小肠的做法
1、猪小肠切成小段备用。 尖椒切小块。 切葱花、蒜片、姜丝。 锅中烧热水,水开下入煮小肠放料酒烫透捞出控水。 起锅烧油,葱姜蒜爆香。 下猪小肠和尖椒,然后放盐、十三香、生抽、鸡粉,加老抽调色再翻炒均匀,最后用少许水淀粉勾薄芡。 出锅装盘即可。
2、彻底清洗 将小肠剪开,用流水冲洗掉黏液和杂质。用盐、面粉或白醋反复揉搓(盐能杀菌,面粉吸附脏污,醋去腥),再浸泡10分钟,冲洗至水变清。 焯水去腥 冷水下锅,加姜片、料酒、葱段,大火煮开后撇去浮沫,焯2-3分钟捞出。焯水后过冰水(或冷水),能让小肠更紧实,后续更易脆。
3、猪小肠要炖得又嫩又好吃,关键在于前期处理和炖煮技巧。以下是具体做法: 前期处理(关键步骤)清洗去腥:将小肠翻面(用筷子顶住一端翻出内壁),撕掉多余脂肪,用盐+面粉反复揉搓3次,再用白醋或料酒浸泡10分钟,彻底冲洗至水变清。
4、将小肠清洗干净,这是烹饪前的关键步骤,以确保食材的卫生和口感。将清洗干净的小肠下锅煮10至15分钟。这一步可以有效软化小肠,使其在后续的爆炒中更易熟透。
5、清炖小肠是一道传统家常菜,口感软糯、汤鲜味美。以下是详细做法:材料准备 猪小肠500克 老姜1块(切片)料酒2汤匙 白醋1汤匙(清洗用)盐、白胡椒粉适量 清水5升 可选配菜:白萝卜/山药(切块)步骤详解 清洗小肠 将小肠翻面,撕去内部多余油脂,用流动水冲洗。
洋葱烧小肠怎么做好吃又简单
小肠用盐和面粉反复搓洗,去除黏液和杂质,冲洗干净。冷水下锅,加姜片和料酒,焯水5分钟去腥,捞出切小段备用。准备配菜:洋葱切块,青椒切块(如用),蒜切片。炒制:热锅倒油,爆香蒜片和姜片。放入小肠大火翻炒2分钟,加料酒去腥。加入生抽、老抽、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
煮制:冷水下锅,加姜片、料酒、花椒焯水10分钟(或高压锅压15分钟),煮至筷子能戳透,捞出切小段备用。 爆炒步骤 热锅冷油,下姜片、蒜末、干辣椒、花椒爆香。倒入小肠大火快炒1分钟,淋料酒去腥。加生抽、老抽、蚝油调味,翻炒上色。放入青红椒、洋葱等配菜,加盐/糖提鲜,炒至断生。
开始烹饪前,建议先将洋葱切丝,大蒜切末,红椒切条,生姜切片。这样做可以确保烹饪过程中食材能够均匀受热,释放出各自的最佳风味。在炒制烤小肠时,可以先用少量油将生姜片爆香,随后加入洋葱丝和大蒜末翻炒,直至洋葱微微透明。接着,将切好的红椒条加入锅中,继续翻炒至断生。
主要材料:烤小肠。辅助材料:半个洋葱切丝,三瓣大蒜切末,一个红椒切条,适量的生姜切片。这些食材能提升烤小肠的口感和菜肴的层次感。炒制过程:爆香生姜:先用少量油将生姜片爆香。加入洋葱和大蒜:随后加入洋葱丝和大蒜末翻炒,直至洋葱微微透明。加入红椒:继续翻炒至红椒断生。
材料:羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙。洋葱切小片,青椒与干辣椒切小段,大蒜拍碎,姜切指甲片,羊肠子切小块。入锅焯水。
卤小肠切段。2 洋葱切片,蒜头切片。3 胡萝卜丝入炒锅先炒干部分水分。4 然后用铲子铲一边,倒入适量的油炒香蒜片。5 加入小卤肠炒香,和萝卜丝一起大火翻炒。6 加入适量的酱汁,盐炒匀,加入洋葱一起翻炒。7 倒入适量的米酒炒匀即可。
猪小肠怎么顿好吃又嫩
1、猪小肠要炖得又嫩又好吃,关键在于前期处理和炖煮技巧。以下是具体做法: 前期处理(关键步骤)清洗去腥:将小肠翻面(用筷子顶住一端翻出内壁),撕掉多余脂肪,用盐+面粉反复揉搓3次,再用白醋或料酒浸泡10分钟,彻底冲洗至水变清。
