菠萝面包的做法视频教程，菠萝面包的做法

酥皮菠萝面包做法大全

酥皮菠萝面包的制作方法如下：准备材料主料：高筋面粉100克、低筋面粉60克、汤种70克、细砂糖25克、奶粉2大勺、精盐1/4小勺、酵母粉1小勺、水40克、鸡蛋30克、黄油20克。辅料：黄油48克、糖粉40克、蛋黄20克、奶粉10克、低筋面粉80克。

酥皮菠萝面包的详细制作步骤首先，将所有食材放入面包机中搅拌均匀，然后取出面团，用手指轻轻甩动50下，以帮助面团形成更强的筋膜。观察面团时，如果拉出的洞洞周边光滑，圆形饱满，说明面团已充分出筋。将面团放回面包机中进行发酵。发酵完成后，面团变得柔软且富有弹性。

百吃不腻中种菠萝包的做法如下：中种制作材料准备：高筋面粉300克、耐高糖干酵母4克、牛奶125克、鸡蛋清65克、精盐2克。制作步骤：将中种部分材料先液体后粉类放入厨师机，酵母和盐不要接触。1档混合到无干粉，转3档打成团。

首先，准备好面包材料：高粉300克，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖40克，鸡蛋液2大勺，酵母1小勺，水150毫升，黄油30克。将这些材料混合揉成团，直到达到扩展阶段。接着，让面团发酵到原来的两倍大。待发酵完成后，将面团分成8份，排气后滚圆，并盖上保鲜膜醒20分钟。此时，可以开始准备酥皮。

酥皮菠萝包的制作步骤如下：首先，将面包体材料（除黄油外）放入面包机中，揉至光滑面团状态后，加入黄油继续揉至可拉出薄膜。在面包机内进行基础发酵，待面团发酵至5倍大。其次，制作菠萝皮。将60克室温软化的黄油用打蛋器打至发白，然后加入糖粉、盐和奶粉，搅拌均匀。

酥皮奶香菠萝包的制作方法如下：准备材料主料：用于制作奶香面包的部分，包括高筋面粉300克、低筋面粉50克、白糖50克、牛奶140克、食盐2克、酵母粉4克、黄油30克、鸡蛋1只、奶粉20克。辅料：用于制作酥皮的部分，包括低筋面粉80克、白糖50克、黄油40克、鸡蛋黄1只。

菠萝面包(奶酥内馅)的好吃做法?

菠萝面包（果酱内馅）的做法按顺序，把牛奶倒入面包机桶，再鸡蛋，砂糖，盐各放一角，接着把面粉盖在上面。面包机先和面10分钟，面团慢慢成型时加入酵母和黄油，接着再揉40分钟。开始整形，把面团分成8份，擀平，铺上菠萝酱。请点击输入图片描述从下往上卷起，捏紧接口。

制作菠萝包的步骤如下：面团制作：首先，需要准备面包的面团。将高筋面粉、细砂糖、酵母、牛奶、鸡蛋和无盐黄油混合在一起，揉成光滑的面团。然后，将面团放在温暖的地方进行发酵，直到其体积膨胀到原来的两倍。

菠萝洗净剁碎，加炼乳、剩余白糖调拌均匀制成菠萝馅。将醒发好的面团切成大剂子，擀成面皮包入菠萝馅，入笼屉旺火蒸约15分钟即成。

酥皮材料需混和搅匀，加入鸡蛋，再加入低粉和奶粉，拌匀。菠萝包外层的脆皮在最后发酵时制作。特色做法如椰丝菠萝包，其面团需加入椰丝馅，包入面团中。制作菠萝皮和奶酥馅，材料包括黄油、糖粉、蛋液等。将面团分割，包入馅料，滚圆，包裹菠萝皮。整形后进行二次发酵。烤箱预热190度上下火，烤12-15分钟。

菠萝包怎么做

分割面团：发酵好的面包体排气，分成6-8份（约50g/个），滚圆松弛15分钟。包酥皮：酥皮面团夹在两张油纸间，擀成圆形薄片（约3mm厚）。覆盖在面包体上，轻轻按压贴合，用刮刀划出菠萝纹（菱形格纹）。二次发酵 35℃发酵40分钟至5倍大（表面刷蛋黄液更亮泽）。

