熬牛肉酱的做法大全，熬牛肉酱需要多长时间

秘制牛肉酱做法步骤

准备材料：牛里脊肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量。准备花生碎。

将炒好的牛肉粒放回锅中，翻炒均匀。加入适量酱油、海天黄豆酱、白糖，继续翻炒均匀。焖煮：盖上锅盖，转小火焖煮10—15分钟，期间需打开锅盖翻动，防止糊锅。调味出锅：出锅前加入蚝油、花生碎、熟芝麻，翻炒均匀后即可关火。按照以上步骤，即可制作出美味的秘制牛肉酱。

秘制香菇牛肉酱的做法材料：牛肉末 200克香菇 100克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量水淀粉适量步骤：香菇洗净切末，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入牛肉末煸炒至变色。加入香菇末煸炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

步骤准备好辅料，香叶用剪刀剪碎，牛干巴选油的部分切小（这个是让肉酱赋予独特味道的秘方），锅上热油，温油爆香所有辅料。爆香辅料后放下切成沫的牛肉，大火翻炒至刚熟再转小火炒3分钟，之后放入准备好的两种酱，小火慢慢翻炒10分钟后关火。

豆瓣酱、油、葱、姜、蒜步骤/方法 01 牛肉切丁，加生抽、料酒、葱花、蒜末拌匀，腌制30分钟；香菇切碎。[图] 02 锅里热油，放入姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色。[图] 03 倒入香菇继续翻炒，加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀。[图] 04 加入少量水，大火烧开，转中小火熬至浓稠即可。

制作秘制牛肉酱，首先需要准备牛肉、干黄酱、鲜姜等主料，以及芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎等辅料。在锅烧干后，将麻椒或花椒放入小火炒出香味，再用料理机或擀面杖将其弄碎备用。接着，将牛肉切成1cm见方的牛肉粒，并在锅中稍微多放一点油，将牛肉炒熟后盛出备用。

1、加入适量的清水，没过牛肉块即可。盖上锅盖，转小火炖煮30 - 40分钟，直到牛肉变得软烂。期间要不时地搅拌一下，防止粘锅。如果汤汁变得浓稠，可以适当添加一些水。收汁最后，开大火收汁。当汤汁变得浓稠，能够包裹在牛肉上时，就可以关火了。美味的五香牛肉酱就做好了。

2、准备好所需食材：牛肉、红尖椒、豆瓣酱、散装葱、姜、五香粉、味素、食用油和芝麻。将牛肉清洗干净后切成丁状。将葱和姜清洗后切成碎末备用。将红尖椒清洗干净，去蒂去籽后切成丁状。在锅中倒入适量的食用油，加入五香粉，用中小火炒香。

3、食材：牛肉1块、花生150g、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、老干妈适量、料酒一勺、盐适量。把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。

4、处理食材：牛肉切小丁（或剁成粗肉末，别太碎），用1勺料酒+1勺生抽+少许淀粉抓匀腌10分钟。干香菇泡发后切丁，洋葱、蒜、姜切末。炒制：锅中倒多些油（约小半碗），中火先放洋葱、蒜末、姜末炒香至微黄。加入牛肉丁翻炒至变色，再放香菇丁炒出香味。

主料：香菇12个、牛肉500g、油炸花生米50g。辅料：蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙。准备好香菇，提前用水泡发。将香菇用刀切成香菇粒。牛肉洗净，剁成肉糜。加入耗油加入豆瓣酱。充分拌匀，腌制15分钟。准备炸好的花生米。

制作秘制牛肉酱的步骤如下：准备材料：牛里脊肉1000克鲜辣椒500克蒜头1000克海天黄豆酱500克花生碎60克熟芝麻20克菜籽油500克姜末40克白糖10克盐16克香料适量处理花生和芝麻：生花生小火翻炒至熟，去皮后打碎成颗粒状的花生碎。白芝麻同样小火翻炒至熟，或直接使用熟芝麻。