2、在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作:先将猪小肠的表面洗干净,然后把最外面那一层有较多的部位扯下来,接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗,反复多搓保证洗干净为止,备用。02锅中烧水,然后倒入适量的醋,接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。
3、葱根炖小肠 材料:葱根半斤、猪小肠1斤、猪血6两、酸菜适量、韭菜1小把、姜丝适量。调味料:胡椒适量、盐适量。做法:将葱根连头洗净、猪血切条、酸菜切丝、姜略拍一下备用,韭菜切段後先放入碗中备用。猪小肠川烫後切成小段,和葱根、姜、酒一起放入锅中炖煮30分钟,水滚後再转小火熬煮。
4、将处理好的鸭块放入汤锅中,加入足量的清水,放入姜片、葱段和剩余的料酒。大火烧开后转小火慢炖。小火炖煮约1 - 5小时后,鸭肉基本熟透,汤汁也变得浓稠。此时放入处理好的猪小肠段和鲍鱼块,继续小火炖煮。再炖煮30 - 40分钟,直到猪小肠熟透,鲍鱼的口感达到鲜嫩的程度。
5、豆腐切块入锅焯水。小肠炖1小时左右至基本酥烂后,加入豆腐一起炖。炖至豆腐入味后,大火收汁即可。猪小肠蔬菜汤 具体步骤:第一步:事先准备好需要的食材和调料。第二步:准备好适量的豆芽和小蘑菇备用。第三步:准备好一小把的韭菜,如果你比较喜欢吃韭菜的话可以多食用一点。
6、作法: 结肠清洗,锅中煮沸放进结肠绰水2分钟。 结肠放进石锅放水和香辛料火灾煮。 烧开后加上料酒,改文火煮1钟头45分钟,煮好再切段。 猪的血切片,放进冷水中。 切完的结肠和猪的血倒进石锅中煮3分钟,放盐就可以。
尖椒炒熟小肠的做法大全?
主料:熟小肠 一斤 辅料:尖椒2个、盐 1勺、小葱 1根、姜 1片、蒜 2瓣、十三香 1小勺、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、鸡粉 半勺、水淀粉 一勺、料酒 1勺 做法步骤 猪小肠切成小段备用。 尖椒切小块。 切葱花、蒜片、姜丝。 锅中烧热水,水开下入煮小肠放料酒烫透捞出控水。 起锅烧油,葱姜蒜爆香。
尖椒炒小肠的做法如下:准备食材:将尖椒切成小段。将小肠清洗干净后切成薄片。焯水小肠:将小肠放入开水中焯水,以去除杂质和血水,捞出后备用。爆香调料:热锅凉油,放入葱姜蒜,用中小火将其爆香。煸炒尖椒:放入切好的尖椒段,用大火快速煸炒,炒至尖椒变色。
尖椒炒小肠的做法: 准备好尖椒和小肠,尖椒切成小段,小肠切成薄片。 将小肠放入开水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。 放入尖椒煸炒,炒至变色。 放入焯好水的小肠,翻炒均匀。 加入盐、生抽、料酒、糖等调味料,翻炒均匀即可。
猪小肠怎样做法好吃
猪小肠切成小段备用。 尖椒切小块。 切葱花、蒜片、姜丝。 锅中烧热水,水开下入煮小肠放料酒烫透捞出控水。 起锅烧油,葱姜蒜爆香。 下猪小肠和尖椒,然后放盐、十三香、生抽、鸡粉,加老抽调色再翻炒均匀,最后用少许水淀粉勾薄芡。 出锅装盘即可。
猪小肠要炖得又嫩又好吃,关键在于前期处理和炖煮技巧。以下是具体做法: 前期处理(关键步骤)清洗去腥:将小肠翻面(用筷子顶住一端翻出内壁),撕掉多余脂肪,用盐+面粉反复揉搓3次,再用白醋或料酒浸泡10分钟,彻底冲洗至水变清。