混合材料软化的黄油加糖打发至发白，分次加入鸡蛋液搅匀。筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀压拌成团（避免过度揉搓），冷藏10分钟定型。组合与烘烤分割与松弛发酵好的面团分成6份（约50g/个），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。菠萝皮均分6份（约25g/个），搓圆后压扁成薄片。

蜜豆菠萝包的做法如下：制作菠萝皮材料：黄油80克、细砂糖50克、鸡蛋30克、低筋面粉100克、奶粉20克。步骤：黄油室温软化后，加入细砂糖搅拌均匀。加入鸡蛋继续搅拌，使鸡蛋与黄油充分融合。加入低筋面粉和奶粉，拌成光滑状的面团。

制作菠萝包的步骤如下：准备面团：先把面包胚材料混在一起浸泡半小时，记得酵母要先用温水泡开哦。然后手工揉面到面团光滑，或者用面包机也行。等面团揉得差不多了，把切成小块的黄油加进去，继续揉到黄油完全被吸收。面团发酵：揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜，让它室温发酵。

横着划几下，竖着划几下，也可以用一下签辅助定型，使印子更加明显，然后盖上一层保鲜膜，发酵至两倍大步骤12：发酵好以后，使用羊毛刷在表面刷上一层蛋黄液，注意缝隙里面不要刷上去，这样做出来的菠萝包就是金黄金黄的特别好看，较后放入提前预热好的烤箱，175度烤18分钟。

菠萝包的做法

1、分割面团：发酵好的面包体排气，分成6-8份（约50g/个），滚圆松弛15分钟。包酥皮：酥皮面团夹在两张油纸间，擀成圆形薄片（约3mm厚）。覆盖在面包体上，轻轻按压贴合，用刮刀划出菠萝纹（菱形格纹）。二次发酵 35℃发酵40分钟至5倍大（表面刷蛋黄液更亮泽）。

2、发酵好的面团分成6份（约50g/个），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。菠萝皮均分6份（约25g/个），搓圆后压扁成薄片。包裹菠萝皮将菠萝皮盖在面团上，用刮刀压出菱形纹路（注意别太深，避免烤裂）。二次发酵 35℃发酵40分钟至5倍大，表面刷蛋液（可撒少许砂糖增脆）。

3、蜜豆菠萝包的做法如下：制作菠萝皮材料：黄油80克、细砂糖50克、鸡蛋30克、低筋面粉100克、奶粉20克。步骤：黄油室温软化后，加入细砂糖搅拌均匀。加入鸡蛋继续搅拌，使鸡蛋与黄油充分融合。加入低筋面粉和奶粉，拌成光滑状的面团。

4、菠萝包的做法如下：准备面团材料：将高筋面粉、奶粉、干酵母、全蛋液、牛奶、细砂糖放入搅拌机，加入清水搅拌。揉面和发酵：拿出面团揉至表面光滑，加入软化好的黄油和盐，继续揉面至完全扩展阶段。盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。准备酥皮：将软化好的黄油和细砂糖混合均匀，加入全蛋液搅打均匀。

5、制作美味的菠萝包，首先需准备装饰皮和面团所需的原料。装饰皮由100克黄油、100克糖粉、30克鸡蛋、140克低粉和30克奶粉混合而成。制作时，先将黄油和糖粉均匀混合，加入鸡蛋搅拌至完全融合，随后加入过筛的低粉和奶粉，稍微抓匀即可。最后，盖上保鲜膜放置于室温或冰箱中备用。

6、菠萝包的做法如下：准备主料：把250g高筋面粉、4g酵母、30g细砂糖、30g全蛋液、140g纯牛奶一股脑儿地放进面包桶里，然后启动和面程序，让它们揉成一个面团。静置面团：揉好后，给面团45分钟的休息时间，让它自己慢慢产生筋度。加入黄油继续揉：等面团休息好了，再把30g软化的黄油加进去，继续和面。