸泡10分钟，彻底冲洗至水变清。

4、将小肠清洗干净，这是烹饪前的关键步骤，以确保食材的卫生和口感。将清洗干净的小肠下锅煮10至15分钟。这一步可以有效软化小肠，使其在后续的爆炒中更易熟透。

5、清炖小肠是一道传统家常菜，口感软糯、汤鲜味美。以下是详细做法：材料准备 猪小肠500克 老姜1块（切片）料酒2汤匙 白醋1汤匙（清洗用）盐、白胡椒粉适量 清水5升 可选配菜：白萝卜/山药（切块）步骤详解 清洗小肠 将小肠翻面，撕去内部多余油脂，用流动水冲洗。

洋葱烧小肠怎么做好吃又简单

小肠用盐和面粉反复搓洗，去除黏液和杂质，冲洗干净。冷水下锅，加姜片和料酒，焯水5分钟去腥，捞出切小段备用。准备配菜：洋葱切块，青椒切块（如用），蒜切片。炒制：热锅倒油，爆香蒜片和姜片。放入小肠大火翻炒2分钟，加料酒去腥。加入生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

煮制：冷水下锅，加姜片、料酒、花椒焯水10分钟（或高压锅压15分钟），煮至筷子能戳透，捞出切小段备用。 爆炒步骤 热锅冷油，下姜片、蒜末、干辣椒、花椒爆香。倒入小肠大火快炒1分钟，淋料酒去腥。加生抽、老抽、蚝油调味，翻炒上色。放入青红椒、洋葱等配菜，加盐/糖提鲜，炒至断生。

开始烹饪前，建议先将洋葱切丝，大蒜切末，红椒切条，生姜切片。这样做可以确保烹饪过程中食材能够均匀受热，释放出各自的最佳风味。在炒制烤小肠时，可以先用少量油将生姜片爆香，随后加入洋葱丝和大蒜末翻炒，直至洋葱微微透明。接着，将切好的红椒条加入锅中，继续翻炒至断生。

主要材料：烤小肠。辅助材料：半个洋葱切丝，三瓣大蒜切末，一个红椒切条，适量的生姜切片。这些食材能提升烤小肠的口感和菜肴的层次感。炒制过程：爆香生姜：先用少量油将生姜片爆香。加入洋葱和大蒜：随后加入洋葱丝和大蒜末翻炒，直至洋葱微微透明。加入红椒：继续翻炒至红椒断生。

材料：羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙。洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊肠子切小块。入锅焯水。

卤小肠切段。2 洋葱切片，蒜头切片。3 胡萝卜丝入炒锅先炒干部分水分。4 然后用铲子铲一边，倒入适量的油炒香蒜片。5 加入小卤肠炒香，和萝卜丝一起大火翻炒。6 加入适量的酱汁，盐炒匀，加入洋葱一起翻炒。7 倒入适量的米酒炒匀即可。

猪小肠怎么顿好吃又嫩

1、猪小肠要炖得又嫩又好吃，关键在于前期处理和炖煮技巧。以下是具体做法： 前期处理（关键步骤）清洗去腥：将小肠翻面（用筷子顶住一端翻出内壁），撕掉多余脂肪，用盐+面粉反复揉搓3次，再用白醋或料酒浸泡10分钟，彻底冲洗至水变清。

2、在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净，然后把最外面那一层有较多的部位扯下来，接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗，反复多搓保证洗干净为止，备用。02锅中烧水，然后倒入适量的醋，接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。

3、葱根炖小肠 材料：葱根半斤、猪小肠1斤、猪血6两、酸菜适量、韭菜1小把、姜丝适量。调味料：胡椒适量、盐适量。做法：将葱根连头洗净、猪血切条、酸菜切丝、姜略拍一下备用，韭菜切段後先放入碗中备用。猪小肠川烫後切成小段，和葱根、姜、酒一起放入锅中炖煮30分钟，水滚後再转小火熬煮。

4、将处理好的鸭块放入汤锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段和剩余的料酒。大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮约1 - 5小时后，鸭肉基本熟透，汤汁也变得浓稠。此时放入处理好的猪小肠段和鲍鱼块，继续小火炖煮。再炖煮30 - 40分钟，直到猪小肠熟透，鲍鱼的口感达到鲜嫩的程度。

5、豆腐切块入锅焯水。小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖。炖至豆腐入味后，大火收汁即可。猪小肠蔬菜汤 具体步骤：第一步：事先准备好需要的食材和调料。第二步：准备好适量的豆芽和小蘑菇备用。第三步：准备好一小把的韭菜，如果你比较喜欢吃韭菜的话可以多食用一点。

6、作法： 结肠清洗，锅中煮沸放进结肠绰水2分钟。 结肠放进石锅放水和香辛料火灾煮。 烧开后加上料酒，改文火煮1钟头45分钟，煮好再切段。 猪的血切片，放进冷水中。 切完的结肠和猪的血倒进石锅中煮3分钟，放盐就可以。

尖椒炒熟小肠的做法大全?