彻底清洗 将小肠剪开,用流水冲洗掉黏液和杂质。用盐、面粉或白醋反复揉搓(盐能杀菌,面粉吸附脏污,醋去腥),再浸泡10分钟,冲洗至水变清。 焯水去腥 冷水下锅,加姜片、料酒、葱段,大火煮开后撇去浮沫,焯2-3分钟捞出。焯水后过冰水(或冷水),能让小肠更紧实,后续更易脆。
猪小肠一斤,买回后用醋和花椒仔细清洗,去除臭味。 切成5公分的小段。 锅内放入八角、姜、盐,放入小肠段,煮沸,约5分钟去除小肠内的油。 取出小肠,控净水。 锅内放油,加入白糖,小火熬糖色。 放入小肠,大火翻炒。 加入辣椒、酱油、鸡精、葱末、蒜末。翻炒。
在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作:先将猪小肠的表面洗干净,然后把最外面那一层有较多的部位扯下来,接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗,反复多搓保证洗干净为止,备用。02锅中烧水,然后倒入适量的醋,接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。
酸菜炖肥肠材料:猪大肠、东北酸菜、姜片、干辣椒、八角 做法:肥肠洗净焯水,加料酒、姜片煮至半熟后切段。 酸菜切丝煸炒出香味,加入肥肠、高汤炖煮30分钟。 酸菜的酸爽能中和肥肠油腻,口感脆嫩开胃。
小肠怎么炒都不烂怎么办
1、小肠炒不烂的主要解决办法是先将小肠进行预处理。具体操作如下:清洗与煮制:在炒小肠之前,需要先将小肠清洗干净,然后放入沸水中煮10至15分钟。这一步骤可以有效软化小肠,使其在后续的爆炒中更容易熟透。爆炒技巧:经过煮制的小肠,在下锅爆炒时,要注意火候的控制和时间的把握。
2、在烹饪过程中,先将油锅烧热,放入切好的葱段爆香,随后加入姜片和猪小肠,翻炒均匀。随后,加入适量的酱油、白醋、盐和糖进行调味,继续翻炒直至入味。最后,熄火前淋上香油,这样炒出的猪小肠才会变得脆口。很多人在制作猪小肠时,可能因为清洗不彻底或烹饪方法不当,导致炒出来的猪小肠不够脆。
3、小肠炒不烂的问题,可以通过预处理小肠来解决。具体来说,小肠在爆炒前需要先进行煮制,以确保其熟透且易于咀嚼。以下是解决小肠炒不烂问题的具体步骤及爆炒小肠的详细做法:预处理小肠:将小肠清洗干净,这是烹饪前的关键步骤,以确保食材的卫生和口感。将清洗干净的小肠下锅煮10至15分钟。
4、小肠炒不烂的问题可以通过预处理小肠来解决。小肠直接下锅爆炒往往难以炒熟,因此需要先进行预处理。处理方法如下:清洗小肠:将小肠仔细清洗干净,这是烹饪前的必要步骤,以确保食品的卫生和质量。煮小肠:将清洗干净的小肠放入锅中,加入足够的水,用大火煮沸后保持中火煮10至15分钟。
5、如果将小肠直接下锅爆炒则很难炒熟,一般来说,应当先把小肠清洗干净,然后用沸水煮10至15分钟后再下锅爆炒即可。爆炒小肠的具体做法如下:首先准备猪小肠300克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、大蒜10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少许、清汤50克。
6、在烹饪小肠时,直接爆炒难以确保熟透。正确的做法是先彻底清洗小肠,接着用沸水煮制10至15分钟,这样处理后的猪小肠再下锅爆炒,能大大提升其口感和安全性。
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