菊花酥做法，菊花酥介绍

菊花酥的做法和配方

菊花酥的做法和配方如下：配方：水油皮材料：低筋面粉60克、猪油5克、白糖5克、水30克。干油酥材料：低筋面粉60克、猪油30克。馅料：豆沙200克。其他：蛋液适量、芝麻适量。做法：制作水油皮：将低筋粉放置在台面上，开窝并倒入水、白糖与猪油。用刮面板抄拌成棉絮状，和成团。

菊花酥的配料包括：面粉 200克猪油 100克菊花适量糖粉适量菊花酥的做法如下：和面与静置：将面粉和猪油混合，揉成面团后静置20分钟，以便面团更好地松弛。擀片与切块：将静置好的面团擀成薄片，然后切成小块，作为包裹菊花的面饼基础。

菊花酥的配料包括：面粉 200克猪油 100克菊花适量糖粉适量菊花酥的做法如下：和面静置：将面粉和猪油混合，揉成面团后静置20分钟，以便面团更好地松弛。擀片切块：将静置好的面团擀成薄片，然后切成小块备用。

先制作水油皮，将低筋粉放置在台面上，开窝并倒入水、白糖与猪油。（2）将面团用刮面板抄拌成棉絮状，并将其和成团。（3）将成团后的面团用手用力的揉透至均匀、光滑且不沾手的状态。面团收光，盖上保鲜膜、防止风干，并醒发30分钟。

大家知道菊花酥的做法，菊花酥，以菊花制馅，用烤箱烤制后，口感清甜酥脆，再配上一壶清香的菊花茶，是独属于秋日的一份宁静美好。菊花酥如何做更美味呢？下面我为你推荐菊花酥的做法。

1、红枣清洗干净上蒸锅蒸制十五到二十分钟枣子熟了凉透放进料理机加适量水打成枣泥炒锅加入枣泥加适量糖别糊锅了，不停搅拌期间分三次加入食用油并不断翻炒使油完全被枣泥吸收炒制到枣泥成团没有水汽放入盘中准备好材料水油皮材料混合，揉成光滑的面团静置30分钟。油酥皮材料混合，揉成面团，静置30分钟。

2、将枣泥馅包入擀好的圆形皮中，然后擀成饼状。制作花瓣：用剪刀在饼上剪出12个口子，形成花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使枣泥露出朝上。点缀与烤制：用食指肚蘸一点蛋黄液，再蘸点黑芝麻，点缀在菊花酥中央。将菊花酥放入预热好的烤箱中，以220度烤制15分钟，位于烤箱中层。

3、接下来是包馅过程。将枣泥包入制作好的酥皮中，擀成饼状。用剪刀在饼上剪出花瓣形状，共剪出12个口子，并将每一片扭转45度，使枣泥露出朝上。这样，菊花酥的雏形便完成了。最后进行装饰和烤制。用食指肚蘸取少量蛋黄液，再蘸点黑芝麻点缀在菊花酥的中央位置。

1、把面团按扁。豆沙分成八份。擀成牛舌状。越长越好。从一头卷起来。再次擀成牛舌状。1盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。1取一个小剂子竖直放着，然后按扁。擀圆。1包入豆沙馅。1收口。1口朝下，按扁。1用塑料刮刀切十二个口子。1把每个花瓣翻起来。1中间刷蛋黄液，撒黑芝麻。烤箱中层，220度烤20分钟左右。

2、取一个面剂，包入一份豆沙，封口并捏紧，然后将其用手按成圆饼形状。在饼的边缘做出8-10个放射状的刀口，模拟菊花瓣的样子，再翻起每个花瓣，让馅料露出。最后，用蛋黄涂抹饼的表面，并在饼心点上一个小点，这样就形成了豆沙菊花酥的生坯。

3、步骤制作馅心步骤1-5：菊花花瓣提前用冷水浸泡2小时，泡至发软，花瓣呈现饱满的状态，然后捞出备用。步骤热锅，将白芝麻放入锅中，中火煎至焦香，盛出晾凉。步骤将炒好的白芝麻放入盘中，用擀面杖碾碎。步骤备锅烧水，水沸后放入菊花，烫至断生，捞出过凉（冰水），之后放入纱布中，挤干水分。

4、接下来，取一张小圆皮，包裹一份豆沙馅，捏紧封口后用手按成圆饼状。用刀在圆饼四周呈放射状划8-12个均匀的刀口子，使其呈现出菊花瓣状。然后，用手将每个菊花瓣翻起，使馅心得以露出。此外，还需用蛋黄涂抹饼身，并在饼心点一个小点作为装饰。所有豆沙菊花酥生坯制作完成后，将其放入烤盘中。

1、菊花酥的配料包括：面粉 200克猪油 100克菊花适量糖粉适量菊花酥的做法如下：和面与静置：将面粉和猪油混合，揉成面团后静置20分钟，以便面团更好地松弛。擀片与切块：将静置好的面团擀成薄片，然后切成小块，作为包裹菊花的面饼基础。

2、菊花酥的配料包括：面粉 200克猪油 100克菊花适量糖粉适量菊花酥的做法如下：和面静置：将面粉和猪油混合，揉成面团后静置20分钟，以便面团更好地松弛。擀片切块：将静置好的面团擀成薄片，然后切成小块备用。

3、制作菊花酥点心的材料准备：100克普通面粉、75克面粉、45克酥油或猪油、5克糖粉、25克猪油、200克豆沙馅、1个鸡蛋黄、30毫升清水。首先，将75克面粉与5克糖粉、45克猪油混合揉成油酥面团，置于保鲜膜下静置15分钟。

4、菊花酥的做法和配方如下：配方：水油皮材料：低筋面粉60克、猪油5克、白糖5克、水30克。干油酥材料：低筋面粉60克、猪油30克。馅料：豆沙200克。其他：蛋液适量、芝麻适量。做法：制作水油皮：将低筋粉放置在台面上，开窝并倒入水、白糖与猪油。用刮面板抄拌成棉絮状，和成团。