主料：熟小肠 一斤 辅料：尖椒2个、盐 1勺、小葱 1根、姜 1片、蒜 2瓣、十三香 1小勺、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、鸡粉 半勺、水淀粉 一勺、料酒 1勺 做法步骤 猪小肠切成小段备用。 尖椒切小块。 切葱花、蒜片、姜丝。 锅中烧热水，水开下入煮小肠放料酒烫透捞出控水。 起锅烧油，葱姜蒜爆香。

尖椒炒小肠的做法如下：准备食材：将尖椒切成小段。将小肠清洗干净后切成薄片。焯水小肠：将小肠放入开水中焯水，以去除杂质和血水，捞出后备用。爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜，用中小火将其爆香。煸炒尖椒：放入切好的尖椒段，用大火快速煸炒，炒至尖椒变色。

尖椒炒小肠的做法： 准备好尖椒和小肠，尖椒切成小段，小肠切成薄片。 将小肠放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入尖椒煸炒，炒至变色。 放入焯好水的小肠，翻炒均匀。 加入盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。

猪小肠怎样做法好吃

猪小肠切成小段备用。 尖椒切小块。 切葱花、蒜片、姜丝。 锅中烧热水，水开下入煮小肠放料酒烫透捞出控水。 起锅烧油，葱姜蒜爆香。 下猪小肠和尖椒，然后放盐、十三香、生抽、鸡粉，加老抽调色再翻炒均匀，最后用少许水淀粉勾薄芡。 出锅装盘即可。

猪小肠要炖得又嫩又好吃，关键在于前期处理和炖煮技巧。以下是具体做法： 前期处理（关键步骤）清洗去腥：将小肠翻面（用筷子顶住一端翻出内壁），撕掉多余脂肪，用盐+面粉反复揉搓3次，再用白醋或料酒浸泡10分钟，彻底冲洗至水变清。

彻底清洗 将小肠剪开，用流水冲洗掉黏液和杂质。用盐、面粉或白醋反复揉搓（盐能杀菌，面粉吸附脏污，醋去腥），再浸泡10分钟，冲洗至水变清。 焯水去腥 冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯2-3分钟捞出。焯水后过冰水（或冷水），能让小肠更紧实，后续更易脆。

猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。 切成5公分的小段。 锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟去除小肠内的油。 取出小肠，控净水。 锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。 放入小肠，大火翻炒。 加入辣椒、酱油、鸡精、葱末、蒜末。翻炒。

在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净，然后把最外面那一层有较多的部位扯下来，接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗，反复多搓保证洗干净为止，备用。02锅中烧水，然后倒入适量的醋，接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。

酸菜炖肥肠材料：猪大肠、东北酸菜、姜片、干辣椒、八角 做法：肥肠洗净焯水，加料酒、姜片煮至半熟后切段。 酸菜切丝煸炒出香味，加入肥肠、高汤炖煮30分钟。 酸菜的酸爽能中和肥肠油腻，口感脆嫩开胃。

小肠怎么炒都不烂怎么办

1、小肠炒不烂的主要解决办法是先将小肠进行预处理。具体操作如下：清洗与煮制：在炒小肠之前，需要先将小肠清洗干净，然后放入沸水中煮10至15分钟。这一步骤可以有效软化小肠，使其在后续的爆炒中更容易熟透。爆炒技巧：经过煮制的小肠，在下锅爆炒时，要注意火候的控制和时间的把握。

2、在烹饪过程中，先将油锅烧热，放入切好的葱段爆香，随后加入姜片和猪小肠，翻炒均匀。随后，加入适量的酱油、白醋、盐和糖进行调味，继续翻炒直至入味。最后，熄火前淋上香油，这样炒出的猪小肠才会变得脆口。很多人在制作猪小肠时，可能因为清洗不彻底或烹饪方法不当，导致炒出来的猪小肠不够脆。

3、小肠炒不烂的问题，可以通过预处理小肠来解决。具体来说，小肠在爆炒前需要先进行煮制，以确保其熟透且易于咀嚼。以下是解决小肠炒不烂问题的具体步骤及爆炒小肠的详细做法：预处理小肠：将小肠清洗干净，这是烹饪前的关键步骤，以确保食材的卫生和口感。将清洗干净的小肠下锅煮10至15分钟。

4、小肠炒不烂的问题可以通过预处理小肠来解决。小肠直接下锅爆炒往往难以炒熟，因此需要先进行预处理。处理方法如下：清洗小肠：将小肠仔细清洗干净，这是烹饪前的必要步骤，以确保食品的卫生和质量。煮小肠：将清洗干净的小肠放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后保持中火煮10至15分钟。

5、如果将小肠直接下锅爆炒则很难炒熟，一般来说，应当先把小肠清洗干净，然后用沸水煮10至15分钟后再下锅爆炒即可。爆炒小肠的具体做法如下：首先准备猪小肠300克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、大蒜10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少许、清汤50克。

6、在烹饪小肠时，直接爆炒难以确保熟透。正确的做法是先彻底清洗小肠，接着用沸水煮制10至15分钟，这样处理后的猪小肠再下锅爆炒，能大大提升其口感和安全性。