混饨汤的做法大全，混饨汤汁做法的视频

羊肉馄饨汤的做法

将羊肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。馄饨皮中包入馄饨馅料备用。将葱姜切碎备用。热锅凉油，放入葱姜爆锅。加入羊肉炒至变色。加入适量的清水，大火烧开。将馄饨放入锅中煮熟。加入韭菜、鸡蛋煮开，调入适量的盐和鸡精。撒上香菜，淋上香油和酱油，搅拌均匀。

步骤1 羊肉馅倒进酱油，酱一会（十分钟），把葱切碎，与羊肉拌在一起羊肉馄饨的做法步骤2 羊肉酱好后与胡萝卜搅拌在一起，放入豆油，盐，鸡精羊肉馄饨的做法步骤3 拿馄饨皮包羊肉馄饨的做法步骤4 包馄饨羊肉馄饨的做法步骤5 调馄饨汤：特鲜酱油，葱花，胡椒面，鸡精，香油，盐。

首先，我们来谈谈馄饨汤底的调制。在制作过程中，猪肉馅需要加入料酒、植物油和胡椒粉，混合均匀。接着，将白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，再将白菜和姜末与猪肉馅混合，最后加入适量的盐进行调味。在包制馄饨时，将调好的馅料包入皮中，放入沸水中煮至馄饨漂起，关火。

清汤馄饨的做法和配方如下：配方猪肉馅：500克馄饨皮：50片小葱：1颗香菜：适量盐：适量生抽：1小勺+ 1小勺老抽：1小勺蚝油：2小勺花椒粉：1小勺鸡蛋：2个醋：1小勺香油：1小勺+ 少许芝麻：2小勺大蒜：适量做法制作肉馅：将猪肉洗净，切成小块后，用绞肉机搅成肉馅，或直接剁成肉馅。

馄饨汤的调制，精髓在于那细腻的调料搭配。葱末儿、炒芝麻、生抽、醋、香油与盐，这些简单的食材，却能在舌尖上演绎出令人难以忘怀的鲜美，甚至超越骨头汤的醇厚。制作鲜肉酸汤小馄饨，选材需谨慎。猪肉需有肥有瘦，这样调馅时无需额外加油，同时避免使用料酒，以防味道流失。肉馅不宜过细，略粗为佳。

小馄饨的汤料配方及做法如下：汤底制作材料：鸡架1个、猪棒骨6根、清水2千克。步骤：将鸡架和猪棒骨洗净，放入锅中焯水以去除血水和杂质。将焯水后的鸡架和猪棒骨放入汤桶中，加入2千克清水。大火烧开后转小火熬煮4个小时，期间需不断撇去浮沫。

清汤底：可以使用鸡汤、猪骨汤或者清水，根据个人喜好调整。制作步骤：准备馅料：将选好的肉类洗净剁碎，如果是猪肉或鸡肉，可以剁得更细一些。将剁好的肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉和一点鸡精或味精，搅拌均匀。如果加入蔬菜，应将蔬菜切碎后挤干水分，再加入肉馅中。

馄饨皮：根据需求，一包大概10-15片。馅料：可以根据个人口味选择猪肉、虾仁等。绿叶蔬菜：如香菜、小葱等。调味料：生抽、盐、鸡精、胡椒粉适量。清汤：可以使用鸡汤或者清水。做法：准备馅料：将猪肉剁碎，虾仁剁碎，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，做成馅料备用。

食材：肥肉肉泥一斤、馄饨皮一斤、姜、葱适量。我们取适量的小葱，洗净后切成葱花。然后取一块姜，去皮洗净，将葱花和姜块放入搅拌机搅碎了倒入肉泥里；加入适量蚝油、生粉、盐、鸡精、料酒，抓匀，腌制半小时。取一块馄饨皮，将馅料放在中间，然后四周将馅料随意捏合，不要捏太紧，能够将馅料包住就好了。

馄饨汤的做法：准备好主料。馄饨皮、白菜，猪肉。辅料紫菜。调料姜、食盐、料酒、植物油、胡椒粉、水适量。在剁碎的猪肉中加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀进行调味。白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，将白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐进行调味。

馅料准备将猪肉末或鸡肉末加入虾仁、香菇丁、葱姜末，调入盐、生抽、料酒，搅拌均匀制成馅料。包馄饨取一张馄饨皮，放入适量馅料，按照喜欢的形状包紧。煮馄饨准备一锅清水，水开后下馄饨，注意避免粘连。待馄饨全部浮起并煮熟后捞出。

馄饨汤做法：材料：馄饨皮350克，白菜250克，猪肉馅400克，紫菜30克，食盐5克，姜5克，料酒10克，植物油10克，胡椒粉2克，水适量制作步骤：猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀。白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，较后加盐调味（早放盐馅容易出水）。

1、熬汤底：猪骨焯水后，与干贝、大地鱼干、姜片、胡椒粒一起炖2小时，滤出清汤。调味：汤中加入盐和冰糖调至咸鲜微甜，保持琥珀色清透。搭配：碗底加少许猪油渣（灵魂！），舀入热汤，再放入馄饨，撒韭黄末。关键大地鱼干用烤箱烘香再煮，鲜味翻倍。汤底冷藏后可去浮油，更清爽。

2、先将馄饨煮熟，确保馄饨皮软糯，馅料熟透。调制汤底：在盛馄饨的碗中，提前放入切好的香菜、适量的盐和胡椒粉。盐和胡椒粉的用量根据个人口味调整，盐提味，胡椒粉增香去腥。加入配料：馄饨煮熟后，先捞出放入准备好的碗中。随后在馄饨上撒入虾皮和榨菜丁，这些配料能大大提升汤底的鲜美度和口感。

3、煮馄饨时，水开后加入凉水，重复两次，第三次水开后馄饨即可煮好。煮好后，可以加入一些老干妈辣酱、醋、葱花和少量酱油，这样的汤底味道重，适合偏好重口味的食客。除了这种重口味的版本，还可以尝试其他口味的汤底。